តើអ្នកធ្លាប់មានអារម្មណ៍ចង់ក្អួតបន្ទាប់ពីញ៉ាំឈីសច្រើនពេក ឬមានអារម្មណ៍ថាអ្នកឡើងទម្ងន់ ស្បែកឡើងខ្លាញ់ ហើយសម្រេចចិត្តញ៉ាំតែសាឡាដចាប់ពីពេលនេះតទៅ។
ដូច្នេះសូមចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីគិតអំពីរបៀបដែលចៅក្រមនៅក្នុងកម្មវិធី World Cheese Awards ឆ្នាំនេះមានអារម្មណ៍ដែលបានជ្រើសរើសប្លុកស្វីស Gruyère ដែលមានវ័យចំណាស់ជាឈីសល្អបំផុតរបស់ពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2025 ។
យោងតាមសារព័ត៌មាន CNN ក្រុមអ្នកជំនាញឈីសចំនួន 265 នាក់មកពីជុំវិញពិភពលោកបានជ្រមុជខ្លួននៅក្នុងបណ្តុំនៃល្បាយទឹកដោះគោគ្រប់ទម្រង់ ទំហំ ពណ៌ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៅក្នុងសាលប្រជុំធំមួយក្នុងរដ្ឋធានី Bern នៃប្រទេសស្វីស។ ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ចៅក្រមនីមួយៗត្រូវពិសោធយ៉ាងហោចណាស់ 40 ឈីស រួមទាំងក្លិន ការស្ទាប ប្រេះ និងចុងក្រោយភ្លក់ដើម្បីរកពិន្ទុ។
ឈីសដែលឈ្នះគឺ Bergkäserei Vorderfultigen ផលិតពីទឹកដោះគោគោនៅកសិដ្ឋានតូចមួយនៅតំបន់ទំនាបអាល់ផែន ភាគខាងលិចប្រទេសស្វីស។ អ្នកផលិតឈីស Pius Hitz បាននិយាយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទទួលបានរង្វាន់ធំថា "វាជាកិត្តិយសដ៏ធំ" ។
ទោះបីជាការទទួលជ័យជម្នះកាលពីឆ្នាំមុនបានធ្វើឱ្យការលក់ឈីសជើងឯកកើនឡើងក៏ដោយ Hitz និយាយថាគាត់មិនបង្កើនផលិតកម្មដើម្បីកុំធ្វើឱ្យខូចតុល្យភាពដ៏ឆ្ងាញ់នៃទីផ្សារGruyèreដែលត្រូវបានការពារ។
Berkäserei Vorderfultigen ប្រហែលជាបានធ្វើដំណើរតែប៉ុន្មានម៉ាយប៉ុណ្ណោះដើម្បីឈានដល់រង្វាន់ ប៉ុន្តែវាជាដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយទៅកាន់កំពូល។ ពួកគេនៅតែមានសំណាងជាងដៃគូប្រកួតប្រជែងបរទេសជាច្រើនរបស់ពួកគេ ដែលឈីសរបស់ពួកគេត្រូវហោះហើរក្នុងចម្ងាយឆ្ងាយ ជួបប្រទះនឹងច្បាប់នាំចូល និងការហាមឃាត់ការនាំចេញរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក សូម្បីតែមុនពេលការប្រកួតប្រជែងចាប់ផ្តើមក៏ដោយ។
ឈីសចំនួន 5,244 ពីប្រទេសចំនួន 46 បានមកដល់ Festhalle ក្នុងទីក្រុង Bern ជាកន្លែងដែលនៅពេលដែលថ្ងៃវិនិច្ឆ័យកាន់តែខិតជិត ពួកគេបានផុសឡើងនៅក្នុងរលកនៃក្លិនក្រអូបដែលលាយឡំជាមួយនឹងសំឡេងនៃវង់តន្រ្តីស្នែងស្វីសដែលកំពុងលេងនៅជ្រុងសាលប្រជុំ។
សមុទ្រនៃឈីសទន់
ឈីសត្រូវបានដាក់បង្ហាញនៅលើតុតុតុពណ៌សចំនួន 110 ក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់ក្រុមចៅក្រមពីរ ឬបីនាក់ ដែលសុទ្ធតែពាក់អាវកាក់ពណ៌លឿងដែលត្រូវគ្នា។ ពួកគេត្រូវបានជ្រើសរើសពីសហគមន៍អ្នកផលិតឈីស ពាណិជ្ជករ និងអ្នកជំនាញដែលបង្កើតភាពជាអ្នកដឹកនាំឈីសអន្តរជាតិ។
នៅមុនម៉ោង 10 ព្រឹក ពួកគេបានចាប់ផ្តើមកិច្ចការដ៏លំបាកក្នុងការស្វែងរកសំរឹទ្ធ ប្រាក់ មាស និង "មាសដ៏អស្ចារ្យ" ក្នុងចំណោមស្នាដៃដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោ - ដកហូតនូវលក្ខណៈពិសេសកំណត់អត្តសញ្ញាណ ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានគេភ្លក់ដោយគ្មានអត្តសញ្ញាណ - លាតសន្ធឹងនៅចំពោះមុខពួកគេ។
កង់ឈីសយក្សមូលដូចកង់ដែលមានរន្ធរាងមូលរាងរលោងដូចពូកស្នោ ស្លាបព្រាជ្រលក់ក្នុងឈីសទន់។
រវាងការភ្លក់ ពួកគេសម្អាតមាត់របស់ពួកគេជាមួយនឹងទឹក ផ្លែប៉ោមក្រៀម ឬពេលខ្លះពិសាកូកា-កូឡា។
មានឈីសធ្វើពីទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោចៀម ទឹកដោះគោក្របី ទឹកដោះគោអូដ្ឋ និងទឹកដោះគោសត្វលា។ Manchegos, Bries, Camembert, cheddar, Parmesan, Goudas ។ ឈីសពណ៌ទឹកក្រូច ឈីសពណ៌ខៀវ ឈីសបៃតង។ ឈីសក្រមួន។ ឈីសផ្កា។ និងឈីសដែលស្រក់ជាមួយស្រាវីស្គី និងទឹកផ្លែប៉ោម។
អ្នកខ្លះពិបាក។ ខ្លះមានសភាពទ្រុឌទ្រោម។ ខ្លះក្រាស់។ ខ្លះស្រាល និងស្រួយ។ ខ្លះទន់ពេក ត្រូវការដាក់ពាង។ ផ្នែកខាងលើខ្លះកាត់ចេញ ដើម្បីបង្ហាញផ្ទៃខាងក្នុងដែលមានសំណើម រលោង មើលទៅហាក់ដូចជាពួកវាពោរពេញដោយសារពាង្គកាយដែលមិនស្គាល់ វិទ្យាសាស្រ្ត ។
ទាំងអស់ត្រូវបានវាយតម្លៃលើរូបរាង ក្លិន រសជាតិ វាយនភាព និងរបៀបដែលពួកគេមានអារម្មណ៍នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយជាក់ស្តែង ពួកគេមិនតែងតែរីករាយនោះទេ។
Emma Young ដែលជាអ្នកផលិតឈីស និងជាអ្នកនិពន្ធជនជាតិអង់គ្លេស បានអធិប្បាយលើមុខម្ហូបនៅលើតុ 26 ដោយចង្អុលប្រាប់អំពីឈីសដែលនាងគិតថាប្រហែលជាខុសអំឡុងពេលកែច្នៃ។
មិនមែនទាំងអស់សុទ្ធតែអាក្រក់ទេ។
Young បានបន្ថែមថា "វាឆ្កួតហើយ" ។ "ខ្ញុំបានភ្លក់ឈីសដែលល្អបំផុតក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំ ហើយខ្លះដែលអាក្រក់ជាងគេ។ វាដូចជាលំហាត់ប្រាណក្រអូមមាត់។" នាងបានចង្អុលទៅឈីសដែលមានពិន្ទុខ្ពស់បំផុតសម្រាប់ "ភាពស្មុគស្មាញ" ដែលនាងសន្មតថាជាទឹកដោះគោដែលបានប្រើ។
'ខាំចូលទៅក្នុងពពក'
Ashley Morton ចៅក្រមនៅតារាងទី 11 បាននិយាយថា "ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចដែលវាមើលទៅ" Ashley Morton ចៅក្រមនៅតារាងទី 11 ដែលឈីសពណ៌ខៀវភ្លឺខុសពីធម្មតាដែលផលិតដោយ spirulina បានទាក់ទាញកាមេរ៉ាជាច្រើន។ Morton ដែលជា "ទូតឈីស" នៃទីក្រុងញូវយ៉ក ដែលមានឈ្មោះថា Brieyoncé បានពេញចិត្តនឹងឈីសពពែដែលស្រោបដោយសារធាតុពណ៌ប្រផេះ ដែលស្ទើរតែដូចជាខាំចូលទៅក្នុងពពក។
Jen Shelton អ្នកជំនាញទឹកដោះគោសរីរាង្គមកពីរដ្ឋ Kansas បាននិយាយថា "សូមមើលរសជាតិផ្លែឈើនៅទីនេះ" នៅពេលនាងពិភាក្សាអំពីកង់ដ៏ធំមួយនៃឈីសដែលគ្របដណ្តប់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរកំទេចជាមួយចៅក្រម Charles Beauquesne ជនជាតិបារាំងដែលអង្គុយនៅតុលេខ 52 ។ បន្ទាប់មកឈីសត្រូវបានរាលដាលនៅលើតុ។ នាងបានបន្ថែមថា៖ «វាខូចហើយ។ "វាមានទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែស្ងួតណាស់។ ទំពាំងបាយជូបន្ថែមរសជាតិផ្អែមបន្តិច ប៉ុន្តែវាស្អិតណាស់។"
ពួកគេទាំងពីរកត់ត្រាពិន្ទុរបស់ឈីស ជូតសម្អាតឧបករណ៍ដោយកន្សែងក្រដាស ហើយបន្តទៅបេក្ខជនបន្ទាប់។
នៅពាក់កណ្តាលថ្ងៃ ចៅក្រមបានធ្វើការជ្រើសរើសចុងក្រោយរបស់ពួកគេ ដោយនាំអ្នកឈ្នះ "super gold" ទៅកាន់កន្លែងវិនិច្ឆ័យដាច់ដោយឡែកមួយ ដែលក្រុមអ្នកជំនាញឈីសតាមរដូវកាលជ្រើសរើសអ្នកចុងក្រោយ។ បន្ទាប់មកពួកគេបានភ្លក់ និងដាក់ពិន្ទុឱ្យពួកគេផ្ទាល់នៅលើឆាក ដូចជាបទភ្លេង “រាំជាមួយតារា” ដ៏ក្រអូប។
បញ្ជីសម្រាំងរួមមានឈីសពពែជប៉ុនដែលមានក្រែមជូរ ឈីសអង់គ្លេសរឹងពណ៌ថ្ងៃលិច ឈីសអាមេរិក និងឈីសស្វីសមួយចំនួន។ វាត្រូវបានទទួលយកជាទូទៅថាការចូលពីប្រទេសម្ចាស់ផ្ទះមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងដី - ឈីសមិនត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការធ្វើដំណើរ - ប៉ុន្តែឈីសក្នុងស្រុកមិនតែងតែឈ្នះមកុដនោះទេ។ A Gruyère បានឈ្នះក្នុងឆ្នាំ 2022 នៅពេលដែលការប្រកួតត្រូវបានធ្វើឡើងនៅ Wales ។
លោក John Farrand នាយកប្រតិបត្តិនៃអ្នករៀបចំព្រឹត្តិការណ៍នេះ សមាគមអាហារល្អដែលមានមូលដ្ឋាននៅចក្រភពអង់គ្លេសបាននិយាយថា ពានរង្វាន់ឈីសពិភពលោកមានភាពលេចធ្លោពីការប្រកួតប្រជែងទឹកដោះគោផ្សេងទៀតនៅជុំវិញពិភពលោក ព្រោះវាអាចមានអំនួតតាមរយៈទម្រង់ជាសាកលយ៉ាងពិតប្រាកដ ដែលធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា និងមានអ្នកចូលរួម និងចៅក្រមចម្រុះ។ នៅឆ្នាំ 2026 ការប្រកួតនឹងផ្លាស់ទៅ Córdoba ប្រទេសអេស្ប៉ាញ។
អ្នកឈ្នះឆ្នាំ 2025 ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ Perry Wakeman ដែលជាចៅក្រមកំពូលម្នាក់។ លោក Gruyère គឺជាអ្នកឈ្នះដ៏សក្តិសម ដោយគាត់បានរៀបរាប់ពីភាពស្មុគស្មាញរបស់វាថា "ប៊ឺតឺរី កាម៉ាល។ ប្រៃ ផ្លែឈើបន្តិច ឆេះបន្តិច។ រយៈពេលនៃការចាប់ឆ្នោតគឺអស្ចារ្យណាស់។ បីខាំ យើងនៅតែអាចញ៉ាំបានទៀត"។
សម្រាប់អ្នកមើល ការវិនិច្ឆ័យឈីសអាចជាដំណើរការដ៏ខកចិត្តមួយ។ ការព្រួយបារម្ភអំពីជំងឺពងបែកមាត់ និងបញ្ហាសុខភាព កសិកម្ម ផ្សេងទៀត មានន័យថា មានតែចៅក្រមដែលបានចុះហត្ថលេខាលើការលើកលែងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យភ្លក់ផលិតផលក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃលិខិតអនុញ្ញាតនាំចូលពិសេសរបស់ការប្រកួតប្រជែង។
នៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃនោះ តុក្នុងសាលប្រជុំនៅតែពោរពេញដោយឈីសដែលនៅសេសសល់ ដែលគួរឲ្យសោកស្ដាយដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ អ្នករៀបចំការប្រកួតបាននិយាយថា នៅសល់នឹងមិនត្រូវបានខ្ជះខ្ជាយទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែនឹងត្រូវបានកែច្នៃឡើងវិញក្នុងមូលដ្ឋាន ហើយ "ប្រែក្លាយទៅជាថាមពល"។/.
ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/trai-nghiem-dac-biet-cua-nhung-nguoi-phai-nem-40-loai-phomai-trong-mot-ngay-post1079834.vnp
Kommentar (0)