ភោជនីយដ្ឋានមួយដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។
ពេលព្រឹកព្រលឹមឡើង ខ្ញុំបានឈប់នៅហាងលក់មីរបស់លោក ដូ ឃៀម នៅជិតផ្ទះរបស់ខ្ញុំ ដែលជាហាងដែលមានការថែទាំយ៉ាងល្អ នៅអាសយដ្ឋាន 26 ផ្លូវឌិញហ្វា (ស្រុកទី 8 ទីក្រុងហូជីមិញ)។ ដោយឃើញខ្ញុំសម្លឹងមើលផ្លាកសញ្ញាហាងដែលមានឈ្មោះ ដូ ខុន និង ហ៊ុយ ដាត ម្ចាស់ហាងបានស្វាគមន៍ខ្ញុំយ៉ាងកក់ក្តៅ ដោយពន្យល់ថា "ដូ ខុន" គឺជាឈ្មោះឪពុករបស់គាត់ ហើយ "ហ៊ុយ" និង "ដាត" គឺជាឈ្មោះកូនប្រុសពីរនាក់របស់គាត់។
ហាងនេះបើកពីម៉ោង ៦ ព្រឹក ដល់ ១១:៣០ ព្រឹក។
លោក ឃៀម និងប្អូនស្រីរបស់គាត់បានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានមីស៊ុបរបស់ឪពុកពួកគេ។
លោក ឃៀម បាននិយាយដោយមោទនភាពថា តូបលក់មីស៊ុបនេះគឺជា «អាជីវកម្មគ្រួសារដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់» ហើយលោកគឺជាជំនាន់ទីពីរដែលបន្តមរតករបស់ឪពុកលោក។ យោងតាមម្ចាស់ហាងដែលមានសក់សរូបនេះ ក្នុងវ័យ ១៥ ឆ្នាំ ឪពុករបស់លោក គឺលោក ដូ ខុន បានធ្វើចំណាកស្រុកជាមួយក្រុមគ្រួសារទៅកាន់តំបន់ជូឡុន ហើយបានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរបស់លោកជាមួយនឹងរទេះលក់មីស៊ុបនៅជិតស្ពានបាកាង ជិតផ្សារគីមបៀន។
បន្ទាប់ពីប្រកបរបររកស៊ីចិញ្ចឹមជីវិតជាមួយឪពុករបស់គាត់ដោយលក់ស៊ុបមីដ៏ពេញនិយមពីរទេះនៅជើងស្ពានបាកាងអស់រយៈពេលជាង ៤០ ឆ្នាំមក លោកដូឃៀមបានបើកហាងផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងវត្តប៊ិញភូកាលពីជិត ១០ ឆ្នាំមុន ហើយបន្ទាប់មកបានផ្លាស់ទៅហាងបច្ចុប្បន្នរបស់គាត់នៅតាមផ្លូវឌិញហ័រ ជាកន្លែងដែលគាត់បានបើកអស់រយៈពេលជិតមួយទសវត្សរ៍មកហើយ។
ខណៈពេលកំពុងបែកញើសជោកខ្លួនរៀបចំខ្ទះទឹកជ្រលក់ម្ទេសដ៏ធំមួយនៅមុខភោជនីយដ្ឋាន សម្លឹងមើលទៅខាងក្នុងហ្វូងអតិថិជនដ៏ច្រើនកុះករ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានណែនាំអ្នកជំនួញទាំងអស់ថាជាក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់ រួមទាំងបងស្រីរបស់គាត់ ប្រពន្ធរបស់គាត់ និងកូនប្រុសពីរនាក់របស់គាត់។ ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋានមមាញឹកខ្លាំង គាត់ក៏បានជួលបុគ្គលិកបន្ថែមពីរនាក់ទៀតដើម្បីបំពេញតម្រូវការ។
អ្នកស្រី ធុច អាញ (អាយុ ៥៤ ឆ្នាំ ជាភរិយារបស់លោក ឃៀម) បានប្រកបរបរជាមួយតូបលក់មីស៊ុបនេះអស់រយៈពេលជាង ៣០ ឆ្នាំមកហើយ ចាប់តាំងពីគាត់ក្លាយជាកូនប្រសាស្រីមក។
មីមួយចានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់មុនពេលយកទៅបម្រើអតិថិជន។
គ្រួសារទាជីវទាំងមូលហាក់ដូចជាស្គាល់ការងារនេះច្បាស់ណាស់ ដូច្នេះមនុស្សគ្រប់គ្នាបានធ្វើវាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ នេះក៏បានជួយធានាថាស៊ុបមីមួយចានៗនឹងក្តៅហុយៗលើតុរបស់អតិថិជនក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំយូរពេកឡើយ។
«ឪពុកខ្ញុំធ្លាប់ជាអ្នកលក់សំខាន់ ហើយខ្ញុំបានជួយគាត់។ ឥឡូវនេះ ខ្ញុំ និងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំបានកាន់កាប់តំណែងនេះ។ កូនពីរនាក់របស់ខ្ញុំ កូនច្បងបានជួយលក់អស់រយៈពេលប្រាំមួយឆ្នាំកន្លងមកហើយ ហើយពួកគេមានជំនាញច្រើន ចំណែកឯកូនពៅកំពុងសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យ ហើយពេលខ្លះជួយប្តី ប្អូនស្រី និងខ្ញុំ»។
ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានរូបនេះបានបន្ថែមថា «ខ្ញុំមិនប្រាកដថាកូនៗរបស់ខ្ញុំនឹងទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំឬអត់ទេ។ ខ្ញុំគោរពជម្រើសរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែរបៀបដែលខ្ញុំដាក់ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាននេះក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីក្តីសង្ឃឹមរបស់ខ្ញុំថា ពួកគេនឹងទទួលមរតក និងអភិវឌ្ឍភោជនីយដ្ឋានប្រពៃណីរបស់គ្រួសារនេះ ដោយការពារវាពីការរសាត់បាត់ទៅវិញ»។
លោក Huy សង្ឃឹមថានឹងទទួលមរតក និងអភិវឌ្ឍភោជនីយដ្ឋានអាយុ 60 ឆ្នាំរបស់គ្រួសារលោក។
ខណៈពេលដែលលោក ទួន ដាត (អាយុ 19 ឆ្នាំ ជាកូនប្រុសពៅរបស់លោក ឃៀម) ទទួលបន្ទុកកិច្ចការ "ខាងក្រៅ" ដូចជាការស្វាគមន៍អតិថិជន និងការចតរថយន្ត បងប្រុសរបស់គាត់ឈ្មោះ ទួន ហ៊ុយ (អាយុ 24 ឆ្នាំ) បម្រើអតិថិជន និងកាន់ថាសនៅខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ហើយនៅពេលណាដែលគាត់មានដៃទំនេរ គាត់ចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីជួយមីង និងម្តាយរបស់គាត់។ លោក ហ៊ុយ បាននិយាយថា នៅពេលនេះ បន្ទាប់ពីដំណើរការភោជនីយដ្ឋានជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់អស់រយៈពេលជិត 6 ឆ្នាំមក គាត់ទទួលបានចំណេះដឹង និងជំនាញចាំបាច់ដើម្បីចម្អិនស៊ុបមីហ៊ូ ទៀវ (hu tieu) បែបគ្រួសារពិតប្រាកដមួយចាន។
«ការធ្វើការជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំធ្វើឱ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្ត និងកក់ក្តៅ។ ខ្ញុំក៏កំពុងព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីក្លាយជាអ្នកជំនាញ ហើយខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងទទួលមរតក និងអភិវឌ្ឍភោជនីយដ្ឋានរបស់ឪពុកខ្ញុំនាពេលអនាគត។ ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់ជីតា និងឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះវាមានន័យសម្រាប់ខ្ញុំច្រើនជាងគ្រួសារទាំងមូលរបស់ខ្ញុំ» គាត់បានសារភាពដោយស្មោះត្រង់។
ស៊ុបហ៊ូទីវហូ (hu tieu ho) មួយចំណែកមានតម្លៃចន្លោះពី ៥៥,០០០ ទៅ ៨០,០០០ ដុងវៀតណាម អាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់អតិថិជន។
ទោះបីជាពួកគេជាសមាជិកគ្រួសារដែលបើកហាងជាមួយគ្នាក៏ដោយ លោក Huy ក៏បាន «បង្ហើប» ផងដែរថា លោក និងប្អូនប្រុសរបស់គាត់ទទួលបានប្រាក់ខែពីឪពុករបស់ពួកគេ ដូចបុគ្គលិកដទៃទៀតដែរ។ ហើយជាការពិតណាស់ គាត់ពេញចិត្តនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលគាត់ទទួលបាន ដែលសមស្របនឹងកម្លាំងពលកម្មរបស់គាត់។
«ពេលអ្នកមកប្រទេសវៀតណាម អ្នកត្រូវតែទៅទស្សនាឲ្យបាន! អ្នកមិនអាចខកខានវាបានទេ!»
ហ៊ូទៀវហូ គឺជាម្ហូបមួយប្រភេទដែលមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមសហគមន៍ទាជីវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថា "កម្រ និងពិបាករក" នៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ពីព្រោះប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំវា ជាធម្មតាអ្នកត្រូវទៅផ្សារជូឡុន ឬទៅស្រុកលេខ ៨ ដើម្បីរកវា។
ម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថា "ហ៊ូ ទីវ ហូ" (មានន័យថា "ស៊ុបមីបឹង") មិនមានអ្វីទាក់ទងនឹងមីអង្ករធម្មតាទេ។ តាមពិតទៅ មីនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក ដូ ឃៀម គឺជាម្សៅស្តើងៗ ស្ទើរតែដូចនំបញ្ចុកបាយចំហុយ ប៉ុន្តែក្រាស់ជាង និងរាងការ៉េ ដែលផលិតឡើងដោយម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន។ ជំនួសឱ្យការបម្រើជាមួយសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ឬត្រីដូចម្ហូបមីដទៃទៀត ហ៊ូ ទីវ ហូ ត្រូវបានបម្រើតែជាមួយសាច់ជ្រូក ស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ម្ទេសប៉ុណ្ណោះ។
ម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថា "ហ៊ូ ទីវ ហូ" គ្មានអ្វីទាក់ទងនឹងមីអង្ករធម្មតាទេ។ តាមពិតទៅ មីហ៊ូ ទីវ ហូ គឺជាម្សៅស្តើងៗ ស្ទើរតែដូចនំបាយចំហុយ ប៉ុន្តែក្រាស់ជាង និងរាងការ៉េ ដែលធ្វើដោយម្ចាស់ហាង។
យោងតាមម្ចាស់ហាង ក្រៅពីស៊ុបមីពិសេស "ហ៊ូ ទីវ ហូ" ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានម្ហូបពិសេសៗរបស់ជនជាតិតៅជីវផ្សេងទៀតដូចជា សាតេ ហ៊ូ ទីវ និងមីផ្សេងៗទៀត។ ម្ហូបភាគច្រើនទាំងនេះផ្តោតជុំវិញសាច់ជ្រូកជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ រួមទាំងថ្លើម ពោះវៀន និងក្រពះ។
នៅទីនេះ ស៊ុបមីមួយចានមានតម្លៃចន្លោះពី ៥៥,០០០ ទៅ ៨០,០០០ ដុង អាស្រ័យលើប្រភេទ។ ស៊ុបមីមួយចានមានទំហំសមស្រប មិនធំពេក ជាមួយនឹងទឹកស៊ុបដ៏សម្បូរបែប មីពណ៌សសុទ្ធ ក្រអូប ទន់ និងសាច់ជ្រូកដែលរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ដែលមិនមានជាតិត្រី... គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
គ្រួសារទាំងមូលរីករាយក្នុងការបើកហាងជាមួយគ្នា។
លោក ជេលី (អាយុ ៦៩ ឆ្នាំ ជាជនជាតិវៀតណាម-អាមេរិក) និងភរិយា និងកូនស្រីរបស់គាត់បានទៅលេងភោជនីយដ្ឋានមីស៊ុបរបស់លោក ដូ ឃៀម។ អតិថិជនរូបនេះបានសារភាពថា គាត់បានទៅញ៉ាំអាហារនៅទីនោះអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ហើយមិនចាំច្បាស់ថាពេលណាទេ។ គាត់គ្រាន់តែចាំថារាល់ពេលដែលគាត់ត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ គាត់នឹងឈប់មកញ៉ាំអាហារ។ គាត់មិនអាចខកខានវាបានទេ ព្រោះវានាំមកនូវអនុស្សាវរីយ៍បន្តិចបន្តួចចំពោះទីក្រុងសៃហ្គនកាលពីអតីតកាល។
«ស៊ុបមីនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវាណាស់។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារនៅទីនេះ ខ្ញុំបានក្លាយជាអតិថិជនប្រចាំរបស់ម្ចាស់ហាង។ ពួកគេនៅតែចងចាំមុខខ្ញុំរាល់ពេលដែលខ្ញុំត្រលប់មកវិញ» អតិថិជនរូបនេះបាននិយាយ បន្ទាប់មកគាត់ និងក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់បានរីករាយជាមួយស៊ុបមីមួយចានដែលពួកគេមិនមានឱកាសញ៉ាំយូរមកហើយ។
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
Kommentar (0)