옌바이의 특산품인 논 아래에 서식하는 달팽이 종을 사람들은 잡아서 부자들이 좋아하는 요리를 만드는 데 사용합니다.

옌바이성 반옌현 나하우 고원 마을을 방문하는 관광객들은 동굴, 폭포, 개울이 있는 장엄한 원시림을 탐험하는 것 외에도 야행성 달팽이로 만든 맛있는 요리를 맛볼 수 있습니다. 야행성 달팽이는 영양이 풍부한 맛있고 소박한 요리로 가공됩니다.

나하우 고원 마을(옌바이성, 반옌구)은 나하우 자연보호구역의 핵심 지역에 위치한 지역으로, 냉수어(특히 철갑상어), 검은 닭, 달팽이, 야생 야채 등 많은 유명한 요리 제품을 개발하기에 유리한 기후와 토양을 갖추고 있습니다.

하지만 이곳 몽족의 가장 소박하고 독특하고 영양가 있는 숨겨진 요리는 달팽이찜, 달팽이볶음, 달팽이롤 등 달팽이로 만든 요리입니다.

나하우의 몽족은 여러 세대에 걸쳐 나하우 자연보호구역의 원시림 속에서 살아왔습니다. 사진: PV

나하우 달팽이는 몽족이 논이나 깨끗한 물이 정기적으로 공급되는 연못에서 키웁니다.

달팽이는 논에서 형성된 물과 푸른 이끼 덕분에만 자라기 때문에 이 지역의 특산품이 되었고, 오직 나하우에서만 지방이 많고 맛있고 달콤하고 영양가 있는 다 달팽이를 맛볼 수 있습니다.

나하우(Na Hau) 마을의 몽족(Mong) 대부분 가구는 벼농사와 밭에서 달팽이 사육을 병행하며 다(Da) 달팽이를 키웁니다. 지역 주민들에 따르면, 다(Da) 달팽이 사육은 매우 여유로운 편이며, 이곳의 수원과 기후 또한 달팽이가 자라기에 매우 좋다고 합니다.

나하우의 몽족은 논에서 달팽이를 키운다. 사진: PV

옌바이성, 반옌구, 나하우사(灣河社)의 반탓 마을에 사는 리티퉁(Ly Thi Tung) 여사는 달팽이 농사의 경제적 이익을 깨닫고 가족이 더 많은 밭을 임대하고 더 많은 자본을 빌려 달팽이를 사는 데 투자했다고 말했습니다.

"이 달팽이를 키우는 건 쉽고, 손도 많이 안 가고, 벼농사만큼 힘들지도 않고, 벼농사보다 수입도 더 좋아요. 저희 가족은 3년째 밭에서 달팽이를 키우고 있는데, 매년 달팽이로 2천만에서 3천만 동(VND) 정도 벌어요."라고 퉁 씨는 말했다.

나하우에서 자란 달팽이는 크고, 향긋하고 기름지고 바삭한 살을 가지고 있어 이 자연 보호 구역을 찾는 방문객들에게 특별한 선물입니다. 사진: PV

나하우에는 일 년 내내, 특히 지역 축제 기간에 방문하면 나하우의 산과 숲에서 나는 맛있는 요리와 특산품을 맛볼 수 있습니다. 그중에서도 가장 특별한 요리는 바로 달팽이 요리입니다.

레몬그라스와 라임 잎을 곁들인 찐 달팽이, 구운 달팽이 패티, 특별한 향신료를 넣어 볶은 달팽이 등도 관광객의 마음에 깊은 인상을 남깁니다.

나하우 시장에서는 달팽이를 판매하는데, 특히 지역 축제 기간에 많이 판매됩니다. 사진: PV

옌바이시에서 온 관광객인 팜 반 꾸엣 씨는 달팽이로 만든 음식을 많이 먹어봤지만, 나하우에 와서 몽족의 달팽이로 만든 요리를 먹어보니 달팽이의 기름지고 달콤한 향에 정말 감동을 받았다고 말했습니다.

"나하우에 처음 갔을 때 아름다운 풍경과 사람들의 친절함에 정말 놀랐어요. 음식은 특히 달팽이가 정말 맛있었어요. 바삭바삭하고 깔끔하며 저지대 달팽이와는 또 다른 맛이었어요."라고 쿠엣 씨는 덧붙였습니다.

몽족은 야행성 달팽이를 이용해 다양한 요리를 만들어냅니다. 옌바이 특산품으로 전 세계 관광객들에게 선보입니다. 사진: PV

나하우 관광객들에게 가장 인기 있고 독특하며 매력적인 음식은 숯불에 구운 달팽이 패티입니다. 크고 살찐 달팽이를 다시 가져와 물에 담가 진흙을 씻어내고, 이끼를 씻어 쪄서, 달팽이 살을 건져내 잘게 썰어 계란, 허브, 향신료와 섞어 패티 모양으로 빚어 대나무 통이나 갈대에 넣고 불에 구워 증기로 달팽이 패티를 익힙니다.
램 달팽이 소시지를 맛보면 달팽이의 풍부하고 달콤한 맛과 대나무, 갈대, 그리고 산나물에서 은은하게 피어나는 향을 느낄 수 있습니다. 그 맛은 풍부하고 매력적이며 독특하고, 마치 인간미와 친절하고 다정하며 호의적인 나하우족의 모습을 연상시킵니다.

나하우 농업관광협동조합(옌바이성 반옌현)의 황 반 닷 씨는 "나하우를 찾는 관광객들은 구운 철갑상어, 자연산 산채 등 다양한 음식을 즐길 수 있습니다. 그중에서도 대나무통 달팽이 소시지는 관광객들이 자주 주문하는 음식으로, 자연산 달팽이를 사용해 깨끗하고 달콤하고 풍미 있는 맛을 자랑하기 때문에 큰 인기를 끌고 있습니다."라고 말했습니다.

옌바이의 특산품인 숯불구이 달팽이 패티는 나하우에 오면 많은 관광객들이 선택하는 음식입니다. 사진: PV

매우 통통하고 맛있고 달콤하며 영양이 풍부하여 식품 안전을 보장하는 달팽이를 이용하여, 이곳 몽족은 나하우 숲의 풍미와 몽족의 문화를 담은 다양한 특별 요리를 만들어 왔습니다. 나하우의 전통 요리는 정직하고 소박한 농부들의 손길로 만들어지며, 나하우족의 근면, 지성, 창의력, 그리고 풍부한 영혼을 계승한다는 점이 특별합니다.

나하우의 몽족 달팽이를 이용해 매우 매력적인 요리를 많이 만들 수 있습니다. 사진: PV

나하우(옌바이성 반옌구) 인민위원회 위원장 리 톤 커우(Ly Ton Cau) 씨는 기자들과의 인터뷰에서 "달팽이 요리는 전형적인 지역 음식입니다. 이 요리는 식품 위생 및 안전 측면에서 매우 안전합니다. 우리는 음식점과 지역 주민들에게 관광객, 특히 나하우를 찾는 관광객이 많은 축제 기간에 지역 정체성이 담긴 깨끗한 음식을 공급하도록 지시했습니다."라고 말했습니다.

특히 숲 축제 기간 동안 나하우를 방문하면 방문객은 장엄한 산, 동굴, 깨끗한 폭포, 신선한 공기, 친절한 사람들, 독특하고 개성이 풍부한 요리 등 문화적 정체성이 풍부한 아름다운 시골에서 매우 인상적이고 잊을 수 없는 경험을 할 수 있을 것입니다. 그중에는 야행성 달팽이로 만든 요리도 있습니다.

출처: https://danviet.vn/dac-san-yen-bai-loai-oc-da-duoi-chan-ruong-lua-dan-bat-len-che-mon-gi-nha-giau-cung-them-20250303104606071.htm