1. 간장 생선찜 재료
생선: 800g
생강: 1개
고수, 파 : 약간
칠리: 과일 2-3개
말린 양파, 마늘: 몇 쪽
와인 또는 식초: 1작은술
양념 : 간장, 굴소스, 식용유, 생선소스, 조미료, MSG, 후추
2. 간장으로 찐 생선 만드는 법
1단계: 재료 준비
생선을 깨끗이 씻고 아가미를 제거한 후 내장을 제거하고 내장을 꺼냅니다. 다음으로 식초나 와인으로 생선을 씻어 비린내를 제거한 후 물로 헹구고 물기를 뺍니다.
생선에 양념할 때 양념이 잘 흡수되도록 칼로 생선 몸통에 1~2군데 사선으로 칼집을 냅니다(생선이 크고 몸통이 두꺼우면 칼집을 내고, 생선이 작으면 칼집을 내지 않아도 됩니다). 마지막으로 양념가루 1티스푼과 후추 1티스푼을 넣어 생선에 양념합니다.
파와 고수는 뿌리를 잘라 씻으세요. 파는 반으로 자르고 뿌리를 다지세요.
생강은 껍질을 벗기고 씻으세요. 고추는 씻어서 썰고, 마늘과 샬롯은 껍질을 벗기고 씻어서 다지세요.
2단계 : 생선 양념장 만들기
깨끗한 그릇에 생강, 고추, 샬롯을 넣고 간장 2~3큰술, 식용유 2큰술, 굴소스 2큰술, 생선소스 1큰술, 소금 1큰술, 조미료 1큰술을 넣어 잘 섞습니다.
깨끗한 그릇에 생선을 담고, 섞은 물을 생선 주변에 골고루 붓습니다. 그런 다음 생선에 맛이 스며들도록 약 30분 동안 재워둡니다.
3단계 : 생선 찜하기
생선 찜의 이 단계에서는 요리를 완성하는 여러 가지 방법을 참고할 수 있습니다. 어떤 가정은 호일에 싸서 찜기를 사용하지만, 어떤 가정은 에어프라이어를 사용하거나 전통적인 방식으로 찜기를 사용하기도 합니다.
가스레인지를 켜서 찜하는 게 두렵다면, 전자레인지에 생선을 쪄보세요. 아주 간단하죠. 생선을 양념장으로 단단히 감싼 후 전자레인지에 넣으면 됩니다.
찜 시간은 약 6분입니다. 그 후 생선을 약 5분간 뜸을 들이고, 생선이 완전히 익을 때까지 약 5분 더 오븐에 넣습니다. 생선을 오븐에서 꺼내고 파와 고수를 얹어 맛있게 드세요.
3. 간장으로 찐 생선을 만들 때의 주의사항
전문 요리사들에 따르면, 간장으로 찜하면 아주 맛있는 생선이 몇 가지 있습니다. 그루퍼, 고등어, 붉은 틸라피아, 초어, 그루퍼, 고등어가 그 예입니다. 하지만 각 가정의 취향에 따라 취향에 맞는 생선을 선택하여 이 요리를 만들 수 있습니다.
맛있는 찐 생선을 고르기 위해 주의해야 할 기준은 다음과 같습니다. 살이 두껍고, 뼈가 적고, 무게가 많습니다.
겉보기에 온전하고 긁힌 자국이 없는 생선을 고르세요. 생선의 몸을 자세히 살펴보세요. 피부에 이상한 반점이나 멍이 보이면 사지 마세요.
손가락으로 생선 몸통을 살짝 눌러 보세요. 탄력이 있으면 그걸 사세요. 이런 생선의 살은 보통 단단하고 단맛이 나거든요.
슈퍼마켓에서 기성품 생선을 구매하실 경우 유통기한을 꼭 확인하세요. 슈퍼마켓 신선식품에는 대부분 권장 유통기한이 표시되어 있습니다. 신선하고 건조하며 점액질이 없는 생선을 우선적으로 구매하세요. 이상한 냄새가 나면 절대 구매하지 마세요.
생선을 잘 익히려면 생선을 찌기 전에 전자레인지를 예열해야 합니다.
달콤한 간장 소스를 곁들인 찐 생선은 쌀 종이, 당면 또는 흰 쌀과 함께 먹으면 맛있습니다.
위의 간장 생선찜 만드는 방법은 간단하죠? 행운을 빌어요!
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