달걀은 보관하기 전에 씻지 마세요.
많은 사람들이 위생적이라고 생각하여 달걀을 냉장고에 넣기 전에 씻는 습관이 있습니다. 하지만 건강 정보 웹사이트 헬스라인(Healthline) 에 따르면 이렇게 하면 달걀이 더 빨리 상할 수 있습니다.
미국 럿거스 대학교의 식품 미생물학 전문가인 도널드 샤프너 박사는 달걀 껍질에는 박테리아 침투를 막는 천연 막이 있다고 말했습니다. 하지만 너무 일찍 씻으면, 특히 찬물을 사용하거나 달걀 껍질을 세게 문지르면 이 보호막이 쉽게 사라집니다.
전문가들은 마른 천으로 먼지를 부드럽게 닦아내는 것을 권장합니다. 세척이 필요한 경우, 세균 오염 위험을 최소화하기 위해 음식 조리 직전에 세척해야 합니다.
미국 농무부 (USDA)에 따르면 달걀은 섭씨 4도 이하의 온도에서 안정적인 온도를 유지하며 보관해야 합니다. 따라서 냉장고 중간이나 안쪽 칸이 달걀 보관에 더 적합합니다.
사진: N.Quyen이 Gemini를 사용하여 제작함
계란을 냉장고 문에 두지 마세요.
냉장고 문에 있는 계란 트레이는 계란을 꺼내기 편리해서 많은 사람들이 자주 사용합니다. 하지만 냉장고 문을 열 때마다 온도가 끊임없이 변동하는 부분이 바로 이 트레이입니다.
미국 농무부(USDA)에 따르면 달걀은 섭씨 4도 이하의 온도에서 보관하고 그 온도를 유지해야 합니다. 따라서 냉장고 중간이나 안쪽 칸이 더 적합한 보관 장소입니다.
미국의 영양학자인 에이미 미르달 밀러 박사는 끊임없이 변하는 온도가 달걀의 품질을 저하시키고 유통기한을 단축시킬 수 있다고 지적합니다.
또한, 계란은 다른 용기에 옮겨 담지 말고 원래의 종이 또는 플라스틱 용기에 보관해야 합니다. 이렇게 하면 음식 냄새가 배지 않고 세균 교차 오염 위험을 줄일 수 있습니다.
계란은 냉장 보관해도 유통기한이 있습니다.
많은 사람들이 냉장고에 보관한 달걀은 오래 보관할 수 있다고 생각합니다. 하지만 미국 농무부(USDA)는 적절하게 보관한 신선한 달걀은 구입 후 3~5주 이내에 섭취할 것을 권장합니다.
달걀의 신선도를 확인하는 일반적인 방법은 물이 담긴 그릇에 넣어보는 것입니다. 가라앉아 납작하게 놓이는 달걀은 대개 신선하고, 떠오르는 달걀은 시간이 지남에 따라 내부에 공기가 많이 들어가 오래된 것일 수 있습니다.
하지만 전문가들은 이는 단지 참고용 팁일 뿐이라고 지적합니다. 만약 달걀에서 이상한 냄새가 나거나 색이 변했거나 흰자가 너무 묽다면 즉시 버려야 합니다.
깨진 달걀은 빨리 섭취해야 합니다.
미국 식품의약국(FDA)에 따르면, 깨진 달걀은 박테리아가 내부로 더 쉽게 침투할 수 있기 때문에 박테리아 오염 위험이 더 높습니다.
달걀에 금이 작고 신선하다면, 깨뜨린 후 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하고 1~2일 이내에 사용할 수 있습니다. 하지만 금이 가거나, 이상한 냄새가 나거나, 색이 변한 달걀은 건강상의 위험을 방지하기 위해 버려야 합니다.
출처: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-noi-dat-trung-chuan-trong-tu-lanh-185260520133132248.htm
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