ម្ហូបកំពូលទាំង 7 នៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន៖ រសជាតិបែបប្រពៃណីមិនគួររំលង

ប្រទេសប៉ាគីស្ថានគឺជាប្រទេសមួយដែលមានមុខម្ហូបចម្រុះជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆ្ងាញ់នៃគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប និងរចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារប្លែកៗ។ ម្ហូបប៉ាគីស្ថានមិនត្រឹមតែសម្បូរវប្បធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីឥទ្ធិពលនៃម្ហូបឥណ្ឌា ពែរ្ស និងអាស៊ីកណ្តាលផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកហូបចុក ការរុករកម្ហូបប៉ាគីស្ថានពិតជានឹងជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីមុខម្ហូបកំពូលទាំង 7 នៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន ដែលគ្រប់គ្នាគួរតែសាកល្បងនៅពេលទៅលេងប្រទេសនេះ។

1. ប៊ីរីយ៉ានី

Biryani ជា​បាយ​ចម្រុះ​ដ៏​ល្បី​មួយ​ដែល​មាន​រសជាតិ​សម្បូរបែប និង​ពណ៌​ទាក់ទាញ (​ប្រភព​រូបភាព៖ ប្រមូល​បាន)

នៅពេលនិយាយដល់ម្ហូបប៉ាគីស្ថាន Biryani គឺជាមុខម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បង - អង្ករចម្រុះដែលល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងពណ៌ដែលទាក់ទាញភ្នែក។ វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃអង្ករ basmati សាច់ (ជាធម្មតាសាច់មាន់ ឬសាច់ចៀម) ទឹកដោះគោជូរ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសជាច្រើនដូចជា រមៀត cinnamon ក្រវាញ និង cumin ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនីមួយៗត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពរលោងរបស់វា ដោយត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប។

តំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសប៉ាគីស្ថានមាន Biryani របស់ខ្លួនដែលលេចធ្លោជាងគេគឺ Karachi Biryani ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរប្លែករបស់វា។ នៅពេល​ដែល​ចូលចិត្ត​ម្ហូប​នេះ មនុស្ស​តែងតែ​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ ឬ​បន្លែ​ចម្រុះ​ដើម្បី​រក្សា​តុល្យភាព​រសជាតិ។ មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ម្ហូប​ប្រចាំ​ថ្ងៃ Biryani ក៏​លេច​មុខ​ក្នុង​ពិធី​ជប់លៀង និង​ពិធីបុណ្យ​សំខាន់ៗ​របស់​ប្រជាជន​ប៉ាគីស្ថាន។

>>> ទស្សនា ដំណើរកម្សាន្តនៅប្រទេសឥណ្ឌា ចុងក្រោយបំផុត៖
1. ប្រទេសឥណ្ឌា៖ ការរុករក តំបន់ភ្នំនៃកាស្មៀរ | Srinagar- Gulmarg - Pahalgam - Sonamarg
2. ប្រទេសប៉ាគីស្ថាន៖ រុករកផ្លូវរឿងព្រេងនិទាន៖ ទីក្រុងអ៊ីស្លាម៉ាបាដ - ការ៉ាកូរ៉ាមដ៏អស្ចារ្យ - ជ្រលងភ្នំអេដិន - ស្ពានព្យួរ Hussaini - បឹង Attabad Jade - កោតសរសើរផ្ទាំងទឹកកក Passu

2. នីហារី

Nihari គឺជា​សាច់​ស្ងោរ​ដែល​ចម្អិន​យឺត​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង​ជាមួយនឹង​គ្រឿងទេស​ដ៏​សម្បូរបែប (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Nihari គឺជាមុខម្ហូបមួយរបស់ប៉ាគីស្ថានដែលមានដើមកំណើតក្នុងកំឡុងសម័យ Mughal ហើយនៅតែជាកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងបេះដូងរបស់ប្រជាជន។ វា​ជា​សាច់​ស្ងោរ​ឆ្អិន​យឺត​ដែល​ចម្អិន​រាប់​ម៉ោង​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ផ្សំ​ដ៏​សំបូរ​បែប​ដូច​ជា cloves, cinnamon, cardamom, ខ្ញី និង​ខ្ទឹមស។ សាច់ដែលប្រើនៅក្នុង Nihari ជាធម្មតាគឺសាច់គោ ឬសាច់ចៀម ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពទន់ និងត្រាំទឹកទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប។

ម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ងណាណានក្តៅដើម្បីជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ហឹរ។ នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនរបស់ប៉ាគីស្ថាន នីហារីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមដែលផ្តល់ថាមពលពេញមួយថ្ងៃ។ រសជាតិរបស់ Nihari កាន់តែពិសេសនៅពេលចម្អិនពេញមួយយប់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងទេសបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសាច់នីមួយៗ។

3. ហាឡឹម

Haleem គឺជាម្ហូបប៉ាគីស្ថានដែលមានវាយនភាពក្រាស់លក្ខណៈ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Haleem គឺជាម្ហូបប៉ាគីស្ថានដែលមានវាយនភាពក្រាស់ខុសប្លែកពីគេ ដែលផលិតចេញពីល្បាយនៃស្រូវសាលី សណ្តែក និងសាច់ (ជាធម្មតាសាច់គោ សាច់មាន់ ឬសាច់ចៀម)។ គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ត្រូវ​បាន​ចំហុយ​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​មុខម្ហូប​រលោង ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ជីវជាតិ។

Haleem ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន ក្រូចឆ្មាស្រស់ ខ្ញី julienned និង coriander ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។ វា​ជា​ម្ហូប​ដែល​គេ​ចូលចិត្ត​ក្នុង​អំឡុង​ខែ​រ៉ាម៉ាដាន ព្រោះ​វា​សម្បូរ​ប្រូតេអ៊ីន និង​ជួយ​រក្សា​ថាមពល​ឱ្យ​បាន​យូរ។ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងសម្បូរបែបរបស់វាពីសាច់ stewed, Haleem បានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន។

4. Chapli Kebab

Chapli Kebab ត្រូវបានគេចូលចិត្តសម្រាប់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងការរៀបចំពិសេសរបស់វា (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Chapli Kebab គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន ដោយសារតែរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងវិធីធ្វើម្ហូបប្លែកៗ។ ម្ហូប​នេះ​ធ្វើ​ពី​សាច់​គោ ឬ​សាច់​ចៀម​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ដូច​ជា cumin, coriander, ម្ទេស​ក្រហម និង​ម្សៅ។ បន្ទាប់មក សាច់​លាយ​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្តៅ​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​សំបក​ខាងក្រៅ ខណៈ​នៅតែ​រក្សា​ភាព​ទន់​រលោង​នៅ​ខាងក្នុង។

Chapli Kebab ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ងណាណាន ឬអង្ករ រួមជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរ និងសាឡាដស្រស់ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីនៅក្នុងតំបន់ Khyber Pakhtunkhwa ហើយបានក្លាយទៅជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃ ម្ហូប ប៉ាគីស្ថាន។ ជាមួយនឹងការរៀបចំដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិសម្បូរបែប Chapli Kebab គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនចូលចិត្ត។

5. ការ៉ាហ៊ី

Karahi គឺជាមុខម្ហូបមួយដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាននៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Karahi គឺជាមុខម្ហូបមួយមុខដែលមិនអាចទ្រាំទ្របានបំផុតនៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តការីហឹរ។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​តាម​ខ្ទះ​ប្រពៃណី "ការ៉ាហ៊ី" ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ចម្អិន​វា។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់ខារ៉ាហ៊ីរួមមានសាច់មាន់ ឬសាច់ចៀម ចម្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះ ម្ទេសបៃតង ខ្ញី ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសធម្មតា។

Karahi ពិសេស​ព្រោះ​ទឹក​ប្រហុក​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​មាន​ខ្លាញ់​ពេក។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយ naan ឬ roti ដែលជួយធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ Karahi មានបំរែបំរួលផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន ដែលពេញនិយមបំផុតគឺ Chicken Karahi និង Mutton Karahi ដែលនីមួយៗមានរសជាតិពិសេសរៀងៗខ្លួន។

6. Saag

Saag ផលិត​ពី​បន្លែ​ពណ៌​បៃតង​ចម្អិន​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ដូច​ជា ខ្ញី ខ្ទឹម និង​ជី (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Saag គឺជាម្ហូបប៉ាគីស្ថានដែលមានប្រភពមកពីតំបន់ Punjab ដែលផលិតពីបន្លែបៃតងដែលចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេសដូចជាខ្ញី ខ្ទឹម និង ghee ។ វាមានវាយនភាពរលោង រសជាតិសម្បូរបែប ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយ Makki di Roti ដើម្បីបញ្ចប់អាហារ។

Saag មិន​ត្រឹម​តែ​ល្បី​ខាង​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន​ទៀត​ផង។ នេះគឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីមួយដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងរដូវរងាររបស់ប្រជាជនប៉ាគីស្ថាន។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ គ្រួសារជាច្រើនតែងតែបន្ថែមប៊ឺ ឬក្រែមស្រស់នៅលើចានក្តៅរបស់ Saag បង្កើតជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញដែលមិនអាចទទួលយកបាន។

7. ចាឡេប៊ី

Jalebi គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Jalebi គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ និងព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗ។ បង្អែម​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី​ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី​ដែល​មាន​ជាតិ​ fermented បន្ទាប់​មក​រាង​ជា​វង់ និង​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ។ នៅពេលចម្អិន ចាឡេប៊ីត្រូវជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ បង្កើតបានជាសំបកផ្អែម ស្រួយ និងមានពណ៌មាសយ៉ាងស្រស់ស្អាត។

Jalebi មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសដោយសារការរួមផ្សំគ្នានៃភាពក្រិននៃសំបក និងរសជាតិផ្អែមដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកស៊ីរ៉ូ។ វាជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនៅទូទាំងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោ ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពផ្អែម។ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែករបស់វា Jalebi គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន។

ម្ហូបប៉ាគីស្ថានមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបនៃវប្បធម៌ដ៏យូរអង្វែងផងដែរ។ ពីមុខម្ហូបសំខាន់ៗដូចជា Biryani និង Nihari រហូតដល់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ទាក់ទាញដូចជា Chapli Kebab ម្ហូបនីមួយៗមានរឿងរ៉ាវផ្ទាល់ខ្លួនអំពីប្រភពដើម និងការរៀបចំរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅដើរលេងនៅប្រទេសប៉ាគីស្ថាន សូមកុំខកខានឱកាសដើម្បីស្វែងរកមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីទាំងនេះ ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវមុខម្ហូបពិសេសរបស់ប្រទេសអាស៊ីខាងត្បូងមួយនេះ។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីកម្មវិធី សូមទំនាក់ទំនង៖
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, HCMC
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1800 646 888
Fanpage: https://www.facebook.com/ vietravel
គេហទំព័រ៖ www.travel.com.vn

ប្រភពអត្ថបទ៖ ប្រមូល និងចងក្រង
@traveltips #traveltips

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-pakistan-v16853.aspx