가짜 고기 채식 음식은 심혈관 문제를 일으킬 수 있습니다.

고기를 본떠 만든 채식 음식은 종종 많은 첨가물을 넣어 가공해야 합니다. 사진: 쩐 램

프랑스 잡지 20min은 상파울루 대학교와 임페리얼 칼리지 런던(영국)의 최근 연구를 인용하며, 가공식품, 심지어 비건 식품을 포함한 식품 섭취가 심장마비로 인한 사망 위험을 높일 수 있다고 밝혔습니다. 연구진은 이 결과를 얻기 위해 40세에서 69세 사이의 영국인 11만 8천 명 이상의 식단을 조사했습니다.

1. 가공식품 대신 신선한 야채를 섭취하세요.

포장된 비건 식품과 패스트푸드는 색소, 유화제, 향료 및 기타 첨가물을 포함하고 있어 문제가 될 수 있습니다. 실제로 가짜 비건 식품은 대부분 고도로 가공된 식품이며 설탕, 포화지방, 소금 함량이 높습니다. 또한 비타민과 섬유질 함량이 낮습니다.

균형 잡힌 식단에는 과일과 채소가 포함됩니다. 하지만 반드시 신선한 과일과 채소여야 합니다. 실제로, 고도로 가공된 식품을 규칙적으로 섭취하는 것은 건강에 매우 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

2. 채식주의 가짜 고기는 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있습니다.

연구팀은 미리 포장되거나 바로 먹을 수 있는 식물성 식품의 소비가 증가하면 고도로 가공된 식품의 소비도 증가하며, 이로 인해 심혈관 질환으로 인한 사망률이 증가할 수 있다는 사실을 발견했는데, 특히 육류 대체 식품을 규칙적으로 섭취할 경우 그 효과가 두드러졌습니다.

수석 연구원인 페르난다 라우버는 "초가공 식품의 성분과 가공 방식은 혈압과 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다."라고 설명합니다. 또한, 이러한 식품에 함유된 식품 첨가물과 산업 오염 물질은 산화 스트레스와 염증을 유발하여 위험을 더욱 높일 수 있다고 덧붙입니다.

3. 시중에 판매되는 가짜 고기 채식 식품은 허위로 광고되고 있습니다.

요즘 대부분의 가짜 육류 식품은 매우 건강에 좋다고 광고됩니다. 그러나 이 연구의 공동 저자이자 페르난다 라우버의 동료인 에스테르 바모스 박사는 "이 대규모 연구는 이러한 유형의 식품이 보호 효과가 없는 것으로 보이며, 오히려 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있음을 보여줍니다."라고 설명했습니다.

이 연구는 초가공 비건 식품이 심혈관 질환 위험을 증가시킨다는 사실을 처음으로 보여준 연구이기도 합니다. 따라서 전문가들은 영양 관련 조언을 제공하고 비건 식단을 권장하고 있습니다. 하지만 전문가들은 초가공 식품을 멀리할 것을 경고하기도 합니다.

연구에 따르면 가공된 비건 식품을 통곡물로 대체하면 심혈관 질환으로 인한 사망 위험이 15%, 심혈관 질환 발병 위험이 7% 감소하는 것으로 나타났습니다. 따라서 신선한 식물성 식단은 건강과 환경에 놀라운 이점을 제공합니다.

출처: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/do-chay-gia-man-co-the-giay-ra-cac-van-de-ve-tim-mach-1358196.ldo