참깨는 수명을 연장하고, 심장을 보호하고, 노화를 막고, 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 되는 음식으로 여겨집니다.
참깨는 아마도 인류에게 알려진 최초의 기름씨앗 중 하나일 것입니다.
참깨는 검은 참깨와 흰 참깨 두 가지 종류가 있습니다. 참깨는 바삭바삭하고 맛있는 요리 재료일 뿐만 아니라 건강에도 여러 가지 이점을 제공합니다.
참깨는 음식에 뿌려 먹거나, 속을 채우거나, 완벽한 요리로 활용할 수 있습니다. 참깨 요리는 간식부터 메인 요리까지 매우 다양하며, 참깨 소금, 참깨 빵, 참깨 단국, 참깨 찹쌀밥, 춘권, 참깨 튀김, 흰 참깨 어묵, 그리고 다양한 종류의 견과류 우유나 참깨 버터 등이 있습니다.
참깨로 만든 맛있고 영양가 있는 요리는 다음과 같습니다.
검은깨 달콤한 수프(치마푸)
검은깨차는 혈액을 보양하고, 머리카락을 윤택하게 하며, 변비에도 효과가 있습니다. 아침이나 저녁에 따뜻하게 마시면 허약한 사람이나 산후 여성에게 매우 좋습니다.
재료:
볶은 검은 참깨: 100g
찹쌀 : 50g
암석 설탕: 80g
생강 1조각(선택사항)
만들기:
검은 참깨를 볶아서 갈아서 만든 것.
찹쌀을 1~2시간 정도 불린 후 참깨와 물을 넣고 갈아줍니다.
혼합물을 약한 불로 끓이며 계속 저어줍니다.
걸쭉해지면 원하시면 암석설탕과 생강을 첨가하세요.
검은깨 찹쌀떡
한식절이나 보름달을 기념하는 전통 음식인 검은 참깨 떠다니는 케이크는 달콤하고 부드럽고 향긋한 맛이 납니다.
재료:
찹쌀가루 : 200g
검은깨 가루 100g
팜 설탕 또는 갈색 설탕: 50g
생강: 몇 조각
흰 참깨 : 위에 뿌려주세요
만들기:
검은깨 가루와 설탕을 섞어 속을 만듭니다.
반죽을 공 모양으로 굴려 속을 채웁니다.
케이크가 뜨면 꺼내서 생강 설탕 물을 넣고 다시 끓입니다.
서빙하기 전에 흰 참깨를 뿌립니다.
소금 참깨 주먹밥 (베트남 오니기리)
참깨소금 주먹밥은 간단하고 편리하며 미네랄이 풍부한 요리로, 아침 식사로 먹거나 피크닉에 가져가는 경우가 많습니다.
재료:
흰쌀 또는 현미
참깨소금(흰참깨+소금 비율 10:1)
만들기:
밥에 참깨소금을 섞어줍니다.
한입 크기로 잘라 김에 싸서 먹어도 좋습니다.
흰 참깨 쿠키
흰 참깨 쿠키는 바삭바삭하고 향긋하며 기름기가 많고, 차와 함께 간식으로 먹습니다.
재료:
밀가루: 150g
설탕: 60g
버터: 100g
흰 참깨: 50g
만들기:
버터, 설탕, 밀가루를 섞은 후, 부드러워질 때까지 반죽합니다.
작은 공 모양으로 빚어 흰 참깨를 뿌립니다.
160°C에서 12~15분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
검은깨 호박 수프
검은 참깨 호박 수프는 기억력을 향상시키고 뇌에 영양을 공급합니다.
재료:
호박: 300g
코코넛 밀크: 100ml
볶은 검은 참깨: 2큰술
샬롯, 참기름, 향신료
만들기:
호박을 익을 때까지 찌고, 코코넛 워터와 함께 퓌레합니다.
끓인 후, 맛을 냅니다.
그릇에 담아 검은 참깨를 뿌리고 참기름을 뿌립니다.
흰 참깨를 뿌린 야채 샐러드
흰 참깨를 뿌린 야채 샐러드로 상큼하고 소화가 잘 됩니다.
재료:
오이, 당근, 상추, 토마토
일본식 볶은 참깨 소스(또는 간장+참기름)
볶은 흰 참깨
만들기:
야채를 씻어서 얇게 썬다.
소스에 섞어 흰 참깨를 뿌립니다.
전채요리나 메인 요리와 함께 차갑게 드세요.
바삭하게 구운 흰 참깨 빵
바삭하게 구운 흰 참깨 빵은 가볍고 활기찬 아침 식사로 여겨집니다.
재료:
샌드위치
볶은 흰 참깨
땅콩버터 또는 검은 참깨버터
만들기:
케이크에 버터를 바르고 흰 참깨를 뿌립니다.
황금빛이 될 때까지 5~7분간 굽습니다.
썰어서 우유와 함께 따뜻하게 드세요.
흰깨 미역국(한국식)
흰깨 미역국(한국식)은 혈액을 풍부하게 하고, 몸을 정화하는 효과가 있어 산후 여성이나 채식주의자에게 적합합니다.
재료:
건조 김 : 10g
쇠고기: 100g 또는 채식
흰 참깨, 참기름, 간장
만들기:
양파와 참기름을 볶다가 고기를 넣고 볶습니다.
불린 다시마를 넣고 양념합니다.
익힌 후 불을 끄기 전에 흰 참깨를 뿌립니다.
검은 참깨 버터
재료:
볶은 검은 참깨: 100g
참기름 또는 코코넛 오일: 2큰술
꿀 (취향껏)
만들기:
검은 참깨를 갈아서 부드러운 혼합물로 만듭니다.
기름과 꿀을 넣고 계속 섞습니다.
밀폐된 병에 담아 1~2주 안에 사용하세요.
검은 참깨 우유
검은 참깨 우유는 혈액을 보양하고 피부를 아름답게 하는 데 도움이 되며 노인, 채식주의자 또는 빈혈 환자에게 적합합니다.
재료:
볶은 검은 참깨: 100g
정수된 물: 800ml
꿀, 야자설탕(선택사항)
만들기:
참깨를 물과 함께 갈아서 찌꺼기를 걸러냅니다.
계속 저어가며 끓입니다.
감미료를 첨가하여 따뜻하게 또는 차갑게 드세요./.
출처: https://www.vietnamplus.vn/10-mon-an-ngon-va-bo-duong-de-che-bien-tu-vung-den-va-vung-trang-post1080697.vnp
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