ចង់បានស៊ុបម៉ាឃែរជាមួយស្លឹកអម្ពិលខ្ចី

នៅរដូវវស្សា ដើមអម្ពិលនៅចំកណ្តាលទីក្រុងសៃហ្គន ពន្លកស្លឹកខ្ចី ហើយប្រជាជននៅឆ្ងាយផ្ទះនៅតំបន់មាត់សមុទ្រ Phan Rang (Ninh Thuan) Phan Ri ( Binh Thuan ) តែងតែនឹកឃើញភ្លាមនូវស៊ុបម្រះព្រៅដែលចម្អិនជាមួយស្លឹកអម្ពិលខ្ចី។

នៅរដូវវស្សា ដើមអម្ពិលនៅកណ្តាលក្រុងសៃហ្គនពន្លកស្លឹកខ្ចី ហើយអ្នកស្រុកឆ្ងាយពីផ្ទះនៅតំបន់មាត់សមុទ្រ Phan Rang ( Ninh Thuan ) Phan Ri (Binh Thuan) តែងតែគិតភ្លាមអំពីស៊ុបម្រះចម្អិនជាមួយស្លឹកអម្ពិល។

កំដៅរដូវក្ដៅត្រូវបានរំសាយពេលពិសាស៊ុបជូរមួយចានជាមួយរសជាតិស្លឹកអម្ពិល និងរសជាតិខ្លាញ់របស់ម៉ាកឺរ៉េល - រូបថត៖ NGOC DONG

នៅលើទឹកដីផានដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ដើមអម្ពិលមានស្លឹកក្រាស់ បៃតងពេញមួយឆ្នាំ តែងតែគ្របដណ្ដប់ដោយខ្សាច់ និងកខ្វក់ដោយសារខ្យល់បក់ខ្លាំងពីសមុទ្រ។ ក្រោយពីបានលាងសម្អាតដោយភ្លៀងរដូវក្ដៅហើយ វាបានដាក់សំបកដើមអំពិលស្រស់ពណ៌បៃតងខ្ចី បន្សល់ទុកពណ៌នៃសំបកចេកដែលមានប្រឡាក់ដោយដើមអំពិលលឿងស្លេក។

ស្លឹកអម្ពិល និងដើមអម្ពិលពេលដាក់ចូលមាត់ជ្រលក់រលាយទៅជាមានរសជាតិជូរឆ្ងាញ់ មិនប្រេះឬក្រៀមដូចស្លឹកអម្ពិលចាស់។ គ្រាន់តែឈររើសស្លឹកអម្ពិលខ្ចីពីរបីនាទី នោះអ្នកបានបាយសម្លជូរអែមហើយ។

ស្លឹកអម្ពិលខ្ចី និងដើមអំពិលខ្ចី - រូបថត៖ SON LAM

នេះក៏ជារដូវដែលអ្នកនេសាទតែងតែចាប់ត្រីស្បៃមុងទំហំប៉ុនម្រាមដៃមនុស្សធំ ជាមួយនឹងសាច់ទន់ផ្អែម មិនប្រៃពេកដូចត្រីស្បៃកាធំ។

ប្រជាជន Phan ចម្អិនស៊ុបត្រីគល់រាំងជាមួយស្លឹកអម្ពិលខ្ចី។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះ ពួកគេក៏បានបន្ថែមប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយចំនួន ក្រូចឆ្មារ (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្កាខាត់ណា) និងស្លឹក basil មួយចំនួន (ឈិនណាម៉ុនពណ៌ស) ដើម្បីបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបម្រះជាមួយស្លឹកអម្ពិលខ្ចី - រូបថត៖ SON LAM

លាងទឹកគ្រប់យ៉ាងដាក់ឆ្នាំងដាក់លើចង្ក្រានដាក់អំបិលបន្តិចរួចកាត់ប៉េងប៉ោះដាក់ដាំឱ្យពុះ។

ជាធម្មតាពេលគ្មានស្លឹកអម្ពិលខ្ចី មនុស្សត្រូវចម្អិនជាមួយពន្លកអម្ពិល។ ក្នុងនោះគេត្រូវយកស្លឹកអម្ពិលទៅដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកចេញរួចស្រង់ស្លឹកចេញ ព្រោះស្លឹកប្រែជាសរសៃ និងស្វិតក្រោយពេលចម្អិន។

ប៉ុន្តែដោយស្លឹកអម្ពិល និងដើមអំពិលខ្ចីនៅដើមរដូវ អ្នកអាចយកវាទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹកដាំពុះក្នុងពេលតែមួយ ដូចមឹកស្រស់។

ពេលរង់ចាំទឹកស៊ុបពុះត្រូវបុកម្ទេស និងខ្ទឹមសមួយចានដាក់ទឹកត្រី។ ដាំទឹកអោយពុះម្តងទៀត មឹកនឹងរឹង ទឹកនឹងស្លេកចេញពីស្លឹកអម្ពិលខ្ចី សម្លជាការស្រេច។

បិទចង្ក្រាន កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស្លឹកជីរ និងស្លឹកជីរអង្កាម បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រីបន្តិចពីចានទឹកត្រី ខ្ទឹមក្រហម ដែលអ្នកទើបតែរៀបចំ។

ប្រជាជនផាន់តែងបន្ថែមស្លឹកជីរអង្កាមបន្តិចដើម្បីធ្វើទឹកស៊ុបមានក្លិនឈ្ងុយ - រូបភាព៖ SON LAM

កំដៅរដូវក្តៅត្រូវបានរំសាយនៅពេលពិសាស៊ុបជូរមួយចានជាមួយនឹងរសជាតិនៃស្លឹកអម្ពិល រសជាតិប៉េងប៉ោះស្រស់ រសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់របស់ម៉ាខឺរ៉េល ក្លិនក្រអូបនៃខ្ទឹមបារាំង ស្លឹកជីរអង្កាម និងភាពហឹរបន្តិចនៃទឹកត្រី ម្ទេស និងខ្ទឹមស។

មឹកស្រួយស្រួយស្រួយទឹកត្រីបុកចូលឆ្អឹងឆ្អែតបាយតែមិនធុញ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវតែ "ទាញយកប្រយោជន៍" ពីព្រោះស្លឹកអម្ពិលមានរយៈពេលតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ មុនពេលពួកវាឆាប់ចាស់ ពណ៌បៃតងខ្មៅ និងក្រាស់។

នៅកណ្តាលក្រុងសៃហ្គន រដូវស្លឹកអម្ពិលខ្ចីមានរយៈពេលតែប៉ុន្មានថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ជាសំណាងល្អ ផ្សារ Lac Quang ក្នុងតំបន់ 12 តែងតែមានស្លឹក perilla ផ្ញើពីតំបន់ភាគកណ្តាលមកលក់ជារៀងរាល់ចុងសប្តាហ៍ ហើយក៏ជាកន្លែងដែលត្រី mackerel វ័យក្មេងមកពី Vung Tau ត្រូវបានយកមកម្តងម្កាលនៅតែស្រស់។

ការញ៉ាំស៊ុបម៉ាឃឺរជាមួយស្លឹកអម្ពិលខ្ចីនៅកណ្តាលទីក្រុងសៃហ្គន មានអារម្មណ៍ថាដូចជាបានត្រលប់ទៅជនបទវិញក្នុងកំឡុងរដូវក្តៅរបស់ខ្ញុំកាលពីកុមារភាព។

រដូវវស្សា ដើមអម្ពិលនៅកណ្តាលទីក្រុង ពន្លកស្លឹកថ្មី - រូបភាព៖ NGOC DONG

ក្នុងឱកាសបុណ្យអុំទូក ម្តាយខ្ញុំតែងប្រាប់ខ្ញុំឲ្យយកកាំបិតកាប់ពីរបីខ្សែលើដើមអម្ពិលមុខផ្ទះ។ ដូច្នេះនៅរដូវវស្សាខាងមុខនេះ ចង្កោមស្លឹកអម្ពិល និងមើមនឹងដុះចេញពីខ្សែដែលកាប់ទាំងនោះ។

កំណាព្យសាមញ្ញពីរឃ្លារបស់កវី ឡាំ ឌៀន ជាកូនរបស់ផាន់ រី បន្លឺឡើងក្នុងចិត្តខ្ញុំ៖

"ដប់ពីររដូវដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ខ្ញុំនៅឆ្ងាយពីសមុទ្រ

ញាំស៊ុបមីជាមួយស្លឹកអម្ពិលខ្ចី"/.

នេះបើតាម TTO

ប្រភព