야자벌레 - 조상 땅의 희귀하고 찾기 힘든 특산품

야자수는 푸토 사람들의 삶에서 친숙한 식물입니다. 사람들은 야자수를 이용해 풍미 가득한 소박한 요리를 만들 수 있습니다. 그중 하나는 중부 지방의 독특하고 특이한 요리로, 손님들이 며칠씩 기다려야 먹을 수 있는 야자 번데기 또는 야자벌레입니다.

야자 바구미로 요리를 만들려면 살찐 바구미를 키우는 것부터 가공하는 것까지 여러 가지 세심한 단계를 거쳐야 합니다. 야자 바구미를 키우는 과정은 매우 시간이 많이 걸립니다. 야자나무를 베어낼 때 윗부분을 잘라낸 후 15일에서 30일 동안 그대로 두어야 합니다. 이 기간 동안 야자나무 윗부분을 갉아먹고 번데기를 낳는 벌레들이 있습니다.

야자나무 유충은 껍질이 황백색으로 변하고 통통한데, 이는 야자나무가 가장 맛있다는 것을 의미합니다.

그들이 그곳에서 지내는 한 달 동안, 그들의 먹이는 야자나무 줄기의 핵과 어린순입니다. 번데기는 점차 커지지만, 적절한 시기에 수확하지 않으면 늙어 날아가 버립니다. 따라서 야자바구미를 수확하기에 가장 좋은 시기는 아직 어리고 아직 늙지 않았을 때입니다. 어린순을 먹은 누에가 살이 찌고 껍질이 황백색으로 변하며, 하나하나가 통통해지면 가장 맛있습니다.

그렇지 않다면, 많은 사람들이 숲에 들어가 죽은 야자수를 찾아 줄기 속의 벌레를 사냥하기도 합니다. 썩은 야자수 줄기를 1~2개월 정도 건조시키면, 썩은 줄기 속의 새하얀 번데기를 발견할 수 있습니다. 벌레가 검지 끝만큼 자라면, 야자수 줄기를 갈라 통통하고 탱글탱글한 벌레들을 잡아 씻은 후 냄비에 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 다진 레몬 잎을 뿌려주면 맛있고 영양도 풍부한 요리가 완성됩니다.

야자벌레는 인기 있는 음식이 아닙니다. 심지어 구하기도 꽤 어렵습니다. 이 요리를 맛보려면 지역 주민들에게 오랫동안 찾아달라고 부탁해야 합니다. 또한, 예전처럼 야자수가 많이 자라지 않아 구매할 수 있는 수량도 제한적입니다. 따라서 현재 야자벌레 가격은 kg당 30만 동(VND) 안팎으로 상당히 높습니다.

레몬 잎과 고추를 곁들인 볶은 야자벌레는 조상 땅의 희귀한 특산품입니다.

떤선(Tan Son) 군 쑤언선(Xuan Son) 사 두(Du) 마을에 사는 응우옌 티 오안(Nguyen Thi Oanh) 씨는 야자벌레 채취에 오랜 경험을 가지고 있습니다. 오안 씨에 따르면, 숲속에서 썩어가는 7m 높이의 야자수를 채취하면 약 1kg의 야자벌레를 생산할 수 있다고 합니다. 야자벌레는 점점 더 구하기 어려워지고 있으며, 항상 구할 수 있는 것도 아닙니다. 오안 씨는 현재 야자벌레 특산품을 알고 사랑하는 많은 손님들의 연락 창구 역할을 하고 있습니다. 맛있는 야자벌레를 발견하면 고객들은 즉시 연락하여 구매를 요청합니다.

현재 마을 사람들은 이 특산품을 지역 주민들 에게 소개하고 있습니다. 야자벌레는 희귀하고 구하기 힘든 특산품으로, 볶거나 굽거나 소금과 고추에 찍어 먹을 수 있습니다. 모두 맛있고 관광객들에게 매력적입니다. - 오안 씨가 말했습니다.

응우옌 테 아인( 하노이 ) 씨는 팜웜 볶음을 맛본 후 이렇게 말했습니다. 팜웜은 코코넛웜과 맛이 약간 다릅니다. 팜웜은 향이 더 강하고 기름진 맛이 나며, 코코넛웜보다 단맛이 더 오래 지속됩니다. 레몬 잎을 살짝 곁들여 팜웜을 먹으면 맛있고 잊을 수 없는 맛을 즐길 수 있습니다.