(2024년 응우이 라오 동 신문이 주최하는 "베트남 커피와 차를 기리는" 프로그램의 "베트남 커피와 차에 대한 인상" 콘테스트에 2번째로 참가).
커피를 만드는 것은 단순한 직업, 즉 수제 음료일 뿐만 아니라, 커피를 즐기는 스타일인 퍼포먼스 아트이기도 합니다.
이 음료의 원래 맛을 되찾는 방법으로 장인의 커피를 즐겨보세요.
여유로운 주말마다, 저는 종종 제가 사는 곳 근처의 친숙한 커피숍에 들러 커피를 즐기곤 합니다(커피를 마시면서 손으로 커피를 만드는 과정을 지켜보는 것). 이는 우아한 취미이기도 합니다.
저는 이곳에서 직접 내린 원두 커피를 자주 마십니다. 해발 1,400m가 넘는 람 동성 달랏 에서 수확된다고 합니다. 이곳의 특별한 점은 유기농 비료를 사용하고, 수확 후 수작업으로 가공하여 원두의 본래 맛을 그대로 보존하고, 비밀스러운 건조 및 재워두기 방식을 적용하여 원두 본연의 풍미를 최대한 끌어낸다는 것입니다.
원자재는 신중하게 보관되고 보존됩니다.
바리스타가 커피를 내리는 모든 과정을 지켜봐야만 맛있는 커피 한 잔의 아름다움을 온전히 느낄 수 있습니다. 추출 도구를 준비하고, 컵을 씻고, 커피를 갈아내는 바리스타의 우아한 손길은 마치 공연 예술처럼 눈앞에 펼쳐집니다.
가열 트레이 위에 커피포트를 올려놓습니다.
이 가게에는 우아한 색상에 깔끔하고 눈길을 사로잡는 수제 양조 도구 세트가 있습니다. 컵은 젖은 마른 천으로 닦은 후, 위생을 위해 끓는 물로 헹궈내고 컵을 먼저 데웁니다.
커피는 작은 유리관(또는 투명한 플라스틱 관)에 담겨 트레이에 깔끔하게 정리됩니다. 그런 다음 커피를 분쇄관에 넣고 잘 저은 후 깨끗한 컵에 붓습니다. 바리스타는 미리 끓인 물을 컵에 부어 곱게 간 커피를 천천히 녹입니다. 약 3~5분 정도 기다리면 따뜻하고 맛있는 수제 커피를 즐기실 수 있습니다.
직원들이 손으로 커피를 만드는 기술을 시연하고 있습니다.
따뜻한 연기가 피어오르는 가운데, 작은 커피잔을 손에 쥐고 있자, 향긋한 커피 향이 잔 가장자리를 따라 퍼져 나갔다. 한 모금 마시자 은은한 쓴맛과 함께 진한 원두 커피 향이 느껴졌다. 갑자기 웅장한 고원 위에 펼쳐진 드넓은 커피밭 앞에 선 듯한 느낌이 들었다. 진한 커피 향이 혀끝에 맴돌았다.
많은 사람들이 장인이 만든 커피의 맛을 좋아합니다.
바쁜 일상 속에서 우리는 인스턴트 커피, 티백 커피, 그리고 더 나아가 필터 커피에만 익숙합니다. 하지만 여가 시간에는 잠시 시간을 내어 마음을 진정시키고, 직접 커피를 내리는 과정을 즐기고, 바리스타가 진정한 예술가처럼 맛있고 독창적이며 진정한 커피 한 잔을 만들어내는 모습을 지켜보는 것도 좋습니다. 그리고 베트남 특산품을 더욱 사랑하게 되는 방법이기도 합니다.
그래픽: CHI PHAN
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