하노이에서는 모든 식사가 투명하고 안전하며, 적절한 절차를 따르고 원산지 추적이 가능해야 한다고 규정하고 있습니다. 사진: VGP.
주방에서 식탁까지 안전을 보장하기 위한 절차를 강화하세요
하노이 인민위원회 사무국이 2025년 11월 23일 발표한 공고 제752/TB-VP호는 하노이 인민위원회 부위원장 부투하(Vu Thu Ha)가 기숙사 급식 운영 현황 검토 회의에서 내린 결론을 명확히 밝혔습니다. 이 회의는 각 구, 자치구 인민위원회, 그리고 각 학교 교장들을 중심으로 진행되었으며, 각 급식의 투명성, 안전성, 공정성, 원산지 추적성 확보를 목표로 합니다.
하노이 보건부 에 따르면, 하노이시는 하루 100만 끼 이상의 급식을 제공하는 2,181개 공립학교를 운영하고 있습니다. 초등학생의 급식 등록률은 82% 이상으로 크게 증가하여 전년 대비 16%p 상승했습니다. 이러한 변화는 결의안 18/2025/NQ-HDND에 따른 예산 지원 정책에 대한 학부모들의 신뢰를 반영하는 것입니다.
하노이시 종합감사팀은 이전에 노이바이, 꽝민, 안카잉, 탄오아이, 꽝오아이, 도아이프엉 등 여러 자치구 및 구역의 여러 시설에 대한 조사를 실시했습니다. 조사 결과, 각 자치구는 서류 평가 및 현장 점검을 진행했지만, 많은 곳이 기본 평가 단계에 그쳤고, 가장 유능한 공급업체를 선정하기 위한 우선순위 기준을 명확히 구분하지 못했습니다. 일부 자치구는 원자재 원산지를 완전히 추적하지 못했고, 공급업체가 부적격으로 평가되었음에도 불구하고 계약을 계속 체결하는 사례도 있었습니다. 일부 지역에서는 서류와 실제 공급량이 일치하지 않았습니다.
이러한 문제에 직면하여 하노이 인민위원회 부투하(Vu Thu Ha) 부위원장은 각 관리 직급의 책임을 명확히 했습니다. 부위원장에 따르면, 구·읍·면 인민위원회는 급식 공급업체를 직접 평가하고 선정해야 하며, 시 식품안전운영위원회에 책임을 져야 합니다. 또한, 학교는 급식 메뉴와 식재료 공급원을 홍보하고, 학부모들이 주방에서 정기적인 모니터링에 참여하도록 독려해야 합니다.
레반땀 초등학교의 응우옌 티 투 하오 교장은 아침 일찍 급식을 받는 것부터 3단계 샘플을 보관하고 규정에 따라 급식의 품질을 확인하는 것까지, 추적 및 가공 감독 절차가 매일 이루어진다고 말했습니다. 하오 교장은 엄격한 감독이 급식의 질을 보장하고 혼잡한 기숙 환경에서 학부모의 신뢰를 강화하는 데 도움이 된다고 강조했습니다.
탕롱 초등학교에서는 음식 조리, 가공, 배급의 모든 단계가 일방적인 주방 운영 방식으로 운영되며, 교사, 의료진, 학부모 단체의 감독을 받습니다. 샘플 보관 장비는 완전히 살균 처리되어 있으며, 조리 직원은 마스크와 장갑 착용 규정을 준수해야 합니다.
빈흥구나 탄리엣구 등 많은 지역에서는 학년 초부터 식품 안전 점검팀을 적극적으로 운영하고 있습니다. 약 1만 3천 명의 학생이 기숙형 급식을 받는 탄리엣구의 응우옌 안 뚜언(Nguyen Anh Tuan) 인민위원회 부위원장은 시의 지원 정책이 학생들의 재정적 부담을 줄이고 영양의 질을 향상시키는 데 도움이 되어 학부모들이 매우 기뻐하고 있다고 말했습니다.
롱비엔 구 인민위원회 부위원장인 팜티빅항은 학교의 100%가 QR 코드를 이용한 추적성을 적용하고 내부 자체 모니터링 팀을 구성했다고 밝혔습니다.
하노이 인민위원회 부투하(Vu Thu Ha) 부위원장은 각 구·읍 인민위원회에 수입 절차를 일일 점검하고, 예비 가공, 가공, 샘플 보관 과정을 감독하며, 공급업체를 홍보할 것을 요청했습니다. 또한 모든 위반 사항에 대해 엄격히 처리하고, 조건을 충족하지 않는 공급업체는 즉시 중단할 것을 강조했습니다. 동시에, 지역 지도자들은 화장실과 세면대 개선에 주의를 기울여 종합적인 학습 및 생활 환경을 보장해야 합니다.
롱비엔 초등학교나 탁반아 초등학교 등 많은 학교에서 공개 모니터링 모델이 널리 시행되고 있습니다. 롱비엔 초등학교 응우옌 티 항 교장은 모니터링팀에 학부모, 교사, 그리고 공급업체가 참여하고 있다고 밝혔습니다. 메뉴부터 식사 사진까지 모든 정보가 공개됩니다.
타치반아 초등학교의 다오 티 후에 교감은 학교가 언제든지 학부모가 감독할 수 있도록 개방되어 있다고 밝혔습니다.
시의 학제간 감사팀이 불시 감사를 실시하여 안카인 자치구 동라 초등학교 기숙생들의 표준 급식을 직접 확인했습니다. 사진: VGP.
기숙사 식사 지원 정책은 기초 수준에서 표준화에 대한 동기를 부여합니다.
2025-2026학년도는 하노이가 초등학생을 대상으로 매 끼니당 2만 동에서 3만 동(VND)의 지원 제도를 시행하는 전환점이 될 것입니다. 하노이 교육 훈련부 부국장 브엉 흐엉 지앙(Vuong Huong Giang)에 따르면, 이 정책은 학부모의 재정적 부담을 줄이고 거의 모든 초등학생이 기숙학교 급식에 참여하도록 장려하는 등 매우 중요한 인도주의적 의미를 지닙니다.
브엉 흐엉 지앙(Vuong Huong Giang) 씨는 기숙학교 규모가 급속히 증가함에 따라 더욱 엄격한 관리 절차가 필요하다고 말했습니다. 학교는 일방통행 주방을 도입하고 재료 선택부터 배식까지 관리 감독을 강화해야 합니다. 교육훈련부는 보건부, 산업통상부, 농업환경부와 협력하여 정기 및 불시 점검을 실시하여 품질을 보장할 것입니다.
또한 교육훈련부는 관리자, 교사, 급식 직원을 대상으로 급식 평가 기준, 안전 절차, 공급업체 선정 기준에 대한 교육을 실시했습니다. 학부모와의 소통은 각 학급 회의, 뉴스레터, 소셜 네트워킹 그룹을 통해 투명성을 강화하여 이루어집니다.
많은 전문가들은 급식 과정 표준화가 수도 학생들의 체력 향상을 위한 근본적인 조건이라고 생각합니다. 하노이 식품안전위생국 전 부국장인 호앙 티 민 투 씨는 학교가 원산지부터 생산지까지 모든 서류를 갖춘 믿을 수 있는 공급업체와 계약을 체결해야 한다고 강조했습니다. 또한 학교는 제품 자체 신고서, 검사 결과, 식품 위생 기준을 충족하는 시설 인증서 등을 완벽하게 보관해야 합니다.
하노이 보건국 부 까오 끄엉 부국장은 각 병동에 식품 안전 담당 전담자를 배치하고, 정기적인 교육을 실시하며, 지역 식품 데이터를 관리해야 한다고 제안했습니다. 그는 탑승 절차 운영이 기초 단계부터 관리되어야 하며, 부서와 지부 간에 동기화되어 실행되어야 한다고 말했습니다.
하노이에서 기숙사 식사를 제공하는 교육 기관은 규정에 따라 식품 안전을 보장해야 합니다. 사진: VGP.
실제로 많은 학교의 급식은 시각적 영양 교육 모델로 자리 잡았습니다. 학생들은 깨끗한 음식을 구별하고, 식품 피라미드를 이해하고, 건강한 식습관을 실천하도록 지도받습니다. 많은 학교에서는 학생들이 안전한 음식을 선택하고 영양가를 이해하도록 돕기 위해 체험 활동을 진행합니다.
시의 정책이 모든 주방에서 시행되고 학부모와 학교의 면밀한 감독이 병행되면서 수도권 학생들의 급식 품질이 크게 향상되었습니다. 떤찌에우 초등학교의 꿍꾸옥쯔엉 교장은 교사들의 감독 하에 아침 6시에 급식 조리가 시작된다고 말했습니다. 의료진은 매일 음식 샘플을 채취하여 급식 전 전체 과정을 점검합니다.
하노이시는 시에서 지역 주민까지 적극적으로 참여하여 기숙사 급식의 지속가능한 관리 기반을 마련하고 있습니다. 명확한 절차, 구체적인 책임, 공공 감독, 그리고 학부모의 따뜻한 배려를 통해 수도권 학생들이 안전하고 영양가 있는 급식과 온전한 교육적 가치를 누릴 수 있도록 점진적으로 지원하고 있습니다. 이는 젊은 세대의 위상을 높이고 새로운 시대에 양질의 학교 환경을 구축한다는 목표를 향한 중요한 발걸음입니다.
민 안
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