검은깨 두유
재료: 콩 40g, 검은깨 20g, 각설탕 10g, 정수 1리터.
조리법: 콩은 가볍게 헹궈 하룻밤 동안 물에 불립니다. 검은깨는 2~4시간 정도 물에 불립니다. 불린 콩과 검은깨를 물 1리터와 함께 믹서기에 갈아줍니다. 갈고 난 후 체에 걸러 건더기를 제거하고, 갈아놓은 콩과 검은깨 혼합물을 끓입니다.
흑임자 두유는 간암 환자에게 좋습니다.
걸러낸 액체를 중불에서 계속 끓입니다. 동시에 각설탕을 넣고 녹을 때까지 저어준 후 불을 끕니다.
버섯을 넣고 볶은 콩
재료: 콩 200g (밤새 불린 후 삶은 것), 큰느타리버섯 200g, 양파 1개, 다진 마늘 2쪽, 올리브유 1g, 간장 5ml, 설탕 5g, 참기름 5ml, 후추, 소금 및 기타 양념.
조리법: 모든 재료를 씻어서 한입 크기로 자릅니다. 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 팬에 양파와 마늘을 넣고 향이 나고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
콩은 간 질환 환자에게 매우 좋은 영양가 있는 식품입니다.
팬에 버섯을 넣고 약 5분간 살짝 시들해질 때까지 볶습니다. 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 콩을 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다.
삶은 콩을 팬에 넣고 간장과 설탕으로 간을 합니다. 몇 분간 볶다가 참기름을 두르고 잘 섞어줍니다. 후추, 소금, 기타 향신료로 간을 맞춰주세요.
새우와 느타리버섯 수프
재료: 새우 150g, 당근 1/2개, 느타리버섯 100g, 달걀 1개, 닭육수 500ml, 파, 고수, 옥수수전분 5g, 올리브유 10ml, 소금, 조미료.
조리법: 새우를 씻어서 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다. 채소를 씻어서 한입 크기로 자릅니다. 팬에 올리브유를 두르고 양파를 향이 날 때까지 볶습니다.
새우와 전복 버섯 수프는 간 질환 환자의 빠른 회복을 돕는 영양가 높은 음식입니다.
느타리버섯을 넣고 5분간 볶다가 닭육수를 부어 끓입니다. 그런 다음, 물에 불린 전분물을 넣고 잘 저어줍니다. 당근과 새우를 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다. 마지막으로 달걀을 깨뜨려 넣고 잘 저어줍니다. 마지막으로 간을 맞춰 완성합니다.
버섯과 다진 고기 죽
재료 : 쌀 100g, 표고버섯 200g, 돼지고기 200g, 당근 1개, 다진 마늘 1쪽, 고추 1개, 파 5대, 고수 2줄기, 올리브유 2ml, 액젓 5ml, 일반 양념.
조리법: 쌀을 씻어서 1~2시간 불립니다. 채소는 씻어서 한입 크기로 자릅니다. 올리브 오일을 두른 팬에 마늘을 약불로 볶습니다. 그런 다음 고기와 당근을 넣고 약 2분간 볶다가 표고버섯을 넣고 함께 볶습니다. 양념가루 5g, 설탕 3g, 액젓 5ml를 넣고 3분 더 볶습니다. 마지막으로 불을 끕니다.
버섯과 다진 고기로 만든 죽에 당근을 넣으면 더욱 먹음직스러워집니다.
쌀을 불린 후 물기를 빼고 15분간 말립니다. 냄비에 올리브유를 두르고 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 물기를 뺀 쌀을 넣고 3~4분간 볶습니다. 그런 다음 물 1리터를 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 버섯과 당근을 넣습니다.
양념가루 3g과 설탕 2g을 넣고 양념이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 다진 파와 후추를 넣고 약 3분간 더 익힌 후 불을 끕니다.
연어죽
재료: 연어 필레 200g, 찹쌀 100g, 찹쌀 20g, 녹두 70g, 생강 1개, 파 6대, 샬롯 3개, 고수, 액젓 2ml, 올리브유 5ml, 일반 양념.
조리법: 녹두를 따뜻한 물에 2~3시간 정도 불린 후 깨끗이 헹굽니다. 찹쌀도 같은 방법으로 불립니다. 냄비에 물 1리터를 붓고, 찹쌀, 불린 녹두, 소금 2g을 넣어 익을 때까지 끓입니다.
죽을 그릇에 담고, 그 위에 볶은 연어를 올린 다음, 다진 파와 딜을 뿌려주면 맛있고 영양가 있는 죽 한 그릇이 완성됩니다.
밥과 녹두를 넣고 15~20분 동안 계속 저어가며 익힙니다. 밥과 녹두가 익으면 불을 끕니다. 연어를 소금물에 씻은 후 깨끗한 물로 thoroughly 헹궈 물기를 제거합니다. 연어를 깍둑썰기하여 설탕 3g, 조미료 3g, 후추 2g을 넣고 15분간 재워둡니다.
냄비를 가스레인지에 올리고 올리브유 2ml를 두르세요. 기름이 뜨거워지면 얇게 썬 생강과 샬롯을 약간 넣고 잘 저어 향이 날 때까지 볶으세요.
다음으로 연어를 넣고 센 불에서 연어 살이 단단해지고 주황색에서 연한 회색으로 변할 때까지 볶습니다. 죽을 그릇에 담고 볶은 연어를 위에 올린 후 다진 파를 뿌립니다.
닭고기와 당근 죽
재료: 닭가슴살 500g, 당근 1개, 양파 1/2개, 다진 마늘 2~3쪽, 물 1.5리터, 찹쌀 200g, 올리브유 5ml, 소금, 후추, 그리고 기호에 따른 양념.
조리법: 중불로 올리브유를 데웁니다. 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 당근을 넣고 2~3분 정도 볶습니다. 마지막으로 닭고기를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
닭고기와 당근 죽은 간암 환자에게 매우 좋은 음식 중 하나입니다.
냄비에 닭 육수나 물을 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 닭고기가 부드러워질 때까지 약 30~40분간 익힙니다. 닭고기가 익는 동안 찹쌀을 헹궈 물기를 빼줍니다. 닭고기가 다 익으면 냄비에서 꺼내 식힙니다.
닭 육수에 찹쌀을 넣고 약한 불에서 20~30분 정도 찹쌀이 부드러워지고 죽이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
닭고기를 뼈에서 발라내고 작은 조각으로 자릅니다. 죽이 걸쭉해지면 닭고기를 넣고 양념이 고기에 잘 배도록 잠시 더 끓입니다. 소금, 후추, 기타 향신료로 간을 맞춥니다.
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-mon-an-cho-nguoi-bi-ung-thu-gan-172260403161935191.htm
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