보라색 찹쌀떡, 매력적인 보라색이 팍응오이의 관광객을 끌어들인다

연말, 타이응우옌성 바베(Ba Be) 사의 팍 응오이(Pac Ngoi) 마을은 지역 문화를 체험하기 위해 많은 외국인 관광객을 맞이하며 평소보다 더 활기가 넘칩니다. 평화로운 산골에서 관광객들에게 가장 매력적인 활동 중 하나는 바로 반다이 라 깜(Banh Day La Cam)을 만드는 법을 배우는 것입니다. 반다이 라 깜은 따이족 특유의 풍미와 자연스러운 자줏빛을 지닌 특산품입니다.

Báo Tin Tức•09/12/2025

반 데이 라 깜(Banh Day La Cam)의 독특한 점은 모든 재료가 산과 숲의 "선물"인 천연 재료라는 것입니다. 떡을 만드는 쌀은 고원 찹쌀로, 둥글고 통통하며 끈적끈적하고 향긋한 알갱이를 사용합니다. 따이족 언어로 "꼬 카우 담(co khau dam)"이라고 불리는 이 나무의 잎은 산에서 많이 자라며, 달콤하고 시원한 맛을 가지고 있어 열을 내리고 해독하는 약재로 사용됩니다. 가장 흔한 속재료는 볶아서 곱게 간 검은깨이며, 계절에 따라 땅콩이나 녹두로 대체하기도 합니다.

반다이 라 깜(Banh Day La Cam)의 매력적인 짙은 보라색은 끓인 자색 잎의 농축액에서 만들어집니다. 갓 찹쌀과 달콤한 참깨, 그리고 약간의 설탕 향이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 반다이 라 깜을 즐겨 드시는 분들은 혀끝에 느껴지는 끈적끈적하고 부드러운 감촉과 오랫동안 남는 향긋한 뒷맛을 기억하실 것입니다.

사진 설명 — 바베의 팍 응오이 마을에서 관광객들과 타이족 여성들이 보라색 찹쌀떡을 만들기 위해 찹쌀을 준비하고 있습니다.

반 데이 라 깜은 보름달, 축제, 결혼식, 전통 잔치 등에서 흔히 볼 수 있는 음식일 뿐만 아니라, 독특한 맛과 아름다운 색깔 덕분에 의미 있는 선물이 되기도 합니다. 타이족에게 이 떡은 여러 풍습과 연관되어 있는데, 특히 햅쌀을 기념하는 날은 가족과 씨족이 함께 모여 계절의 첫 떡을 찧어 조상에게 바치는 날입니다.

바베를 탐험하는 여정 동안, 지역관광 가정의 안내를 받아 외국인 관광객들은 수상 가옥에서 떡을 찧는 체험을 하게 됩니다. 따뜻한 불 옆에서 모든 참가자들은 찹쌀밥 찌기, 대나무 절굿공이로 떡 찧기, 떡 모양 만들기, 속 채우기, 바나나 잎으로 싸기까지 모든 과정을 직접 경험하게 됩니다. 많은 참가자들이 절굿공이를 처음 잡는 순간, 때로는 어색하고 때로는 흥분한 모습으로 웃음꽃을 피우며 친밀하고 친근한 분위기를 조성합니다.

완성된 부드러운 보라색 찹쌀떡은 쟁반에 담겨 신선한 찹쌀의 독특한 향과 달콤한 참깨 속이 어우러진 맛을 선사합니다. 많은 방문객들에게 이 순간은 맛있는 음식을 즐기는 것뿐만 아니라, 여러 세대에 걸쳐 타이족이 지켜온 요리 의 정수를 직접 느껴볼 수 있는 기회이기도 합니다.

타이족의 찹쌀떡은 자연의 변화 덕분에 색깔도 다양합니다. 붉은 아마란스 잎으로 만든 붉은색, 강황으로 만든 노란색, 판단 잎으로 만든 초록색, 짚재로 만든 검은색… 이 모든 재료는 잎과 뿌리를 끓이거나 찧어 색깔 있는 물을 얻은 후, 찹쌀에 하룻밤 담가 찐 것입니다. 이 재료들은 모두 집 주변에서 재배한 것들이라, 떡을 만들 때마다 바로 따서 사용할 수 있습니다.

찹쌀떡을 찧는 데는 힘과 리듬이 필요합니다. 두 사람이 힘을 합쳐 찹쌀떡이 뜨거울 때 계속 찧어야 적절한 탄력과 부드러움을 얻을 수 있습니다. 찧은 반죽은 공 모양으로 굴려 납작하게 만든 후, 불에 달군 바나나 잎으로 감싸 부드럽게 만듭니다. 타이족은 "갓 찧은 떡은 언제나 최고다"라고 말합니다.

특히 검은깨 찹쌀떡은 타이족의 삶과 밀접한 관련이 있는 떡입니다. 3월부터 파종하여 7월경에 수확한 참깨를 약한 불에 볶은 후, 으깨고 당밀과 섞어 만듭니다. 당밀은 타이족이 밭에서 직접 재배한 사탕수수로 만든 당밀입니다. 당밀과 섞은 참깨는 향긋하고 달콤하며, 따끈한 찹쌀떡 껍질과 어우러져 완벽한 맛을 선사합니다.

요즘 반데이는 명절이나 결혼식뿐만 아니라 매력적인 관광 상품으로 자리 잡았습니다. 홈스테이와 지역 사회 관광을 하는 많은 가정에서는 반데이 찧기 체험 프로그램을 통해 관광객들이 지역 음식 문화에 대해 더 잘 이해할 수 있도록 돕고 있습니다. 박깐 지역 사회 투어에서는 환영 접시에 항상 화려한 반데이 케이크가 담겨 있어, 따이족의 고향을 소박하지만 진솔하게 소개합니다.

간단한 재료, 숙련된 손길, 사람들의 문화적 보존을 통해 보라색 찹쌀떡은 바베의 산과 숲에서 애정, 연결, 정체성의 상징이 되었습니다.

문화유산법 제4조는 "베트남 문화유산은 베트남 민족 공동체의 귀중한 자산이자 세계 문화유산의 일부이며, 국가 건설 및 수호라는 국민의 사명에 중요한 역할을 한다. 국가는 소유주를 대표하고 전 국민이 소유한 문화유산의 관리를 통합하며, 헌법, 이 법의 규정 및 기타 관련 법률 규정에 따라 사유재산과 공동재산의 형태로 문화유산을 인정하고 보호한다"고 명시하고 있습니다.

문화체육관광부 법제처에서 명령한 조항입니다.

출처: https://baotintuc.vn/anh/banh-day-la-cam-sac-tim-quyen-ru-niu-chan-du-khach-o-pac-ngoi-20251209095137076.htm