40년 넘게 전통 월병의 "영혼"을 지켜온 장인을 만나보세요

출연: 남응우옌 | 2024년 8월 26일

(조국) - 쩐 반 반(Tran Van Ban) 씨(하노이주 트엉띤군 티엔퐁사 트 엉꿍 마을)는 작업이 힘들고 계절에 따라 달라지더라도 여전히 나무로 만든 월병 틀을 만드는 전통 공예를 지키고 있는 보기 드문 장인입니다.

매년 중추절이 다가오면, 하노이 트엉띤 티엔퐁 사에 있는 트엉꿍 마을의 쩐 반 반 씨 가족은 소비자들에게 제공할 월병 틀을 만드는 데 바쁘다.

반 씨의 가족은 40년 이상 월병 틀을 만드는 전통을 이어왔으며, 오늘날까지도 이 직업을 유지하는 몇 안 되는 마을 가족 중 하나입니다.

반 씨는 자신의 작업에 대해 이야기하면서 월병 틀은 예전에는 철목으로 만들었지만 지금은 이런 종류의 나무가 매우 희귀해서 그의 가족은 유연하고 매끄럽고 내구성이 뛰어나며 일정 기간 사용해도 뒤틀림이 적은 자단을 사용하기로 했다고 말했습니다.

완전한 월병 틀을 만들기 위해 장인은 많은 시간과 노력을 들이고 여러 단계를 거쳐야 합니다. 예를 들어 나무를 잘라 틀을 만들고, 습기를 처리하고, 빈 부분을 자르고, 깎고, 먹물을 바르고, 무늬를 조각하는 등의 과정이 필요합니다.

예전에는 금형을 완전히 손으로 깎아야 했는데, 금형 내부를 평평하게 만드는 데만 하루 종일 걸렸고, 때로는 손상까지 발생했습니다. 하지만 이제는 기계 덕분에 이 작업이 몇 분밖에 걸리지 않습니다. 따라서 디자인의 복잡성에 따라 금형을 완성하는 데 1~3시간밖에 걸리지 않습니다.

하지만 반 씨는 가장 중요하고 복잡한 단계는 틀에 문양과 장식선을 새기는 것이며, 이는 여전히 전적으로 수작업으로 이루어져야 한다고 말했습니다. 이 단계는 장인이 문양을 날카롭게 만들고, 케이크 반죽이 틀에 달라붙지 않도록 틀을 기울여 케이크가 아름답게 만들어지도록 하는 매우 숙련되고 세심한 주의를 요구합니다.

월병 틀과 월병 틀은 다릅니다. 아름다운 틀을 만들려면 월병 틀은 날카롭고 건조해야 합니다. 월병 틀은 더 정교하고, 선이 두껍고 고르며 부드러워야 합니다.

금형의 품질을 테스트하기 위해 장인은 마치 실제 케이크를 만들듯이 점토를 사용하여 금형을 덮어 비교합니다. 이 테스트를 통과하면, 금형은 사포를 사용하여 표면을 매끄럽게 다듬는 최종 단계를 거칩니다.

지난 몇 년 동안, 중추절이 다가올 때마다 반 씨의 가족은 남부, 북부의 지방과 심지어 해외에서 온 많은 고객들의 주문으로 항상 바빴습니다.

팜티땀 부인 - 반 씨의 아내는 산업용 사포로 케이크 틀의 작은 부분들을 매끄럽게 다듬는 일을 담당합니다. 세세한 부분들이 너무 작기 때문에, 땀 부인은 사포를 깔끔하게 접어 조심스럽게 눌러준 후 꼼꼼하게 사포질해야 합니다. 땀 부인은 작업하면서 이렇게 설명합니다. "구운 월병 틀과 부드러운 월병 틀 두 가지 종류는 사포질하는 방법이 다릅니다. 구운 월병의 경우, 굽는 동안 겉면에 골고루 불이 붙고 타거나 고르지 않게 갈색으로 변하지 않도록 고르게 사포질해야 합니다."

매년 중추절이면 그의 가족은 수백 개의 틀을 제작합니다. 어떤 해에는 모든 주문을 제때 처리하기 위해 그와 가족이 밤새도록 일해야 할 때도 있습니다.

하지만 최근에는 나무로 만든 케이크 틀이 점차 플라스틱 틀로 바뀌면서 반 씨 가족의 생산량은 크게 줄었습니다.

하지만 반 씨는 여전히 열정적이며, "민족의 정수가 결코 사라지지 않도록 보존하고 미래 세대에 전수하고자" 하는 열망으로 이 직업을 유지하고 있습니다.

전통 월병의 가치는 그것을 만드는 장인에게만 있는 것이 아니라, 반 씨, 탐 씨와 그 가족 같은 특별한 장인의 손에도 있습니다. 이들은 수백 년간의 공예 마을 경험의 재능을 케이크 틀에 새겨 넣었습니다.

출처: https://toquoc.vn/gap-nghe-nhan-hon-40-nam-giu-hon-cho-chiec-banh-trung-thu-truyen-thong-20240826102444842.htm