손님들에게 미움받는 주인, 호치민에서 60년째 유명한 '거만한' 달콤한 수프집

W-am-thuc-1.JPG.jpg — 응우옌피칸 거리에 있는 익숙한 빨간색 삼륜차를 타고 있는 "멋진" 디저트 가게. 사진: 하 응우옌

"스노비시" 티, "차가운" 티

호치민시 떤딘구 응우옌피칸 거리에는 "시원한 단탕", "차가운 단탕"이라는 별명으로 널리 알려진 유명한 단탕집이 있습니다. 가게는 작지만 집 앞에는 빨간색 삼륜 수레가 놓여 있어 눈에 띕니다.

식당은 작아서 손님이 앉을 수 있는 스테인리스 스틸 테이블이 몇 개뿐이에요. 붐비는 시간에는 인도에 앉아야 해요.

이 가게에서는 녹두탕과 풀묵 두 가지 요리만 판매합니다. 하지만 이 두 가지 국물은 모두 손님들에게 맛있다는 평가를 받고 있으며, 한 입만 먹어도 잊을 수 없다고 합니다.

정오에 단국수 가게를 방문한 어르신은 단골손님이시라며 이곳 단국수가 정말 맛있다고 말씀하셨습니다.

W-am-thuc-4.JPG.jpg — 한 노인 손님이 탄 씨의 달콤한 수프를 사러 오셔서 이곳의 달콤한 수프가 정말 맛있다고 확인해 주셨습니다. 사진: 하 응우옌

"콩 디저트는 콩이 으깨지지 않고 부드럽고 쫄깃하면서도 풍부한 맛이 나서 향긋하고 기름진 코코넛 밀크와 함께 먹으면 딱 좋습니다. 석류 젤리 디저트는 독특한 향이 나고, 풀 젤리는 바삭바삭해서 갈증을 해소해 줍니다."라고 댓글을 남겼습니다.

젊은 고객들은 소셜 미디어를 통해 츠(Chè)라는 가게를 알게 되었고, "츠오(Chè Chào, 시원한 츠)"와 "츠엉(Chè thương, 차가운 츠)"라는 이름에 호기심을 느껴 직접 체험해 보기로 했습니다.

이 가게의 주인은 응우옌 반 탄 씨와 그의 아내로, 현재 60세입니다. 이 가게는 부부가 임대하여 운영하고 있습니다. 탄 씨는 가게의 별명인 "처차오(chè chào)"와 "처티엔(chè thiên)"은 자신의 성격에서 비롯되었다고 말했습니다.

그는 이렇게 말했다. "저는 다른 사람들과 달라서 한 번만 묻고 두 번은 안 물어봐요. 한번은 손님들이 단국을 먹으러 왔는데, 뭘 드시냐고 물었는데, 대화에 너무 열중해서 아무도 대답하지 않았어요.

그걸 보고 더 이상 묻지 않았습니다. 나중에 손님이 제가 차를 내오지 않았다고 불평하더군요. 저는 "말씀 안 해주셔서 어떻게 팔아야 할지 모르겠어요."라고 말했습니다.

W-am-thuc-3.JPG.jpg — 탄 씨는 "속물"과 "차가운" 차라는 별명이 자신의 성격에서 비롯되었다고 말했습니다. 사진: 하 응우옌

손님은 눈에 띄게 화가 나서 "차를 팔면 차를 가져오면, 또 뭘 가져오는 거예요?"라고 물었습니다. 그 말을 듣고 저는 퉁명스럽게 "여기 차 종류가 3~4가지 정도 있는데, 아무 말씀 안 하시면 안 팔겠습니다."라고 말했습니다. 그러고는 일어서서 나가라고 했습니다.

사람이 많을 때는 차를 사러 오는 사람들이 줄을 서야 하는데, 누가 먼저 오든 제가 먼저 팔아요. 고의로 밀거나, 서두르거나, 먼저 팔라고 요구하는 사람은 제가 불러서 팔지 않아요.

그래서 어떤 사람들은 제가 거만하고 제 사업에 손님이 필요 없다고 합니다. 게다가 저는 손님과 거의 대화도 나누지 않고, 그냥 단탕만 떠서 돈을 받기 때문에 사람들은 저에게 '거만한 단탕', '차가운 단탕'이라는 별명을 붙입니다.

어머니에서 아들에게

탄 씨는 이 디저트 가게가 1965년부터 운영되어 왔으며, 처가 부모님께서 직접 요리하고 판매해 왔다고 말했습니다. 수년 전, 처가 부모님께서 연세가 드시고 사위 부부가 많은 어려움을 겪는 것을 보시고, 디저트 카트를 자녀들에게 물려주기로 하셨습니다. 지금까지 이 디저트 가게는 60년째 운영되고 있습니다.

현재 탄 씨의 아내는 부모님 대대로 전해 내려오는 디저트와 레시피를 간직하고 있습니다. 디저트는 옛 맛을 그대로 간직하고 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 수십 년 전에 먹었던 분들도 여전히 이 가게의 단골손님이십니다. 그 전에는 탄 씨의 디저트에 이름이 없었기 때문에, 먹고 싶은 디저트가 있으면 누구나 와서 좋아하는 디저트를 가리킬 수 있었습니다.

https://static-images.vnncdn.net/vps_images_publish/000001/000003/2025/11/13/w-am-thuc-2jpg-2346.jpg — 이 가게에서는 두 가지 요리만 판매합니다. 콩탕과 풀 젤리. 사진: 하 응우옌

https://static-images.vnncdn.net/vps_images_publish/000001/000003/2025/11/13/w-am-thuc-6jpg-2347.jpg — 이 가게에서는 두 가지 요리만 판매합니다. 콩탕과 풀 젤리. 사진: 하 응우옌

2016년에서 2017년 사이에 탄 씨의 남동생이 지점을 열면서 메뉴를 만들고 디저트에 이름을 붙여 고객들이 더 쉽게 주문할 수 있도록 했습니다. 그 이후로 이 가게의 디저트에는 삼색 디저트, 코코넛 워터를 곁들인 녹두 디저트, 코코넛 워터를 곁들인 검은콩 디저트, 코코넛 워터를 곁들인 풀 젤리 등의 이름이 붙었습니다.

현재 매장은 오전 9시부터 늦은 밤까지 영업합니다. 디저트는 컵당 15,000동입니다.

코로나19 팬데믹 이전에는 "che voi" 가게가 매우 인기가 많았습니다. 매일 모든 연령대의 손님들이 줄을 서서 구매했습니다. 몇 년 전에 비해 손님 수가 크게 줄었습니다.