발효된 두부와 두부를 조금만 먹으면 혈중 지방, 암, 뇌졸중에 어떤 영향을 미칠까요?

쓰촨대 서중국병원과 중국 남서부의과대학 연구팀이 166만 명 이상의 데이터를 기반으로 실시한 연구에 따르면, 이 콩을 섭취하면 신진대사 효율이 향상되고 일부 불리한 요소가 제거되어 많은 현대 질병과 싸우는 데 매우 유익한 것으로 나타났습니다.

일반적으로 콩 식품에는 이소플라본, 플라보노이드 및 기타 유익한 생리활성 화합물이 풍부하며, 주로 항염 및 항산화 특성을 가지고 있습니다.

콩은 건강에 매우 좋습니다 - 인터넷에서 가져온 일러스트 사진

이를 통해 근육의 포도당 흡수와 인슐린 민감성을 개선하고, 전반적인 혈중 지방, 특히 중성지방을 감소시키고, 혈당을 낮추고, 췌장 기능을 조절하고, 내피 기능을 향상시키고, 혈압을 낮출 수 있습니다.

콩을 먹는 사람들의 경우 심혈관계 질환과 대사성 질환의 위험이 전반적으로 낮아지는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

더 구체적으로는 고혈압, 뇌졸중, 이상지질혈증, 제2형 당뇨병을 언급할 수 있습니다. 암 위험도 감소합니다.

그러나 과학자들은 이소플라본이 쉽게 분해되고, 두부나 두부와 같은 발효되지 않은 콩 식품의 경우 열에 의해 그 효과가 감소한다는 사실을 발견했습니다.

오히려 발효 콩은 이소플라본과 기타 여러 생물학적 성분을 보존하는 데 도움이 되기 때문에 더 나은 선택입니다. 발효 콩에는 차오, 낫토, 된장 등이 있습니다.

과학자들은 이 식물에서 단백질 펩타이드, 이소플라본 등 유익한 물질을 추출하여 위에 언급된 질병군의 치료를 지원하는 방법을 만들어내는 새로운 차원의 응용을 모색하고 있습니다.

투 안

원천: https://nld.com.vn/suc-khoe/an-mot-chut-chao-dau-hu-tac-dong-the-nao-den-mo-mau-ung-thu-dot-quy-20230319111824189.htm