포를 국가문화유산에 등재하기 위한 준비

남딘성 문화체육관광부는 "문화유산의 관점에서 본 현대적 맥락에서의 포"라는 주제로 학술 세미나를 개최했습니다.

토론의 목적은 문화 유산의 관점에서 현대적 맥락에서 포 유산을 식별하기 위해 연구자, 전문가, 유산 실천자 대표, 지방 정부 대표 및 지역 사회의 의견을 참고하는 것입니다.

“문화유산 관점에서 본 현대적 맥락의 포”에 대한 과학적 토론. 사진: TQ

세미나에서 문화 및 요리 연구자들은 포의 기원, 문화적 요소, 요리를 통한 공동체 결속력, 그리고 포(Pho) 산업의 보존 및 발전과 관련된 문제들을 명확히 했습니다. 이는 포를 국가무형문화유산 목록에 등재하기 위한 서류를 작성하는 데 중요한 근거가 됩니다.

베트남 민속예술협회 회장인 레홍리 교수는 쌀국수가 유산을 구성하는 세 가지 요소, 즉 사회적 관습, 직업, 그리고 문화적 가치를 모두 갖추고 있다고 말했습니다. 서류를 작성할 때 이러한 조건을 강조하여 완성하고 위원회에 검토를 요청해야 합니다.

국가문화유산위원회 부위원장인 당 반 바이 박사(부교수)에 따르면, 포를 국가무형문화유산 목록에 포함시키려면 정부와 전문 기관, 특히 남딘 포 제조 산업을 보존하고 개발하는 기관에서 재료 선택, 음식, 전형적인 생포 국수를 만드는 방법, 가공 단계 등 모든 단계에서 표현되는 고유한 특징을 제시해야 합니다. 맛있고 양질이며 영양가 있는 포 한 그릇을 완성합니다.

특히 남딘포는 육수 조리 단계에서 다른 지방이나 도시와는 차별화된 독특한 풍미와 매력을 짚어낼 필요가 있습니다. 이는 미국 CNN이 2024년 세계 최고의 육수를 자랑하는 20가지 요리 중 하나로 베트남 포를 선정하고 기리는 결정적인 요인이기 때문입니다.

당 반 바이 박사는 모든 계층의 유능한 문화 기관들이 음식 문화 전반, 특히 남딘포의 가치를 보호하고 증진하는 활동을 시행하는 과정에서 지역 사회를 조정하고 지도할 책임이 있다고 제안했습니다. 그에 따르면, 가장 실용적인 방안은 지역 사회가 남딘포 무형문화유산의 가치를 보호하고 증진하는 프로젝트를 개발하여 유능한 당국에 승인을 요청하는 것입니다. 이를 통해 지역 사회는 특정 활동을 시행할 방향과 기반을 마련할 수 있습니다.

문화체육관광부 문화유산국 응우옌 티 투 짱 박사는 쌀국수를 국가 무형문화유산 목록에 등재하기 위한 서류 작성은 문화유산법의 절차와 규정을 준수해야 한다고 강조했습니다. 한편, 유산의 명칭을 결정할 때는 관련 요소들을 파악하여 유산의 독특하고 전형적인 가치를 창출하는 요소와 유형에 초점을 맞춰야 합니다.

탕 씨의 전통 포는 남딘 포의 전형적인 레시피를 따릅니다. 사진: VNE

트랑 씨에 따르면, 이러한 점들을 명확히 하는 것이 과학적 근거를 제공하고 설득력 있는 문화적 요소를 제공할 것입니다. 특히, 포가 베트남 공동체의 삶과 밀접하게 연관되어 있으며, 하나의 문화이자 요리의 정수가 되었다는 점을 분명히 해야 합니다.

남딘성 문화체육관광부 도꽝쭝 부국장은 연구원과 전문가들의 의견이 그 가치를 지속적으로 명확히 밝혀내어 남딘 포를 국내외 관광객을 포함한 모든 계층에게 홍보하는 데 기여하고 있다고 강조했습니다. 특히, 현대적 맥락에서 포를 파악하는 것은 포를 국가무형문화유산 목록에 등재하기 위한 서류 구성 요소를 완성하는 데 과학적 근거가 될 것입니다.

칸 응옥

출처: https://www.congluan.vn/chuan-bi-xay-dung-ho-so-dua-pho-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post297819.html