흥옌의 독특한 전통 국화차 만들기 "왕을 위한" 공예

흥옌 이라고 하면 많은 사람이 곧바로 유명한 롱안을 떠올리지만, 이곳이 여전히 독특한 전통 공예를 보존하고 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 바로 국화 품종으로 만든 말린 국화차, 즉 "왕의 국화"를 만드는 기술입니다.

밝은 노란색과 순수한 향기를 지닌 이 작은 꽃은 오랫동안 포히엔 땅의 상징이 되었으며, 지역 주민의 삶, 건강, 정신적 문화와 밀접하게 연관되어 있습니다.

"Cuc Tien Vua" - 포히엔 땅의 자부심

홍연국화는 아름다울 뿐만 아니라 귀한 꽃입니다. 전통 의학에 따르면, 국화는 달콤하고 약간 쓴맛이 나며, 성질은 서늘하고 독성이 없어 노인부터 어린이까지 다양한 사람에게 적합합니다.

국화를 차로 만들면 열을 내리고, 해독하고, 소화를 돕고, 신경을 진정시키고, 스트레스를 줄이고, 수면을 개선하는 효과가 있습니다. 스트레스가 많은 현대 사회에서 이러한 효능 덕분에 국화차는 인기 있는 음료가 되었습니다.

탄꽝(Tan Quang) 마을의 응이아짜이(Nghia Trai) 마을은 흥옌(Hung Yen) 지역 국화 재배 및 가공의 "수도"로 여겨집니다. 마을의 민속과 전설에 따르면 수백 년 전 이곳은 전통 의학과 약초 재배로 유명했다고 합니다.

이 전통은 우리 조상들이 토지를 개간하고, 약초를 재배하고, "인류를 구하고 세상을 돕는다"는 정신으로 의술을 실천하여 후손들에게 귀중한 전문적 유산을 물려준 데서 유래했습니다.

지금까지 마을의 대부분 가구는 여전히 약초 재배업에 종사하고 있으며, 말린 국화꽃이 주요 생산물입니다.

계절마다 피어나는 노란 데이지 꽃밭은 경제적 가치뿐만 아니라, 여러 세대에 걸쳐 지역 주민의 기억 속에 각인된 전형적인 이미지가 됩니다.

생화로 만든 국화차의 기적

고품질의 국화차를 만들려면 차를 만드는 사람은 여러 가지 정교한 단계를 거쳐야 합니다.

수확 시기는 결정적인 요소로 간주됩니다. 꽃은 약 80% 정도 만개했을 때, 너무 어리지 않을 때, 그리고 너무 오랫동안 꽃을 피우지 않았을 때 수확해야 합니다. 늦게 수확하면 꽃이 시들고 아름다운 색을 잃고 약효가 감소합니다.

꽃 따기는 전적으로 수작업으로 이루어집니다. 꽃 따는 사람은 줄기를 남기지 않고 꽃을 하나하나 따야 하며, 아직 자라나야 할 꽃눈이 많기 때문에 가지가 부러지지 않도록 화단 위에서 능숙하게 움직여야 합니다. 이 작업은 시간과 노력이 많이 들고 신중함과 경험이 필요하기 때문에, 수확할 때마다 농가에서는 계절 노동자를 추가로 고용해야 하는 경우가 많습니다.

수확 후 꽃을 깨끗이 씻어 자연 건조시킨 후 동결 건조합니다.

응이아짜이(Nghia Trai) 마을의 국화차 생산. (사진: Pham Kien/VNA)

이 건조 방법은 꽃의 밝은 노란색, 독특한 향기, 영양 성분을 보존하는 동시에 식품 안전 기준을 보장하는 데 도움이 됩니다.

신선한 꽃을 건조하여 만든 국화 제품은 오랫동안 보관이 가능하며, 전국 여러 성, 도시로 편리하게 운송할 수 있습니다.

현대 생활에서 살아남기 위해 적응하다

시간이 지나도 사라지지 않고, 응이아짜이의 말린 국화차를 만드는 직업은 유연한 적응력 덕분에 지속적인 활력을 보여주고 있습니다.

과거에는 사람들이 날씨에 따라 주로 자연광에 꽃을 말렸지만, 오늘날 많은 가정에서는 저온 건조 시스템, 제습기, 표준 보관 창고에 과감하게 투자했습니다.

기술적 개선과 더불어 시장 접근 방식의 변화 또한 중요한 요소입니다. 국화차는 전통적인 형태로 판매될 뿐만 아니라, 전문적인 포장, 라벨 인쇄, 추적 가능한 QR 코드, 농업 박람회 참여, OCOP 부스 운영, 소셜 네트워크 및 전자상거래 플랫폼을 통한 유통 등 다양한 방식으로 판매됩니다.

특히, 바쁜 현대 소비자들의 라이프스타일에 맞춰 많은 업체에서 국화차 티백, 홍연룡안을 섞은 국화차, 꿀, 구기자, 감초 등 편리함과 전통 제품의 가치를 높이는 새로운 제품군을 개발했습니다.

말린 국화차를 만드는 직업은 안정적인 수입원을 제공할 뿐만 아니라, 시골의 문화적 정체성을 보존하는 데 중요한 역할을 합니다.