ពី​ការ​ច្រៀង​ទន្លេ Cai Be ដល់​កន្ទេល​ឬ​ស្សី Ta Nien

VHO - "ខ្ញុំលាតកន្ទេលតានៀនឱ្យអ្នកដេក / យើងត្រូវតែមានវាសនាជាប្តីប្រពន្ធ ខ្ញុំនឹងរង់ចាំអ្នកមួយរយឆ្នាំ" - ចម្រៀងប្រជាប្រិយសាមញ្ញដែលមានតំបន់វប្បធម៌ទាំងមូល បង្កប់នូវស្មារតីស្មោះត្រង់ និងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ប្រជាជន Vinh Hoa Hiep (Chau Thanh, Kien Giang)។

កន្ទេល Ta Nien ធ្លាប់ល្បីល្បាញ (ក្នុងរូបថត៖ សិប្បករ ង៉ោ ធីហៀន (ស្តាំ) - អ្នកតម្បាញធ្នឹមពីរ ដែលបានឈ្នះមេដាយមាសនៅពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្មជាតិឆ្នាំ ១៩៩៤)

ស្ថិតនៅលើច្រាំងខាងស្តាំនៃទន្លេ Cai Be ភូមិ Ta Nien ដែលខ្មែរហៅថា Crò-tiêl បានធ្វើត្បាញកន្ទេលជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ផលិតផល​ប្រើប្រាស់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ កន្ទេល​តានៀន​ក៏​ជា​និមិត្តរូប​នៃ​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​ដៃ​ឧស្សាហ៍​ព្យាយាម និង​សោភ័ណភាព​ប្រជាប្រិយ​ដែល​ចម្រាញ់​ផង​ដែរ។ តាម​រយៈ​ការ​ឡើង​ចុះ​នៃ​ប្រវត្តិសាស្ត្រ ភូមិ​សិប្បកម្ម​បាន​រក្សា​ទុក​ជា​បន្តបន្ទាប់​នូវ​កំណាត់​ស្លឹក និង​លំនាំ​នីមួយៗ ប្រៀប​ដូច​ជា​ការ​រក្សា​ទុក​នូវ​ការ​ចងចាំ​វប្បធម៌​នៃ​តំបន់​ទន្លេ​ភាគ​ខាង​ត្បូង​ទាំងមូល។

វិជ្ជាជីវៈ​ប្រពៃណី​នៅ​តែ​មាន​ការ​រីក​ចម្រើន

ការ​ត្បាញ​កន្ទេល​នៅ​វៀត​ណាម​មាន​ប្រវត្តិ​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ដែល​មាន​ទំនាក់​ទំនង​ជា​មួយ​អ្នក​បង្កើត​អាជីព​គឺ​អ្នក​ប្រាជ្ញ​លំដាប់​ទី​មួយ​លោក Pham Don Le មក​ពី​ភូមិ Hoi (ឥឡូវ ​ Thai Binh )។ បន្ទាប់ពីបានសិក្សាពីបច្ចេកទេសត្បាញកន្ទេលពី Que Lam (ប្រទេសចិន) គាត់បានកែលម្អស៊ុមត្បាញ បង្កើតអាជីពបណ្តុះរោម និងផ្សព្វផ្សាយទូទាំងប្រទេស។ ពីទីនោះ ភូមិសិប្បកម្មដូចជា Hoi និង Nga Son បានរីករាលដាលបន្តិចម្តងៗតាមគន្លងរបស់ប្រជាជនវៀតណាមក្នុងដំណើររបស់ពួកគេទៅកាន់ភាគខាងត្បូង ដោយសាបព្រួសគ្រាប់ពូជត្បាញនៅលើទឹកដីថ្មី។

នៅ Ha Tien (បុរាណ Kien Giang ) ដែលធ្លាប់ជាចំណុចជួបជុំរបស់ប្រជាជនវៀតណាម ចិន និងខ្មែរ ការត្បាញកន្ទេលចាប់ផ្តើមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យោងតាមសម្មតិកម្មជាច្រើន ឈ្មោះ "ហាទៀង" ប្រហែលជាមានប្រភពមកពីពាក្យខ្មែរ "ក្រមួន" (កន្ទេល) ផ្សំជាមួយពាក្យ "ពែម" (មាត់ទន្លេ) ជាភស្តុតាងយ៉ាងរស់រវើកនៃទំនាក់ទំនងរវាងទឹកដីនេះ និងសិប្បកម្មប្រពៃណី។ ក្នុងចំណោមនោះ តានៀនបានលេចចេញជាលំយោលធម្មតាមួយដែលមានវាលស្រែធម្មជាតិវែងឆ្ងាយ ដែលផ្តល់វត្ថុធាតុដើមច្រើនក្រៃលែងសម្រាប់ត្បាញកន្ទេល។

កន្ទេល Ta Nien មានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពធន់ ពណ៌ចុះសម្រុងគ្នា និងលំនាំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរឿងព្រេងរបស់វីរបុរសជាតិ Nguyen Trung Truc។ ជាពិសេស លំនាំតួអក្សរ “ថូ” ដែលត្បាញលើកន្ទេល ក៏បង្កប់នូវភាពស៊ីជម្រៅនៃវប្បធម៌ និងស្មារតីជនជាតិដើមភាគតិចផងដែរ។ ពេញមួយសតវត្សន៍ទី 20 កន្ទេល Ta Nien បានបង្ហាញខ្លួនក្នុងកម្មវិធីតាំងពិព័រណ៌ល្បីៗក្នុងប្រទេស និងក្រៅប្រទេស ចាប់ពី ទីក្រុងហាណូយ Saigon ដល់ Marseille (បារាំង) រួមចំណែកណែនាំវប្បធម៌វៀតណាមដល់មិត្តអន្តរជាតិ។ Mats ឈ្មោះ Ta Nien បានឈ្នះមេដាយមាសនៅពិព័រណ៍ជាតិក្នុងឆ្នាំ 1985 ហើយជាមោទនភាពរបស់ Kien Giang ក្នុងអំឡុងពេលនៃការអភិវឌ្ឍន៍ដ៏ត្រចះត្រចង់របស់វាចាប់ពីសតវត្សទី 18 ដល់ចុងសតវត្សទី 20 ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីព្យុះលេខ 5 ក្នុងឆ្នាំ 1997 អាជីពត្បាញកន្ទេលបានចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលដ៏លំបាកមួយ។ ការផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ កង្វះកម្លាំងពលកម្មបន្តបន្ទាប់ និងឧស្សាហូបនីយកម្មជនបទបានធ្វើឱ្យភូមិសិប្បកម្មត្រូវរលាយបាត់បន្តិចម្តងៗ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ក្នុងការតម្បាញចាស់នីមួយៗ ក្នុងការចងចាំរបស់អ្នកស្រុក អាជីពត្បាញកន្ទេល នៅតែដូចអណ្តាតភ្លើងដែលកំពុងឆាបឆេះ រង់ចាំការឆាបឆេះឡើងវិញ...

ដង្ហើមអាក្រក់នៅគ្រប់ស្រទាប់ស្មៅ

វត្ថុធាតុដើមចម្បងរបស់កន្ទេលតានៀនគឺ ស្លឹកគ្រៃ ដែលជារុក្ខជាតិដុះតាមធម្មជាតិនៅតំបន់ដីសើមទឹកប្រៃតាមឆ្នេរសមុទ្រ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Cyperus ។ ដើមល្បាប់មានប្រវែង 1-2 ម៉ែត្រ ពណ៌បៃតងខ្ចី មានដើមស្ដើង និងចុងរាងដូចមកុដ។ ប្រជា​ជន​ឆ្លៀត​យក​ប្រយោជន៍​ពី​កំណើន​ធម្មជាតិ​នេះ ដើម្បី​ប្រមូល​ផល​ដល់​ទៅ​៣​ដំណាំ​ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ ដោយ​ធ្វើ​អាជីវកម្ម​រយៈពេល​៨-១៥​ឆ្នាំ​លើ​វាល​ស្រែ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យកន្ទេលប្រើប្រាស់បានយូរ សិប្បករត្រូវប្រើសរសៃ "បា" បន្ថែមដែលធ្វើពីសំបកឈើដែលដើរតួជាគ្រោងសម្រាប់ទ្រទ្រង់សរសៃនីមួយៗ។ កង់វិល កាំបិតមុតស្រួច និងកំណាត់ឈើសាមញ្ញបានអមដំណើរសិប្បករតានៀនពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេ ដោយត្បាញកន្ទេលរាប់មិនអស់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាំងពីទីផ្សារជនបទរហូតដល់ផ្ទះប្រណីត។

ដំណើរការផលិតកម្រាលពូក ចាប់ផ្តើមដោយការបំបែកកំណាត់។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច គល់ស្លឹកគ្រៃត្រូវបានតម្រៀប បំបែកជាពាក់កណ្តាល យកស្នូលចេញ ប៉ូលា និងហាលថ្ងៃ 2-3 ថ្ងៃ។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យគឺជាកត្តាសំខាន់មួយ ប្រសិនបើមិនមានពន្លឺថ្ងៃគ្រប់គ្រាន់ទេ សរសៃនឹងរសាត់ បែកយ៉ាងងាយ កាត់បន្ថយគុណភាពនៃកម្រាល។ បន្ទាប់ពីហាលស្ងួតរួច គ្រាប់ល្ងត្រូវបានលាបពណ៌ បាច់នីមួយៗត្រូវត្រាំក្នុងទឹកពណ៌ឆ្អិន ដើម្បីស្រូបចូលស្មើៗគ្នា បន្ទាប់មកស្ងួតម្តងទៀត។

ដំណាក់កាលត្បាញគឺសំខាន់បំផុត។ ការត្បាញកន្ទេលតម្រូវឱ្យមនុស្សពីរនាក់ ម្នាក់បង្វិលខ្សែពួរ កាត់ខ្សែអំបោះ និងម្នាក់ទៀតត្បាញ ទាញរបារបោះត្រា ដើម្បីបង្កើតចំណងដ៏តឹងរវាងសរសៃអំបោះនីមួយៗ។ កម្រាលពូកនីមួយៗត្រូវចំណាយពេលពី ៤ ទៅ ៥ ម៉ោងដើម្បីត្បាញ ចំណែកកន្ទេលខ្ពស់ដែលមានលំនាំស្មុគ្រស្មាញអាចចំណាយពេលដល់ទៅ ៥-៧ ថ្ងៃដើម្បីបញ្ចប់ ទម្ងន់ជិត ១០ គីឡូក្រាម និងអាចប្រើប្រាស់បានរហូតដល់ ៧ ឆ្នាំដោយមិនខូច។

នៅ​លើ​ដំបូល​ចាស់ រោង​តម្បាញ​តាងៀន​នៅ​តែ​បញ្ចេញ​សំឡេង​គោះ​គេ​នៅ​តែ​មាន​កម្មករ​នៅ​ស្ងៀម​រក្សា​ភ្លើង​ដែល​ឆេះ​ជា​មរតក។

កន្ទេលតានៀនក៏មានភាពចម្រុះណាស់ដែរ ពីកន្ទេលត្បាញលឿនធម្មតា; កន្ទេលមធ្យមជាមួយសម្ភារៈឯកសណ្ឋាន; កន្ទេលដែលផលិតតាមបញ្ជាដោយយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់ចំពោះដំណាក់កាលនីមួយៗ។ ដោយផ្អែកលើបច្ចេកទេសត្បាញ កន្ទេលត្រូវបានបែងចែកជាបីខ្សែធំៗ៖ កម្រាលពូក (ថ្នាក់ខ្ពស់ ធន់ មិនជ្រាបទឹក)។ កន្ទេលលាបពណ៌ (ពណ៌សាមញ្ញ ត្បាញលឿន); កន្ទេលបោះពុម្ព (ត្បាញដោយប្រក់ពណ៌ស បោះពុម្ពដោយលំនាំបន្ទាប់ពីបញ្ចប់)។

នៅពេលដែល “ដំបងនេសាទ” សម្រាប់រាប់រយគ្រួសារនៅក្នុងឃុំ Vinh Hoa Hiep កន្ទេល Ta Nien ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយតាមរយៈអាជីវករ បញ្ជាទិញ ឬលក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងតំបន់។ សូម្បីតែមុនឆ្នាំ 1975 កន្ទេល Ta Nien ត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារដូចជា ម៉ាឡេស៊ី ជប៉ុន ឥណ្ឌា បារាំង អាល្លឺម៉ង់...

ថ្វីត្បិតតែមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញក៏ដោយ ក៏កន្ទេលតានៀនសព្វថ្ងៃនេះប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាជាច្រើនដូចជា កង្វះវត្ថុធាតុដើម ការថយចុះនៃសិប្បកម្មប្រពៃណី និងកង្វះចំណាប់អារម្មណ៍ពីយុវជនក្នុងការបន្ត។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី នៅតាមផ្ទះចាស់ៗ កំណាត់ឈើនៅតែបន្លឺឡើង ហើយនៅកន្លែងខ្លះនៅតែមានកម្មកររក្សាភ្លើងមរតកយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់។

ថែរក្សាភូមិសិប្បកម្ម

កន្ទេលតានៀនមិនត្រឹមតែមានមោទនភាពចំពោះតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេក៏ល្បីល្បាញដោយសារការអត់ឱនរបស់ពួកគេ តាំងពីអ្នកមិនចេះអក្សរ កម្មករធ្វើដោយដៃ រហូតដល់ជនពិការ។ ជា​កន្លែង​ជ្រក​កោន ជា​កន្លែង​រក្សា​ទំនៀម​ទម្លាប់​គ្រួសារ និង​ភូមិ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជីវិតបានផ្លាស់ប្តូរ។ វាលស្រែពីអតីតកាលបានបាត់បន្តិចម្តងៗ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ក៏បានប្តូរទៅប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលងាយស្រួលជាងមុន ដូចជាពូកកៅស៊ូ កន្ទេលឫស្សី និងកន្ទេលប្លាស្ទិក។ កម្រាលពូកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ មានលំនាំ និងបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ ស្ទើរតែលែងកុម្ម៉ង់ទៀតហើយ។ សិប្បករ​ដែល​នៅ​សល់​ឥឡូវ​នេះ​ចេះ​តែ​ត្បាញ​កន្ទេល​ក្នុង​រដូវ​បិទ​រដូវ​ដើម្បី​រក​ចំណូល​បន្ថែម។ ភូមិសិប្បកម្មទាំងមូលកំពុងតស៊ូយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់ដើម្បីរស់រានមានជីវិតក្នុងស្ថានភាព "យកកម្លាំងពលកម្មដើម្បីរកប្រាក់ចំណេញ" ជាមួយនឹងផលិតកម្មក្នុងកម្រិតមធ្យម។

សិប្បកម្ម​ងាយ​ស្រួល​រៀន ប៉ុន្តែ​មិន​ងាយ​ថែទាំ​ទេ។ ទោះបីជាដំណើរការត្បាញកន្ទេលមិនស្មុគស្មាញពេកក៏ដោយ ដើម្បីបង្កើតផលិតផលដ៏ស្រស់ស្អាត ប្រើប្រាស់បានយូរ និងមានរសជាតិ សិប្បករត្រូវតែមានភាពម៉ត់ចត់ ច្នៃប្រឌិត និងស្រលាញ់។ ជាអកុសល សិប្បកម្មនៅតែត្រូវបានបញ្ជូនបន្តពីគ្រួសារមួយទៅគ្រួសារមួយតាមរបៀប "ឪពុក-កូន" ដោយគ្មានការរៀបចំ ឬយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីអភិវឌ្ឍទៅជាភូមិសិប្បកម្មពិតប្រាកដ។

ការធ្លាក់ចុះនៃកន្ទេលតានៀនគឺជាការដាស់តឿនដល់ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីជាច្រើនទៀត។ ក្នុងបរិបទនៃការធ្វើសមាហរណកម្ម និងទំនើបភាវូបនីយកម្ម ដោយគ្មានគោលនយោបាយគាំទ្រជាក់ស្តែង គំរូសហប្រតិបត្តិការ និងការផ្សារភ្ជាប់ផលិតកម្ម-ការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធ នោះតម្លៃដែលធ្លាប់តែល្បីល្បាញរបស់កន្ទេលតានៀនអាចលុបចោលបានយ៉ាងងាយ។

ថែរក្សាសិប្បកម្មគឺ ថែរក្សាភូមិ! ដើម្បី​ថែរក្សា​កន្ទេល Ta Nien សហគមន៍​ទាំងមូល​ត្រូវ​រួមដៃ​គ្នា​ពី​អាជ្ញាធរ​មូលដ្ឋាន ឧស្សាហកម្ម និង​ពាណិជ្ជកម្ម អាជីវកម្ម​ដល់​អង្គការ​វប្បធម៌។ ចាំបាច់ត្រូវមានទិសដៅច្បាស់លាស់ក្នុងការរៀបចំផែនការអភិវឌ្ឍន៍ភូមិសិប្បកម្ម ភ្ជាប់ផលិតផលសិប្បកម្មប្រពៃណីជាមួយទេសចរណ៍ ពាណិជ្ជកម្ម និងការអប់រំវប្បធម៌សហគមន៍។

ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/van-hoa/tu-tieng-ca-ben-dong-cai-be-den-chieu-lac-ta-nien-144304.html