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수확철이 끝나가는 시점임에도 불구하고, 현재 고구마 가격은 kg당 6,000~8,000 VND 사이에서만 오르내리고 있습니다. 이 가격으로는 수확량이 많은 밭(헥타르당 약 30톤)만이 손익분기점을 넘길 수 있고, 경작지를 임대해야 하는 경우에는 오히려 손해를 보는 경우도 있습니다. 이러한 상황은 수확 성수기가 될 때마다 반복적으로 발생하고 있습니다.
푸티엔 안전 농산물 협동조합(추아타이 면)의 도 반 남 이사는 "농민들이 고구마를 동시에 심으면서 수확량이 급증하는 반면 시장 수요는 감소했다"고 말했다. 이어 "생산 규모가 자발적이고 기업과의 연계가 부족해 재배 면적이 통제되지 않고 빠르게 확대되는 현상이 나타나고 있다. 시장 변동이나 구매력 감소는 고구마 재배 농가에 즉각적인 손실을 초래한다"고 지적했다.
몇 주 전 수확 절정기에 많은 단체와 개인들이 고구마를 구매하며 농가를 지원했습니다. 하지만 여전히 대부분의 고구마는 생으로 소비되고 있습니다.
비엔호에 위치한 날리 베트남 주식회사(Nalee Vietnam Joint Stock Company)의 레 티 란(Le Thi Lan) 이사는 "시즌 초부터 회사는 비엔호 지역 농민들로부터 약 70톤의 신선한 고구마를 구매하여 틱톡 플랫폼을 통해 판매하고 있습니다. 생산량은 아직 많지 않고 전자상거래 플랫폼 판매도 이제 막 시작하는 단계이지만, 이는 지역 농산물 소비에 긍정적인 신호라고 생각합니다."라고 말했습니다.
란 씨에 따르면, 생고구마는 계절에 따라 생산량이 크게 달라지고 가격 변동성이 큰 반면, 건고구마와 같은 가공 제품은 장기간 보존이 가능하고 가치가 여러 배로 상승할 수 있다고 합니다. 이는 재배 농가들이 보다 안정적인 판로를 확보하는 데 도움이 되는 방향입니다.
실제로 쌀국수, 당면, 케이크, 건고구마 슬라이스, 바삭한 건고구마 스낵, 고구마 스낵 등과 같은 가공 고구마 제품은 자연적이고 간편하며 건강한 식품을 소비하려는 트렌드에 부합하여 시장에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
안년남 동에 위치한 쯔엉자식품(Truong Gia Food Co., Ltd.)은 자색 고구마 와인으로 처음 주목을 받은 후, 자색 고구마 당면과 쌀국수 등 다양한 제품 개발에 힘쓰고 있습니다. 쯔엉티쑤언화(Truong Thi Xuan Hoa) 대표는 고구마가 흔한 농산물이지만, 현대 소비자의 취향에 맞는 영양가 높은 식품으로 개발될 잠재력이 크다고 믿습니다.
이를 국수나 케이크 형태로 가공하면 유통기한이 연장될 뿐만 아니라 색깔과 맛에도 차이가 생겨 깨끗하고 자연적인 식품을 중시하는 소비자들의 마음을 사로잡습니다.
"기업들은 또한 자색 고구마를 원료 산지의 이야기와 지역적 정체성에 연결하여 제품 사슬을 구축함으로써 고구마가 전통 시장뿐 아니라 현대적인 가공 제품에도 등장하고 시장을 확대할 수 있도록 하는 것을 목표로 하고 있습니다."라고 호아 씨는 말했습니다.
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현재 푸젠성의 고구마 재배지는 푸티엔과 추아타이 면 및 인근 지역에 집중되어 있습니다. 과거 고구마 가격이 높았던 시절에는 많은 농민들이 서둘러 재배 면적을 확대했습니다. 그러나 계획 부족과 시장 정보 부재로 인해 생산량이 수확 시기에 집중되는 현상이 나타났고, 유통망은 여전히 불안정한 구매력을 가진 몇몇 전통적인 유통 채널에 의존하는 문제점이 있었습니다.
푸티엔 면 경제부 부장인 마이 응옥 꾸이 씨는 "최근 고구마 가격의 급격한 하락은 주민들의 소득에 직접적인 영향을 미치고 있다. 과잉 공급과 운송비 상승 외에도 일부 상인들이 시장 변동을 악용해 가격을 낮추고 있어 농민들의 어려움을 가중시키고 있다"고 말했다.
지아라이성에서는 매년 약 5,500~5,600헥타르의 고구마 재배지에서 87,800~90,000톤의 고구마가 생산되어 가공용 원료로 풍부한 공급량을 자랑합니다. 그러나 대부분의 재배지는 여전히 소규모로 이루어지고 있어 농가, 협동조합, 기업 간의 연계가 미흡하고 생산량이 불안정합니다. 생고구마 소비에 대한 과도한 의존은 부가가치를 떨어뜨릴 뿐만 아니라 생산량 급증 시기에 과잉 공급의 위험을 초래할 수 있습니다.
레 티 란 씨에 따르면, 날리 베트남 주식회사는 푸티엔과 추아타이 지역의 주요 고구마 재배 지역을 조사하여 가공 제품 개발 방향을 제시했습니다. 현재 회사는 해당 지역에서 생산된 원료를 사용하여 바삭한 건고구마 스틱 개발에 집중하고 있으며, 운송비 절감, 농산물 부가가치 증대, 안정적인 원료 공급 확보를 위해 지역 내 가공망 구축을 제안하고 있습니다.
계절에 따라 변동이 심한 생고구마 시장에 전적으로 의존하는 대신, 가공 제품은 고구마의 부가가치를 크게 높이는 동시에 새로운 시장 진출의 가능성을 열어주고 있습니다. 이러한 접근 방식은 농부, 협동조합, 기업 간의 연계망을 구축하는 토대를 마련합니다.
가공식품에 포장, 브랜드, 그리고 지역적 특색이 더해지면, 그 가치는 가공되지 않은 농산물과는 완전히 달라집니다. 이는 품질, 추적성, 그리고 차별화를 요구하는 농산물 시장의 흐름에 부합하는 방향입니다.
출처: https://baogialai.com.vn/che-bien-de-nang-cao-gia-tri-khoai-lang-post586728.html
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