구운 정어리 - 밧짱 마을의 대표적인 음식입니다.

4월 3일 저녁, 밧짱 마을 공동회관에서 밧짱 요리 경연대회 수상팀이 발표되었습니다. 특히 심사위원단은 조상 제사 부문(힘든 시절을 떠올리게 하는 두 가지 주요 음식인 주먹밥과 죽을 선보임)과 채식 제사 부문에 각각 만장일치로 1등상을 수여했습니다.

밥볼은 밧짱 마을의 씨족 제사에서 빼놓을 수 없는 필수 음식입니다 (사진: 송푸옹).

올해 대회의 하이라이트는 구운 정어리입니다. 이는 밧짱 사람들의 요리 전통을 통해 보존되어 온 제철 음식으로 (음력 1월 보름달 이후부터 2월 말까지만 맛볼 수 있습니다).

밧짱 스타일로 구운 정어리 (사진: 송푸옹)

구운 정어리에 대해 응우옌 트엉 콴 씨는 "이 요리는 매우 희귀해서 1년에 한 번밖에 맛볼 수 없습니다. 기대감과 즐거움, 그리고 참가자 응우옌 득 로이 씨가 오직 이 요리만을 만들겠다는 확고한 의지는 하나의 이야기가 되었고, 밧짱의 대표적인 요리 명작이 되었습니다. 바로 '구운 정어리'입니다."라고 평했습니다.

앞서 2026년 3월 30일 오후, 참가팀 10개 팀이 주최측의 기준에 따라 잔치 음식, 메인 요리, 전채/디저트 등으로 분류된 각 가정 및 씨족의 특색 있는 요리를 선보였습니다.

요리 예술가 하 티 빈(파란색 아오자이 착용), 유네스코 하노이 협회 회장 쯔엉 민 티엔(조끼 착용), 그리고 요리 전문가이자 베트남 요리사 양성 및 고용 협회 회장 겸 심사위원장인 응우옌 트엉 콴이 4월 3일 저녁 조상 제사 음식 경연대회 우승팀에게 상을 수여하고 있다. (사진: 반 지앙)

요리 전문가와 장인으로 구성된 심사위원단에 따르면, 참가팀들은 개인이든 단체든 관계없이 모두 탐탐(달팽이와 바나나꽃탕), 죽순과 오징어탕, 오징어와 콜라비 볶음, 비둘기 스프링롤, 어묵탕, 단탕 등 전통 요리를 보존하려는 자부심을 보여주었을 뿐만 아니라, 어미닭과 새끼닭의 재회, 채소 당면탕, 색색깔의 찹쌀밥, 구운 정어리 등 창의적인 요리도 선보였다.

사진: 송푸옹

각 참가팀은 맛있는 음식뿐만 아니라 각 음식에 얽힌 흥미로운 이야기도 함께 선보였습니다. 여덟 가지 음식으로 구성된 조상 제사에는 탐탐(달팽이와 바나나꽃), 비둘기 스프링롤, 새우죽 등 정교한 요리들과 함께, 밧짱 마을에서 가난하든 부유하든 모든 가정에 빠지지 않는 참깨 소금 떡이 있었습니다.