식품 서비스 사업에 기술 적용 촉진

삶이 발전함에 따라 외식의 필요성은 증가하는 경향이 있습니다. 이에 따라 거리에는 점점 더 많은 레스토랑과 음식점이 생겨나고 있습니다. 레스토랑 시스템의 강력한 발전으로 인해 시장 점유율을 확대하기 위한 사업체 간의 치열한 경쟁이 시작되었습니다. 경쟁력을 강화하기 위해 레스토랑에서 시행하는 중요한 솔루션 중 하나는 경영, 케어, 고객 서비스에 기술 적용을 늘리는 것입니다. 요즘 많은 레스토랑과 음식점에서는 고객이 주문하면 웨이터가 요리 내용을 적기 위해 종이나 펜을 꺼낼 필요가 없다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 또한, 직원이 고객이 더 많은 요리를 주문할 때마다 서비스 카운터, 식탁, 주방을 오가며 일할 필요가 없습니다. 이러한 모든 작업은 기술 소프트웨어로 지원됩니다. 오늘날 음식 서비스 사업에 기술 소프트웨어를 적용한 사례는 온라인 테이블 예약, 무현금 결제, 전자 메뉴, Zalo, Facebook, TikTok과 같은 소셜 플랫폼의 광고 등을 통해 가장 분명하게 입증되고 있습니다.

예를 들어, 구핫팟 ​​뷔페 레스토랑(GO!하남상업센터, 푸리시)에서는 iPOS 레스토랑 관리 소프트웨어에 투자하여 경영 및 고객 서비스 전반의 활동이 훨씬 편리해졌습니다. 주문, 품목 확인, 청구서 조정, 매출 관리, 재고 식품 계산 등의 작업이 모두 소프트웨어에서 수행되므로 정확도가 높고 관리자가 언제 어디서나 레스토랑 상황을 모니터링하는 데 편리합니다. 또한, 구핫팟은 고객이 전자결제를 할 수 있는 애플리케이션도 설치했습니다. 각 테이블에서 구핫팟 고객은 QR 코드를 스캔하여 피드백, 의견, 제안을 제공하여 레스토랑의 서비스 품질 개선에 도움을 줄 수 있습니다.

고객들은 구핫팟 뷔페 레스토랑 GO!에서 QR코드를 스캔하여 서비스 품질을 평가합니다. 쇼핑센터. 하남(푸리시).

구핫팟 뷔페 레스토랑의 매니저인 응우옌 반 토안 씨는 이렇게 말했습니다. "전통적인 서비스 과정에서는 웨이터가 고객에게 물어보고 주문 내용을 종이에 적은 다음, 주방으로 가서 요리사에게 정보를 전달해 처리해야 했습니다. 이러한 수동 방식은 많은 경우 혼란을 야기하고, 품목이 누락되거나 고객에게 올바른 순서로 반품되지 않는 문제가 발생합니다. iPOS 레스토랑 관리 소프트웨어를 통해 우리는 이러한 단점을 완전히 극복했습니다. 이 소프트웨어를 통해 회계 및 주방 부서는 고객이 주문한 요리, 고객이 주문한 순서, 송장 금액에 대한 정보를 빠르게 받을 수 있습니다. 고객은 웨이터를 부르지 않고도 기계에서 추가 요리를 주문하고 빠르게 청구서를 조정할 수 있습니다. 레스토랑 관리자는 또한 시간별, 일별 고객 수, 매출, 사용된 음식의 양을 파악할 수 있습니다. 이를 통해 오류를 줄이고 직원의 사기 행위를 방지할 수 있습니다.

마찬가지로, 음식, 음료, 패스트푸드 서비스를 전문으로 하는 Cham Cham Bakery and Coffee(푸리시)는 현재 판매 관리 소프트웨어를 효과적으로 활용하는 것 외에도 푸드 엘리베이터 시스템에도 투자하고 있습니다. 이 기술의 지원으로 매장에서는 서비스 직원을 고용하는 데 드는 비용을 크게 줄이는 동시에 고객 서비스 운영의 역량과 효율성을 개선했습니다. 참참 베이커리 앤 커피 매장 매니저인 쩐 황 중 씨는 이렇게 말했습니다. "모든 유형의 서비스 사업에서 수익 요소 외에도 지속 가능한 발전을 위해서는 전문적인 서비스 스타일이 필수적입니다." 이를 위해 가장 중요한 해결책은 경영에 기술을 적용하고, 운영과 비용을 최적화하며, 고객에게 최상의 경험을 제공하는 것입니다. 오늘날 음식과 음료 서비스를 정기적으로 이용하는 주요 고객은 젊은 세대입니다. 이들은 기술을 좋아하고 이해하며, 서비스를 이용할 때마다 항상 새로운 경험을 원합니다.

조사에 따르면, 많은 레스토랑 및 음식점 주인들은 사업을 시작할 때 가장 큰 어려움은 음식, 원자재 관리, 직원 관리, 가공 관리, 광고, 고객 관리 등의 문제라고 생각합니다. 장부, 영수증 및 지출, 통계 및 고객 및 원자재 기록에 기반한 관리는 필연적으로 오류가 발생할 것입니다. 말할 것도 없이, 이런 식으로 운영한다면 식당은 서비스 직원을 더 많이 고용해야 하며, 이는 비용을 증가시키고 수익은 감소시킵니다. 따라서 많은 레스토랑과 음식점은 기술에 투자하고 소셜 네트워킹 플랫폼에서 서비스를 홍보하기 위해 주저하지 않고 돈을 쓰고 있습니다. 푸리시 레홍퐁구에 위치한 타이박 레스토랑의 주인인 쩐득민 씨는 이렇게 말했습니다. "레스토랑을 운영하기 시작했을 때부터 전통적인 레스토랑 경영에는 많은 위험, 특히 데이터 오류가 있다는 것을 깨달았습니다. 경영과 운영에 기술 소프트웨어를 적용하면 비즈니스 상황을 파악하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 각 고객층의 습관과 선호도, 그리고 그들이 선호하는 요리도 이해할 수 있습니다. 이를 바탕으로 효과적인 사업 전략을 수립하고, 더 나은 서비스 솔루션을 제공하며, 가장 까다로운 고객의 요구 사항도 충족할 수 있습니다.

레스토랑 산업의 기술 동향이 어려운 시장 상황에서도 기업이 발전하는 데 도움이 되고 있다는 점은 부인할 수 없습니다. 미래에는 4차 산업혁명의 강력한 발전에 따라, 레스토랑 사업에 기술을 적용하는 방식이 소비자의 요구와 엄격한 수요를 충족시키기 위해 계속해서 혁신될 것입니다.

응우옌 오안

출처: https://baohanam.com.vn/kinh-te/thuong-mai-dich-vu/day-manh-ung-dung-cong-nghe-trong-kinh-doanh-dich-vu-an-uong-158316.html