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| 베트남 고수와 풋바나나를 곁들인 오리 샐러드를 만드는 데 필요한 재료입니다. |
원료
- 준비된 오리: 오리 1마리
- 풋바나나 1개(떫은 바나나), 구운 땅콩 20g, 베트남 고수 50g, 당근 1개, 레몬그라스 줄기 3개, 고추 2개, 레몬 1개, 생강뿌리 1개, 마늘 3쪽, 화이트 와인 30ml, 여과수 2큰술, 약간 일반 향신료(소금/설탕/MSG)
처리 중:
오리고기 준비:
오리를 사서 물로 씻은 후 손질하기 쉽도록 조각으로 자릅니다. 오리고기를 물 한 그릇에 담고 화이트 와인 30ml와 다진 생강을 약간 넣어 10~15분 정도 담가 냄새를 제거합니다.
다음으로 오리고기를 한 번 더 깨끗이 씻은 후 물로 헹궈 물기를 뺍니다. 냄비를 가스레인지에 올리고, 준비된 오리고기를 냄비에 넣고 물을 붓습니다. 생강 몇 조각, 소금 1작은술, MSG 1/2작은술을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 물이 끓을 때까지 약 10분간 끓입니다. 끓으면 불을 줄이고 20분 더 끓여 오리고기를 부드럽게 만듭니다.
야채를 준비하세요:
먼저 물 3컵에 소금 1/2티스푼을 녹여 준비합니다. 녹색 바나나는 껍질을 벗기고 한입 크기로 2~4mm 두께로 자릅니다. 자른 후, 남은 소금물에 담가 갈변을 방지하고 특유의 톡 쏘는 냄새를 제거합니다. 당근은 씻어서 중간 길이로 채 썰고 소금물에 담가둡니다.
양파를 씻어서 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자른 다음, 매운 맛을 줄이기 위해 희석된 소금물 1컵에 담가둡니다.
남은 생강은 껍질을 벗기고 채 썰어 주세요. 레몬그라스는 씻어서 잘게 썰어 주세요. 베트남 고수는 시든 잎을 떼어낸 후, 깨끗이 씻어 잘게 다져서 샐러드에 넣어 주세요.
마늘과 고추를 물에 씻어 껍질을 벗기고 다진다. 고추는 얇게 썬다.
오리고기를 꺼내 물기를 빼고 완전히 식을 때까지 기다린 후, 고기를 얇고 한입 크기로 자릅니다.
오리고기를 MSG 1/2티스푼, 소금 1/2티스푼, 다진 레몬그라스 약간, 다진 생강 약간으로 양념하고 잘 섞은 후 약 10분간 재워둡니다.
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| 부드럽고 풍미 있는 오리고기와 약간 신맛이 나는 녹색 바나나, 달콤하고 바삭한 당근, 특유의 향긋한 베트남 고수를 결합한 맛있는 샐러드입니다. |
샐러드 드레싱 만들기:
그릇에 피시소스 2큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술, 레몬즙을 넣고 잘 섞은 후 다진 마늘과 다진 고추를 넣어주세요. 피시소스는 가족 취향에 맞게 간을 한 후 샐러드를 섞어 준비합니다.
믹스 샐러드:
양파, 풋바나나, 당근 등의 재료를 꺼내 물기를 뺀 후, 그릇에 담고 다진 레몬그라스, 다진 생강, 볶은 땅콩 10g, 다진 베트남 고수를 넣어 섞습니다. 방금 섞어둔 새콤달콤 피시소스 2큰술을 뿌리고 모든 재료를 약 5분간 섞어 양념이 잘 스며들도록 합니다.
부드럽고 풍미 있는 오리고기와 약간 신맛이 나는 녹색 바나나, 달콤하고 바삭한 당근, 특유의 향긋한 베트남 고수를 결합한 맛있는 샐러드입니다.
미리 잘라 놓은 오리고기를 넣고 약 5분 더 섞어 고기에 맛이 흡수되도록 한 다음, 마지막으로 접시에 담고 표면에 볶은 땅콩 10g을 뿌려 장식하고 즐기세요.
완제품:
부드럽고 풍미 가득한 오리고기에 살짝 신맛이 나는 녹색 바나나, 달콤하고 아삭한 당근, 그리고 특유의 향긋한 베트남 고수가 어우러진 맛있는 샐러드입니다. 새콤달콤한 생선 소스에 살짝 매콤한 고추와 구운 땅콩의 고소한 풍미가 더해져 보기에도 좋고, 가족 식사에 "바람을 바꿔주는" 요리가 완성됩니다.
giadinh.suckhoedoisong.vn에 따르면
출처: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-ngon-kho-cuong-0804d37/
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