មុខម្ហូបពិសេសនៅ Kon Tum រសជាតិប្លែក

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលបានទៅលេង Kon Tum និងរីករាយជាមួយទេសភាពធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាតមិនអាចខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនៃតំបន់ខ្ពង់រាបភាគខាងជើងទាំងការចង់ដឹងចង់ឃើញ និងភាពរំភើប។

ប្រជាជនស្គាល់ទីក្រុងភ្នំ Kon Tum ជាទីក្រុងដែលមានខ្យល់បក់ខ្លាំង មានទន្លេ Dak Bla ដ៏កាចសាហាវ មានភ្នំ Ngoc Linh ដ៏ខ្ពស់ ជាមួយនឹង Ngoc Linh Ginseng ដែលល្បីល្បាញដោយសារកម្រមាន។ ធម្មជាតិបានផ្តល់ឱ្យទឹកដីនៃតំបន់ខ្ពង់រាបភាគខាងជើងភាគខាងជើងនូវផលិតផលដ៏ពេញលេញពីភ្នំ ព្រៃឈើ និងទន្លេ ដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ។ ទីប្រជុំជនភ្នំតូចនៃ Kon Tum គឺជាកន្លែងជួបជុំគ្នានៃ មុខម្ហូប នៃតំបន់ទាំងបី ដោយបង្កើតនូវលក្ខណៈពិសេសប្លែក ទន់ភ្លន់ និងប្លែកពីគេ ដែលមិនអាចច្រឡំថាជារបស់ផ្សេង។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលបានទៅលេង Kon Tum និងរីករាយនឹងសម្រស់ធម្មជាតិ មិនអាចខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនៅតំបន់ខ្ពង់រាបភាគខាងជើងភាគខាងជើង ទាំងការចង់ដឹងចង់ឃើញ និងភាពរំភើប។ មនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាវាជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យ និងប៉ិនប្រសប់នៃ rustic និងទំនើប សាមញ្ញ និងស្មុគស្មាញ ដែលលាក់នៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗ។ ខាង​ក្រោម​នេះ​គឺ​ជា ​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស ​របស់ Kon Tum ដែល​អ្នក​ទេសចរ​គួរ​សាកល្បង។

Kon Tum specialty: រីករាយជាមួយបាយដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយពន្លកឬស្សី និងត្រីខ

អង្ករដំណើបទន់ៗ ញ៉ាំជាមួយពន្លកឬស្សី និងត្រីប្រៃ បង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ (រូបថត៖ MiA)

បើនិយាយពី អង្ករដំណើប ក៏មានឈ្មោះជាច្រើនដូចជា អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប Xeo… ដែលពិតជាមិនចំឡែកសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ យ៉ាង​ណា​មិញ ពេល​និយាយ​ដល់​អង្ករ​ដំណើប​នឹង​ទំពាំង​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ភ្ញាក់​ផ្អើល​នឹង​ឈ្មោះ​ចម្លែក​នេះ។ សម្រាប់​អ្នក​រស់​នៅ​ Kon Tum អង្ករ​ដំណើប​ជាមួយ​ពន្លក​ឬស្សី​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​និង​ទាក់​ទាញ។

គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ធ្វើ​អង្ករ​ដំណើប​ជាមួយ​ទំពាំង​ស្នង​ឫស្សី​គឺ​សាមញ្ញ​ណាស់​មាន​ពីរ​យ៉ាង​ដែល​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​គឺ​អង្ករ​ដំណើប និង​ទំពាំង​ព្រៃ។ ទំពាំង​ស្នង​ត្រូវ​ជា​ទំពាំង​ភ្នំ​ទើប​បេះ​ថ្មីៗ។ អង្ករ​ដំណើប​ដែល​គេ​ជ្រើស​រើស​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​មូល​ក្រអូប។

ដើម្បីទាក់ទាញមនុស្ស មេចុងភៅក្នុងស្រុកបានបង្កើតម្ហូបពិសេសមួយមុខជាមួយបាយដំណើប ដែលជាត្រីប្រឡាក់។ នៅថ្ងៃពេញបូណ៌មី ឬថ្ងៃបួស ត្រីប្រឡាក់ត្រូវបានជំនួសដោយតៅហ៊ូ។ ភ្ញៀវ​អាច​កុម្ម៉ង់​បាយ​ស្អិត​មក​ញ៉ាំ​ជាមួយ​បបរ​សណ្ដែក ឬ​បបរ​សណ្ដែក​ក៏​ឆ្ងាញ់​ដែរ។ ប្រសិនបើត្រីប្រឡាក់ដែលបរិភោគជាមួយអង្ករដំណើប បង្កើតបានជារសជាតិផ្អែម នោះតៅហ៊ូនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនោះកាន់តែប្លែក និងទាក់ទាញ។

ម្ហូបពិសេសនៅ Kon Tum៖ ចានដុតក្នុងទ្រុងឬស្សី ដែលជាចំណុចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងមុខម្ហូបនៅទីនេះ

សាច់គោអាំងក្នុងបំពង់ឬស្សី មានពណ៌ស្រស់ស្អាត សាច់នៅតែទំពារ និងក្រអូប។ (រូបថត៖ MiA)

ឫស្សី​ជា​សមាជិក​នៃ​គ្រួសារ​ដូចគ្នា​នឹង​ឫស្សី។ អ្នកទេសចរអាចស្វែងរកព្រៃឬស្សីនៅតំបន់ជាច្រើននៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ជាពិសេសនៅក្នុងខេត្ត Kon Tum ។ ក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារ ឫស្សីក្លាយជាឧបករណ៍សម្រាប់រុំអាហារ និងដុតលើភ្លើងក្រហម។ ដើម​ឫស្សី​ដែល​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​សុទ្ធ​តែ​ជា​ដើម​ដែល​ជ្រើស​រើស​យ៉ាង​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់ មិន​ចាស់​ពេក មិន​ក្មេង​ពេក។

ការ​ដុត​ម្ហូប​ក្នុង​បំពង់​ឬ​ស្សី គឺជា​សិល្បៈ​ធ្វើ​ម្ហូប​ធម្មតា​របស់​សហគមន៍​ជនជាតិ​ភាគតិច ជាពិសេស​ជនជាតិ Ba Na ។ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំមិនធំពេក ពួកវានឹងងាយដុតក្នុងបំពង់ឬស្សី ហើយបង្កើតក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ អាហារដុតក្នុងបំពង់ឬស្សីនឹងរក្សាក្លិនរបស់វាបានយូរ ពីព្រោះរសជាតិនឹងត្រូវបានចាក់សោក្នុងកន្លែងបិទជិត។

ចានដុតក្នុងកន្ត្រកឬស្សីច្រើនតែរក្សាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាបានយូរ។ (រូបថត៖ MiA)

អង្ករដំណើបក្នុងបំពង់ឬស្សី មានរសជាតិផ្អែម ទន់ ស្អិត និងមានក្លិនឈ្ងុយ លាយឡំនឹងភាពផ្អែមនៃបំពង់ឬស្សី។

ការដុតត្រីក្នុងបំពង់ឬស្សីនឹងរក្សាវាឱ្យទន់ដោយមិនស្ងួតពេក។ ត្រី​ក៏​ត្រូវ​បាន​ការពារ​ដោយ​ស្រទាប់​ឫស្សី​ផង​ដែរ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ឆេះ​ខ្លាំង​ពេក។ នេះជាមុខម្ហូបដែលភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនផ្តល់អាទិភាពក្នុងការដាក់ក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ដើម្បីបម្រើអាហារពេលព្រឹកដែលចង់ទទួលទានរសជាតិបែបជនបទ។

ជាមួយនឹងសាច់គោអាំងនៅក្នុងបំពង់ឬស្សី សាច់គោគឺជាប្រភេទសាច់ដែលជនជាតិ Ba Na តែងតែចង់ដុតក្នុងបំពង់ឬស្សី ដើម្បីរក្សានូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក៏ដូចជាអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងសាច់ផងដែរ។ សាច់គោដុតក្នុងបំពង់ឬស្សី ផ្សំជាមួយបន្លែព្រៃនឹងនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេ។

មុខម្ហូបពិសេស Kon Tum៖ ឆាសាច់មាន់ជាមួយស្លឹកយិនស៊ិន គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិដ៏ពិសេសរបស់វា។

ដោយដឹងថាការចោលស្លឹកយិនស៊ិនច្រើនតែខ្ជះខ្ជាយ ព្រោះស្លឹកយិនស៊ិនក៏មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនផងដែរ ទើបប្រជាជន Kon Tum សម្រេចចិត្តប្រើប្រាស់ស្លឹកយិនស៊ិនក្នុងការកែច្នៃអាហារ។ (រូបថត៖ MiA)

ដើម្បីរៀបចំជីវ៉ាន់ស៊ុយមាន់ គ្រឿងផ្សំដំបូងគឺមេមាន់វ័យក្មេងដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ សាច់ច្រើន និងងាយស្រួលញ៉ាំ។ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច មេមាន់វ័យក្មេងត្រូវប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស និងប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដូចជា ផ្លែប៉ោមក្រហម ឬឬសយិនស៊ិនដែលលាងទឹករួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

បន្លែដែលបម្រើជាមួយឆ្នាំងក្តៅនេះនឹងរួមបញ្ចូលផ្សិតដូចជាផ្សិត shiitake ផ្សិតលីងជឺ និងផ្សិតត្រចៀកឈើ។ ជាការពិតណាស់ ស្លឹកយិនស៊ិនដែលមានក្លិនក្រអូប និងជីវជាតិគឺមិនអាចខ្វះបាន។ គ្រាន់តែស្ងោរមាន់ដុត ស្លឹកយិនស៊ិន នោះភ្ញៀវនឹងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ក្រអូបនៃម្ហូប Kon Tum ដ៏ល្បីនេះ។

ខ្ទិះមាន់យិនស៊ិន មានក្លិនក្រអូបប្លែកពីក្លិនស្លឹកយិនស៊ិន។ ពេលទទួលទានម្ហូបនេះ សូមកុំប្រញាប់ប្រញាល់យកវាដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ទាប់មកទទួលទានបន្តិចម្តងៗ នូវក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកយិនស៊ិន និងទឹកផ្លែប៉ោមក្រហម សាយភាយបន្តិចម្តងៗរហូតដល់ក្លិនឈ្ងុយ។

ទំពាំងបាយជូរនៃឆ្នាំងក្តៅ ច្រើនតែមានរសជាតិផ្អែមពីគ្រឿងផ្សំនៃផ្លែប៉ោមក្រហម និងយិនស៊ិន។ លើសពីនេះទៀតសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបង្កើតតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ សាច់មាន់មិនរឹងពេក ងាយស្រួលញ៉ាំ គួបផ្សំនឹងភាពឆើតឆាយនៃផ្សិតដែលអមមកជាមួយ បង្កើតបានជាម្ហូបស្រស់ស្រាយក្នុងឱកាសបុណ្យទាន។

មុខម្ហូបពិសេស Kon Tum: ទំពាំងស្នងឬស្សីនាំយករសជាតិស្រុកកំណើតរបស់ប្រជាជនព្រៃធំ

ទំពាំង​ស្នង​ឫស្សី​ជា​ប្រភេទ​ទំពាំង​ល្អ​បំផុត​ក្នុង​តំបន់។ ទំពាំង​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​មក​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ៗ​របស់​តំបន់​ដែល​អ្នក​ទេសចរ​ត្រូវ​តែ​សាកល្បង​ពេល ​ធ្វើ​ដំណើរ ​ទៅ​កាន់​ Kon Tum។ (រូបថត៖ MiA)

ទំពាំង​ស្នង​ឫស្សី​ជា​ប្រភេទ​ទំពាំង​ល្អ​បំផុត​ក្នុង​តំបន់។ ទំពាំង​ស្នង​ឫស្សី​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​មក​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ប្រចាំ​តំបន់​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​សាក​ពេល​ធ្វើ​ដំណើរ​ទៅ​កាន់​ Kon Tum។

ទំពាំង​ស្នង​ឫស្សី​ជា​ទំពាំង​មួយ​ប្រភេទ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​នៅ​តំបន់​ខ្ពង់រាប​កណ្តាល ដូច្នេះ​គេ​លក់​បាន​តម្លៃ​សមរម្យ​បើ​ធៀប​នឹង​ទំពាំង​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត។ ទំពាំង​ស្នង​ឫស្សី​ត្រូវ​បាន​គេ​លក់​ជា​ញឹក​ញាប់​ក្នុង​ទម្រង់​បី​ផ្សេង​គ្នា។ ទី​មួយ​គឺ​ទំពាំង​ស្រស់​ដែល​ទើប​តែ​ជីក​រួច​មិន​ឆ្អិន។ ទំពាំង​ស្នង​ប្រភេទ​នេះ​ជា​ធម្មតា​លក់​បាន​តម្លៃ ៩.០០០ - ១០.០០០ ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម។ បើ​ទំពាំង​ឆ្អិន​ហើយ តម្លៃ​នឹង​ឡើង​ថ្លៃ​បន្តិច ជាធម្មតា​ពី ១២.០០០ ទៅ ១៣.០០០ ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម​។ នោះ​ក៏​ជា​ប្រភេទ​ទំពាំង​ទី​ពីរ​ដែល​មាន​លក់​ដែរ។ ប្រភេទទី 3 ច្រើនតែមានតម្លៃថ្លៃជាងគឺ ទំពាំងស្ងួត ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅដោយឈ្មោះយីហោ កូនទំពាំងស្ងួត។

ក្រៅ​ពី​នេះ ទំពាំង​ស្នង​ក៏​នាំ​មក​ជូន​ជន​រួម​ជាតិ​ Kon Tum នូវ​អនុស្សាវរីយ៍​កាល​ពី​កុមារ​អំពី​បាយ​ដំណើប​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​ដ៏​ល្បី​ល្បាញ​ផង​ដែរ។ បាយដំណើបមានក្លិនក្រអូប ញ៉ាំជាមួយប្រហិតប្រៃបន្តិច បង្កើតរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់ប្រជាជន Kon Tum គ្រប់រូប។ បើ​អ្នក​នៅ​ឆ្ងាយ​ពី​ផ្ទះ គ្រាន់​តែ​បាយ​ដំណើប​ឬ​ស្សី​មួយ​កញ្ចប់​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ស្រុក​កំណើត​នៅ​ក្បែរ​អ្នក​។

មុខម្ហូបពិសេសនៅ Kon Tum៖ មុខម្ហូបត្រីស្ងោរមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែពោរពេញទៅដោយភាពទាក់ទាញ និងមានអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ពិសេសរបស់ជនជាតិភាគតិច។

ពេលទទួលទានត្រីខនទុំ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិប្រៃនៃអំបិល ភាពហឹរនៃម្រេច និងម្ទេស ក្លិនឈ្ងុយនៃម្សៅអង្ករដំណើប និងរសជាតិផ្អែមរបស់ស្លឹកស្ពៃ។ (រូបថត៖ MiA)

ត្រីខុនទុំ ត្រូវបានផលិតចេញពីប្រភេទត្រីចម្លែក ដែលមានរូបរាងស្រដៀងនឹងត្រីគល់រាំងនៅវាលទំនាប ប៉ុន្តែមានរូបរាងឡូយ និងរាងតូចជាង ហើយរស់នៅតែក្នុងទន្លេ និងបឹងនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។ ត្រីខុនទុំត្រូវបានប្រុងប្រយត្ន័ដោយប្រជាជនក្នុងតំបន់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសចាំបាច់មុនពេលរក្សាទុក ដូច្នេះវាមានរសជាតិសម្បូរបែប។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា ត្រីចំហុយ ត្រីប្រឡាក់ជាដើម ត្រីជូរមានរសជាតិថ្មី ប្លែក និងខុសគ្នាទាំងស្រុង។ អ្នកទេសចរជាច្រើនមកពីឆ្ងាយហាក់ដូចជាស្ទាក់ស្ទើរនៅពេលឮឈ្មោះត្រីជូរ ប៉ុន្តែអារម្មណ៍នោះនឹងរលាយបាត់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរីករាយ។

យោងតាមបទពិសោធន៍របស់ជនជាតិ Je Trieng នៅទីនេះ ត្រី Kon Tum ទុកបានយូរ វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ និងរសជាតិនៅពេលបរិភោគ។ ព្រោះ​បើ​ទុក​យូរ សាច់​ត្រី​នឹង​ស្រូប​គ្រឿង​ទេស​កាន់​តែ​រឹង។ នៅពេលនេះ ត្រីខុនទុំនឹងមានរសជាតិប្រៃបន្តិច រសជាតិហឹររបស់ម្រេច និងម្ទេសព្រៃ ក្លិនឈ្ងុយនៃម្សៅអង្ករដំណើប និងរសជាតិផ្អែមរបស់ស្លឹកស្ពៃ។ ទាំង​អស់​នេះ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ធ្វើ​ឱ្យ​ត្រី​ Kon Tum មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​មុន។

ចំណុចពិសេសរបស់ត្រីខុនទុំ គឺបន្ទាប់ពីដំណើរការដាក់ក្នុងផ្ទះបាយ និងដាក់ជីរួច អ្នកទស្សនាអាចទទួលទានដោយផ្ទាល់ ដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិប្លែក និងប្លែកពី មុខម្ហូបពិសេស មួយប្រភេទនេះ។ គ្រាន់តែដាក់ត្រីនៅលើចានមួយ បន្ថែមបន្លែព្រៃមួយចំនួន ចេកខ្ចី ក្រដាសអង្ករ និងខ្ទឹមសមួយចាន និងទឹកម្ទេស ជាមួយនឹងស្រា Doac ពីរបីពែង ហើយ "អ្នកចូលចិត្តធ្វើដំណើរ" នឹងមានអាហារដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅក្នុងទឹកដី Kon Tum នេះ។

មុខម្ហូបពិសេស Kon Tum៖ សាច់ជ្រូកអាំងម៉ាងដេន ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញយ៉ាងងាយស្រួល ដណ្ដើមដួងចិត្តអ្នកទទួលទាន បន្ទាប់ពីបានរសជាតិលើកដំបូង

ជ្រូក​អាំង​ម៉ុង​ឌិន គឺជា​ប្រភេទ​ជ្រូក​តាម​តំបន់​ដែល​អ្នកស្រុក​ចិញ្ចឹម​តាម​ធម្មជាតិ ដូច្នេះ​ស្បែក​ស្តើង សាច់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ផ្អែម និង​រឹង​។ (រូបថត៖ MiA)

ស្ថិតនៅភាគឦសាននៃទីក្រុង Kon Tum តំបន់ទេសចរណ៍ធម្មជាតិ Mang Den មានកិត្តិយសជាគោលដៅដ៏ទាក់ទាញជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសដ៏អស្ចារ្យនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងបរទេសរាប់ពាន់នាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ យើង​មិន​អាច​និយាយ​អំពី​សាច់​ជ្រូក​អាំង​ម៉ាង​ដែន​ទេ ជា​ម្ហូប​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់ ប៉ុន្តែ​មាន​ភាព​ទាក់​ទាញ​មិន​អាច​ទ្រាំទ្របាន។

ជ្រូក​អាំង​របស់​ជនជាតិ​ដើម​ភាគតិច​ភាគច្រើន​ជា​ជ្រូក​ព្រៃ​ដែល​ជា​ជ្រូក​ដែល​ប្រជាជន​ចិញ្ចឹម​តាម​បែប​ធម្មជាតិ។ ដូច្នេះ ជ្រូកព្រៃច្រើនតែមានស្បែកស្តើង ខ្លាញ់តិច ហើយសាច់មានក្លិនក្រអូប ផ្អែម រឹងមាំ និងមានជីវជាតិច្រើន។ ជ្រូកម៉ង់ដេនអាំងមានស្បែករឹង ដូច្នេះកាលពីមុនមនុស្សតែងតែបោះវាចោល ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដែលពិបាករកណាស់។

ជ្រូកតែងតែលាងសក់ឱ្យស្អាត រួចយកទៅប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសពីធម្មជាតិ ដូចជា ខ្ទឹមក្រហម គល់ស្លឹកគ្រៃ គល់ស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេសដែលរើសផ្ទាល់ពីភ្នំម៉ាងឌឺ និងព្រៃឈើ។ ជ្រូក​អាំង​ម៉ាង​ឌិន មាន​ស្បែក​ពណ៌​មាស ស្រួយ និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ដែល​ប្រាកដ​ជា​ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ចង់​រីករាយ​ភ្លាមៗ។

ទទួលទាន​អាហារ​ពេល​បន្តិចៗ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​នឹង​មាន​អារម្មណ៍​ថា​មាន​ស្បែក​ក្រៀម មាន​ខ្លាញ់ និង​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ស្រទន់​របស់​ជ្រូក​ព្រៃ ដែល​មាន​ភាព​ភ្ញោច​ដល់​រសជាតិ​យ៉ាង​ខ្លាំង។ ជាពិសេស រសជាតិធម្មជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសាច់ជ្រូកអាំង ម៉ង់ដេន រួមផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំពីភ្នំ និងព្រៃកណ្តាល ប្រាកដជាទាក់ទាញអ្នកទស្សនា និងបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍មិនអាចបំភ្លេចបាន បន្ទាប់ពីបានរសជាតិលើកដំបូង។

ចង់​បាន​រសជាតិ​សាច់ជ្រូក​អាំង​ពិតប្រាកដ​នោះ អ្នក​គ្រាន់តែ​ទៅកាន់​ទីប្រជុំជន Mang Den ក្នុង​ស្រុក Kon Plong ខេត្ត Kon Tum ដើម្បី​មើល​ហាង​រាប់មិនអស់​ដែល​លក់​មុខម្ហូប​ពិសេស​នេះ។

Kon Tum ឯកទេស៖ ឈប់ញ៉ាំត្រីអាំងក្រអូប

ប្រភេទត្រីនេះច្រើនតែលេចឡើងនៅនិទាឃរដូវ និងរដូវក្តៅនៅក្នុងទន្លេ អូរ ក្រោមព្រៃចាស់ និងផ្ទាំងថ្មជាច្រើន។ (រូបថត៖ MiA)

ត្រី Nieng មានរូបរាងស្រស់ស្អាតភ្លឺចែងចាំង។ នៅ​ខាង​ក្រៅ ត្រី Nieng មាន​រាង​ស្លីម​រាង​មូល​ដូច​ត្រី​គល់រាំង។ នៅពេលដែលត្រី Nieng ហែលក្នុងទឹក ហើយពន្លឺថ្ងៃបានបង្អុរចុះមក ជញ្ជីងរបស់វាមានពន្លឺដូចត្រីគល់រាំង។ ភាពស្រស់ស្អាតនេះធ្វើឱ្យមនុស្សងាយស្រួលក្នុងការសម្គាល់ពួកគេនៅពេលពួកគេនៅក្រោមទឹក។

ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តគ្រឿងសមុទ្រ ព្រោះមិនអាចធុំក្លិនត្រីបាននោះ ពួកគេប្រាកដជារីករាយជាមួយត្រី Nieng។ ត្រី Nieng បរិភោគតែស្លែ និងសារាយនៅជុំវិញគែមថ្ម ដូច្នេះពោះវៀនរបស់ពួកវាស្អាតណាស់ ដូច្នេះពួកវាមិនមានក្លិនស្អុយអ្វីឡើយ។ ត្រីងៀតមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរកម្សាន្តមួយថ្ងៃនៅ Kon Tum នៅរដូវក្តៅ "អ្នកចូលចិត្តធ្វើដំណើរ" ប្រាកដជាជួបប្រទះនឹងការងូតទឹកនៅទីនោះ។ ពេលឈប់នៅផ្ទះតូចមួយនៅ Kon Tum អ្នកស្រុកនឹងអញ្ជើញភ្ញៀវមកលេងត្រីអាំង។

Grilled Nieng fish ជា​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស​ដែល​ទើប​ចាប់​បាន​ពី​អូរ​ ហើយ​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​ពោះវៀន​។ ដោយសារតែត្រីប្រភេទនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន និងសាច់ក្រអូប អ្នកធ្វើម្ហូបមិនចាំបាច់ធ្វើការសម្អាតសើមស្មុគស្មាញនោះទេ។ បន្ទាប់​មក​គ្រាន់តែ​ចោះ​សាច់​ត្រី​ទាំងមូល​តាម​បន្ទះ​ឫស្សី​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ធ្យូង​ភ្លឺ​។ ពេលចម្អិន ត្រីងៀតនឹងមានពណ៌ត្នោត ខ្លាញ់នឹងហុយ ផ្សែងនឹងហុយ និងផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ពេល​ញ៉ាំ​ត្រី​នៀង អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​មិន​ត្រូវ​ភ្លេច​ជ្រលក់​អំបិល​ទេ។ ព្រោះនៅពេលផ្សំជាមួយគ្នា ត្រីដុតនាំឱ្យអ្នកទទួលទាននូវបទពិសោធន៍នៃសាច់ខ្លាញ់ ទំពារ សាច់ក្រក ផ្អែមចេញពីឆ្អឹង និងរសជាតិជូរចត់នៃសរីរាង្គត្រី។ រសជាតិ​ទាំងនេះ​លាយឡំ​គ្នា​ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នក​ដែល​បាន​ញ៉ាំ​ម្តង​លង់​ស្នេហ៍។

មុខម្ហូបពិសេស Kon Tum៖ សាច់បបរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងមានអត្ថប្រយោជន៍ល្អចំពោះសុខភាព។

សាច់បបរ Kon Tum កូរជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស ត្រូវបានអ្នកនិយមពិសារជាច្រើននាក់ចូលចិត្ត ដោយសារតែរសជាតិពិសេសរបស់វាពីស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេសហឹរបន្តិច ដែលធ្វើឲ្យអ្នកហូបចុកលាន់មាត់សរសើរ។ (រូបថត៖ MiA)

សាច់ Porcupine ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសត្វកម្របំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ដូច្នេះហើយ គ្មានហេតុផលណាដែលម្ហូបដែលធ្វើពីសត្វនេះមិនមានការប្រើប្រាស់ដ៏អស្ចារ្យរបស់វានោះទេ។ សាច់​បបរ Kon Tum មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ សាច់​ដែល​ឆ្អិន​នឹង​ត្រូវ​ហាន់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ​ប្រហែល ៤-៥ ម។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ បើប្រៀបធៀបជាមួយជ្រូកព្រៃ សាច់បបរគឺគ្មានខ្លាញ់ និងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ចាន​ដែល​ធ្វើ​ពី​សាច់​បបរ​មាន​ជីវជាតិ​ខ្លាំង​ណាស់​ដែល​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ជា​ច្រើន​សម្រាប់​សុខភាព​មនុស្ស។

សាច់​បបរ Kon Tum មិន​ត្រឹម​តែ​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​មុខម្ហូប​ដែល​ធ្វើ​ពី​វា​តែងតែ​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​មាន​អារម្មណ៍​រំភើប។ សម្រាប់ជនជាតិភាគតិច សាច់បបរគឺជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ដូច្នេះហើយ ពួកគេ​តែងតែ​ចង់​ផ្ញើ​មុខម្ហូប​ដ៏​ពិសេស​នេះ​ជូន​ភ្ញៀវ​កិត្តិយស​របស់ខ្លួន​។

សាច់​បបរ​បំពង​ជាមួយ​ស្លឹកគ្រៃ និង​ម្ទេស ត្រូវ​បាន​អ្នក​បរិភោគ​ជាច្រើន​ចូលចិត្ត ដោយសារ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសេស​របស់​ម្ហូប។ ពេល​ចៀន សាច់​មាន​ក្លិន​ស្លឹក​គ្រៃ និង​ម្ទេស​ហឹរ​បន្តិច ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​លាន់​មាត់​សរសើរ។ ដើម្បីជួយធ្វើឱ្យសាច់បបរចៀនជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេសកាន់តែឆ្ងាញ់ មនុស្សតែងតែញ៉ាំវាជាមួយឱសថ បន្លែឆៅ អង្ករ ឬនំប៉័ង។

មុខម្ហូបពិសេស Kon Tum៖ ចង្រិតបំពង គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយ ដែលអាចទទួលទានបានតែក្នុងរដូវវស្សា ហើយធ្វើអោយខ្យល់ដង្ហើមនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។

ចង្រិត​ចៀន​ពី​ Kon Tum មាន​លក់​យ៉ាង​ច្រើន​នៅ​តាម​ផ្លូវ​ពី​ធម្មតា​ទៅ​កន្លែង​ដែល​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ យើង​អាច​និយាយ​អំពី​ផ្លូវ Ba Trieu, Phan Dinh Phung, Tran Phu ។ (រូបថត៖ MiA

ចង្រិតចៀននៅ Kon Tum គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីមួយនៅក្នុងទឹកដីបាសាល់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់បក់ខ្លាំង។ អ្នក​អាច​រីករាយ​ជាមួយ​ម្ហូប​នេះ​បាន​តែ​ពេល​ដែល​អ្នក​ទៅ​ដល់​ខេត្ត Kon Tum។ អ្វី​ដែល​ពិសេស​ជាង​នេះ​ទៅ​ទៀត​គឺ​ចង្រិត​នៅ​តំបន់​ខ្ពង់រាប​ភាគ​ខាងជើង​មាន​ទំហំ​ធំ​ជាង ហើយ​មាន​សាច់​ផ្អែម និង​ខ្លាញ់​ជាង​តំបន់​ផ្សេង​ទៀត។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សពិតជាចូលចិត្តម្ហូបនេះនៅពេលពួកគេមកទីនេះ។

យោងតាមបទពិសោធន៍នៃការធ្វើដំណើររបស់មនុស្សជាច្រើន ក៏ដូចជាអ្នកដែលបានសាកល្បងចង្រិតចៀននៅ Kon Tum នោះ អ្នកហូបចុកគួរតែឈប់ក្បែរមាត់ទន្លេ ដើម្បីទទួលយករសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ម្ហូបនេះ។ ចង្រិត​នៅ​ច្រាំង​ទន្លេ​ទើប​ចាប់​បាន ឆ្អឹង​កង​ជើង​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ ហើយ​ភ្លៅ​ខ្លាញ់​ត្រូវ​រក្សា​ទុក។ បន្ទាប់មក ស្លាប និងកន្ទុយរបស់សត្វចង្រិតក៏ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ផងដែរ។ មុន​នឹង​ត្រូវ​យក​ទៅ​លាង​ឱ្យ​ស្ងួត​លើ​ស្លឹក​ចេក ពោះវៀន​ចង្រិត​ត្រូវ​ច្របាច់​ចេញ ហើយ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត។

ពេល​រង់ចាំ​ចង្រិត​ហៀរ អ្នក​ចម្អិន​នឹង​បំភ្លឺ​ចង្ក្រាន។ ជាធម្មតា​មនុស្ស​ដុត​ចង្ក្រាន​មុន​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ភ្លើង​ឆេះ​ធ្យូង​។ ក្នុង​អំឡុង​ពេល​នោះ ដើម្បី​ចំណេញ​ពេលវេលា គេ​នឹង​ប្រើ​កំណាត់​ឫស្សី​ស្តើងៗ​សម្រាប់​ខ្ទាស់​ចង្រិត​នីមួយៗ។ ចំណាំពិសេសមួយគឺថា ពេលចៀន និងអាំង ចង្រិតចង្រិតត្រូវបង្វិលជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ ហើយនៅតែរក្សាក្លិន។ ពេលចម្អិន ចង្រិត Kon Tum មានពណ៌មាសស្រស់ស្អាត និងមានក្លិនឈ្ងុយគួរឱ្យទាក់ទាញ។

ម្ហូបនេះច្រើនតែញ៉ាំជាមួយស្វាយ ស្លឹកក្តាម និងម្ទេសព្រៃ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិជូរ ហឹរ និងប្រៃ បានធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែពេញលេញ។ គ្រាន់​តែ​ខាំ​សាច់​ចង្រិត នោះ​រសជាតិ​ហឹរ និង​ក្រអូប​របស់​ម្ហូប​នឹង​ហៀរ​ក្នុង​មាត់។ បើ​ទំពា​បន្តិច​ទៀត អ្នក​នឹង​មាន​អារម្មណ៍​ថា​សាច់​ចង្រិត​ឥឡូវ​មាន​រស់ជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​ណាស់។ រសជាតិពិសេសរបស់ចង្រិតបំពង Kon Tum មិនអាចច្រឡំជាមួយអ្វីផ្សេងបានទេ។

លើសពីនេះ សម្រាប់ “អ្នកហូប” ដែលជាអ្នកស្គាល់មុខម្ហូបនេះ ពួកគេតែងតែបន្ថែមអំបិល និងម្រេចព្រៃបន្តិច ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិគ្រប់គ្រាន់។ ក៏មានកន្លែងជាច្រើនដែលអ្នកញ៉ាំជ្រើសរើសញ៉ាំវាជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្រហម និងសណ្តែកដីលីង។ បន្ទាប់​ពី​ជ្រលក់​ទឹក​ម្ទេស​រួច គេ​យក​វា​មក​ក្រឡុក​ដាក់​ក្នុង​ចាន​សណ្តែក​ដី​លីង។ នៅពេលដាក់ចង្រិតនីមួយៗនៅក្នុងមាត់របស់ពួកគេដើម្បីរីករាយ អ្នកញ៉ាំអាហារនឹងមានអារម្មណ៍យឺតៗនូវភាពស្រួយនៃខ្លាញ់នៅក្នុងបំពង់ករបស់ពួកគេ។

ប្រភព៖ https://baodaknong.vn/top-mon-an-dac-san-o-kon-tum-huong-vi-la-mieng-232731.html