이 생선죽은 베안(현재 낀박) 동에 살던 티치 응이(Tich Nghi) 여사 가족의 음식에서 유래했습니다. 1977년, 가족은 작은 가게를 빌려 죽을 팔기 시작했고, 낀박 지역 전역에 유명한 생선죽 브랜드를 만들었습니다. 오늘날까지도 이 브랜드는 박닌 과 인근 지역에서 명성을 유지하고 있습니다.
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예시 이미지. |
가장 큰 식당인 티치 응이(Tich Nghi) 외에도 친 무오이(Chin Muoi), 응옥 하(Ngoc Ha), 158 등 이 지역에는 다른 생선죽 식당들이 있습니다. 이 식당들은 모두 티치 응이의 자녀, 손자, 또는 이웃들이 운영하고 있습니다. 하지만 티치 응이의 식당은 언제나 가장 붐빕니다. 대기 시간이 길더라도 손님들은 끊임없이 몰려듭니다.
국도 1A에서 약 100미터 떨어진 곳에 위치한 이 생선죽 노점은 이 지역을 지나는 관광객들에게 항상 인기 있는 명소입니다. 북쪽에서 오거나 하노이에서 돌아오는 사람들은 누구나 이 지역 특산물을 맛보기 위해 꼭 들릅니다.
틱응이 생선죽은 다른 죽과는 다릅니다. 걸쭉하고 크리미한 질감으로 끓여낸 생선살은 황금빛으로 골고루 코팅되어 있으며, 향긋한 허브를 얹어 마무리합니다. 김이 모락모락 나는 뜨거운 죽 한 그릇은 향긋한 냄새와 함께 식욕을 자극하며, 생선 특유의 비린내나 강한 냄새는 전혀 나지 않습니다.
한 입 베어 물면, 달콤하고 부드러운 밥의 풍미, 신선하고 진한 생선의 맛, 그리고 향긋한 채소의 향이 어우러져 완벽한 생선죽 한 그릇을 만들어냅니다. 흥미롭게도, 이 죽에는 소량의 생선알도 들어 있습니다. 알은 노릇하게 튀겨져 나오는데, 양은 많지 않지만 놀랍도록 풍부하고 맛있습니다.
틱응이의 맛있는 생선죽은 잉어와 초어로 만들어지는데, 살이 달콤하고 향긋하며 부드럽고 쫄깃합니다. 손님들은 후추, 마늘 식초, 건고추를 약간 넣어 먹을 수 있습니다. 특히 매콤하고 진하며 잊을 수 없는 풍미를 더하기 위해 고추 생선 소스를 곁들이는 것을 추천합니다.
출처: https://baobacninhtv.vn/dam-da-chao-ca-tich-nghi-postid440615.bbg
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