"베트남 쌀국수 - 현대 시대의 중심에서 살아있는 문화유산"이라는 주제로 열린 2026년 쌀국수 축제가 베트남 쌀국수의 역사가 깊은 지역인 닌빈성 티엔쯔엉 광장(티엔쯔엉 동)에서 개최되었습니다. 이번 행사는 닌빈성 인민위원회, 닌빈 음식문화협회, 그리고 마산 소비재 회사가 공동으로 주최하여 베트남 쌀국수의 가치를 기리고 널리 알리는 데 목적을 두었습니다.
이 축제는 체험 활동, 요리 시연, 패널 토론 등을 통해 전통에서 현대에 이르기까지 쌀국수의 여정을 재현합니다. 20세기 초 반꾸 마을(옛 남딘성)의 이동식 쌀국수 노점에서 시작된 쌀국수는 점차 수백만 베트남 사람들에게 친숙한 음식이자 베트남 요리의 상징 중 하나로 자리 잡았습니다.
축제의 하이라이트 중 하나는 장인들이 대대로 전수해 온 쌀국수 조리법의 비법을 선보이는 "전통 쌀국수 냄비" 코너입니다. 셰프들이 재료 고르기부터 뼈 삶기, 향신료 배합, 그리고 풍미 가득한 쌀국수 한 그릇을 완성하는 과정까지 모든 단계를 재현합니다. 방문객들은 쌀국수를 즐기면서 쌀국수 제조 과정에 얽힌 이야기를 듣고 베트남 음식 문화유산을 보존해 온 여정을 경험할 수 있습니다.
이번 행사에서는 베트남 3개 지역의 다양한 쌀국수를 맛볼 수 있는 공간도 마련되어 있습니다. 북부 쌀국수는 카르다몸, 계피, 팔각, 양파와 허브를 듬뿍 넣어 가볍고 섬세한 풍미를 자랑하며, 맑은 육수가 특징입니다. 중부 쌀국수는 육수가 더 진하고 짠맛과 매운맛이 강합니다. 남부 쌀국수는 약간 더 달콤하며 다양한 허브와 숙주나물을 곁들여 먹습니다. 각 쌀국수는 지역 특색을 담아 다채롭고 풍성한 베트남 대표 음식의 세계를 만들어냅니다. 30개 이상의 유명 쌀국수 브랜드가 참여하는 이번 행사에서는 방문객들에게 다채로운 경험을 선사할 예정입니다.
2026년 포 축제는 쌀알에서 시작된 베트남 음식 문화의 여정을 이야기합니다. 쌀알에서 부드럽고 매끄러운 포 면발에 이르기까지, 전통 공예 마을에서 김이 모락모락 나는 포 한 그릇이 놓인 도시 식당에 이르기까지, 이 여정은 농업, 문화, 그리고 여러 세대에 걸친 베트남 사람들의 삶을 연결해 줍니다.
마산 컨슈머는 3년 연속 공동 주최사로서 전통적인 가치와 현대적인 혁신을 접목한 "포 스토리" 체험 공간을 선보입니다. 이곳에서는 피시 소스, 칠리 소스, 그리고 친수(Chin-Su)와 남응우(Nam Ngu) 브랜드의 조미료 등 친숙한 양념을 사용하여 베트남 포의 풍부한 맛을 그대로 살린 요리를 즐길 수 있습니다.
마산 컨슈머는 "베트남 음식을 세계적인 음식으로 만들자"라는 장기 전략의 일환으로 다양한 음식 관련 행사를 지속적으로 지원하고 있습니다. 특히, 포(pho)는 회사가 보존하고 널리 알려야 할 "이야기"로 항상 강조해 온 음식입니다. 회사 관계자는 "포 페스티벌은 문화유산을 기리는 것뿐만 아니라 베트남 음식이 세계에 알려지고 국제 사회 및 전 세계 베트남 사람들과 소통할 수 있는 가교 역할을 한다"고 밝혔습니다.
2026년 포 축제의 일환으로 마산 컨슈머는 포의 본고장인 반꾸 포(Van Cu Pho) 전통 제조 기술의 보존, 홍보 및 발전을 지원하기 위해 반꾸 포 협회와 협력 계약을 체결했습니다. 회사 관계자는 이번 활동이 문화유산을 기리는 것뿐만 아니라 베트남 음식이 세계에 알려지고 국제 사회 및 전 세계 베트남 공동체와 연결되는 가교 역할을 한다고 밝혔습니다.
주최측은 2026년 포 페스티벌이 이전 축제들의 성공을 이어가 매년 개최되는 전국 규모의 문화 및 음식 행사로 자리매김하여, 공동의 노력을 통해 베트남 음식을 세계에 알리고, 궁극적으로 유네스코 인류 대표 무형문화유산 목록에 포를 등재하는 것을 목표로 하고 있습니다.
출처: https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html
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