자신과 가족을 보호하려면 매 식사마다 든든한 방패가 될 이 10가지 황금 규칙을 명심하세요.
1. 안전한 식품 선택하기: 식품의 종류는 많지만, 고기, 생선, 채소, 가공식품 등 안전한 식품을 고르는 방법을 아는 것이 중요합니다.
2. 음식을 완전히 익혀 드세요: 고기, 가금류, 달걀, 비살균 우유와 같은 많은 날음식은 질병을 유발하는 박테리아에 오염될 수 있습니다. 음식은 먹기 전에 완전히 익혀야 합니다.
3. 조리된 음식은 즉시 섭취하세요: 조리된 음식은 실온에 두면 식어서 세균이 번식하기 좋은 환경이 됩니다. 오래 둘수록 세균 오염 위험이 높아집니다. 안전을 위해 조리된 음식은 즉시 섭취해야 합니다.
4. 조리된 음식은 주의해서 보관하세요: 음식을 미리 조리하거나 남은 음식을 보관하려면, 60 ℃ 이상의 고온 또는 10 ℃ 이하의 저온에 보관해야 합니다 . 특히 4~5시간 이상 보관할 경우 더욱 중요합니다. 이유식은 절대 보관해서는 안 됩니다. 식중독을 유발하는 흔한 실수 중 하나는 냉장고에 음식을 너무 많이 보관하는 것입니다. 냉장고에 음식이 너무 많으면 조리된 음식이 충분히 빨리 식지 않습니다. 음식이 10 ℃ 이상의 따뜻한 온도에 너무 오래 노출되면 세균이 빠르게 증식하여 식중독을 유발할 수 있습니다.
5. 음식을 먹기 전에 완전히 데우세요: 이는 식품 보관 중 세균 번식을 예방하는 가장 좋은 방법입니다 (적절한 보관 방법은 세균 번식을 줄일 수는 있지만 완전히 죽일 수는 없습니다). 다시 말하지만, 데운다는 것은 음식을 최소 70 ℃ 이상으로 조리해야 한다는 것을 의미합니다.
6. 날음식과 익힌 음식을 섞지 마세요: 익힌 음식은 날음식과의 접촉을 통해 오염될 수 있습니다. 예를 들어, 날고기를 손질한 후 같은 도마와 칼을 사용하여 익힌 고기를 자르면 안 됩니다. 이렇게 하면 식중독균이 다시 유입될 수 있습니다.
7. 음식을 다룰 때는 항상 손을 깨끗하게 유지하세요: 음식을 만지기 전과 화장실 사용 후, 또는 다른 오염원과 접촉한 후 등 음식 준비 과정이 중단된 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻으세요. 생선, 육류, 가금류와 같은 날고기를 만진 후에는 다른 음식을 만지기 전에 반드시 손을 깨끗이 씻어야 합니다. 손에 상처가 있는 경우에는 음식을 만지기 전에 붕대를 감고 완전히 덮어주세요. 또한 개, 고양이, 새와 같은 반려동물은 손을 통해 음식으로 질병을 옮길 수 있는 위험한 매개체라는 점을 항상 기억하세요.
8. 조리대와 주방을 깨끗하고 건조하게 유지하세요: 음식은 쉽게 오염되므로 음식과 접촉하는 모든 표면은 깨끗하게 유지해야 합니다. 작은 음식물 조각이라도 세균의 잠재적 원인이 될 수 있습니다. 행주와 조리 도구는 정기적으로 교체하고 재사용하기 전에 삶아서 소독해야 합니다. 주방 바닥 청소용 천도 깨끗하게 세척해야 합니다.
9. 곤충, 설치류 및 기타 동물로부터 식품을 보호하십시오. 동물은 식중독을 유발하는 미생물을 옮기는 경우가 많습니다. 식품을 보관하는 가장 좋은 방법은 밀폐 용기에 보관하는 것입니다.
10. 깨끗한 물을 사용하세요: 깨끗한 물은 음식 조리와 음료 제조에 매우 중요한 요소입니다. 깨끗한 물을 구할 수 없다면, 음식을 조리하거나 음료용 얼음을 만들기 전에 물을 끓여 사용하세요. 특히 어린이를 위한 음식을 만들 때는 물에 주의해야 합니다.
출처: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-mua-he-299742
댓글 (0)