트라빈 대학교 학생들이 개발한 "SABAY - 즉석 라면 큐브" 프로젝트가 제4회 "메콩델타 학생 창업 아이디어 경진대회"(INNOBE, 2026) 최종 라운드에서 2등상을 수상했습니다.
이 프로젝트는 베트남에서 동결건조 기술을 활용한 국수 큐브 연구 개발의 선구적인 사례로, 지역 특산물 의 가치를 널리 알리고 홍보하는 것을 목표로 합니다.
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| "SABAY - 즉석 라면 정제" 프로젝트를 완료한 다섯 명의 학생이 제4회 "메콩델타 학생 창업 아이디어 경진대회"(INNOBE, 2026)에 참가했습니다. |
제4회 메콩델타 INNOBE 학생 창업 아이디어 경진대회 결승전이 2026년 4월 말 까마우성 박리우대학교에서 개최될 예정입니다. 이번 대회에는 메콩델타 지역 교육 기관에서 101개 프로젝트(대학생 31개, 고등학생 70개)가 참가했습니다.
결승전에서 참가팀들은 프레젠테이션, 질의응답, 자금 조달 라운드에 참여했을 뿐만 아니라 심사위원단, 전문가, 기업, 투자자 및 방문객들에게 자신들의 제품을 직접 선보이고 소개했습니다.
그중에서도 SABAY 프로젝트는 창의성, 지역 식재료 활용 능력, 그리고 지역 특산물의 가치 향상에 중점을 둔 점으로 높은 평가를 받고 있습니다. 이는 전통 크메르 요리를 현대적이고 편리한 방식으로 표준화, 보존 및 상업화하여 더 넓은 시장에 진출할 수 있는 잠재력을 지닌 획기적인 사례로 여겨집니다.
짜빈대학교 정보기술학과 3학년생인 손 트란 민 만은 SABAY 프로젝트의 아이디어를 낸 크메르인으로, 지역 음식에 대한 해박한 지식을 바탕으로 특산 국수의 가치를 알리고 싶어 합니다. 민 만은 다음과 같이 말했습니다. "일반적인 식품과는 달리, SABAY는 단순히 편리한 제품을 만드는 것 이상의 사명을 추구합니다. 바로 크메르 사람들의 음식 문화유산을 만들고 전파하는 것입니다. 이를 위해 우리 그룹은 크메르 사람들의 삶과 정체성에 깊이 연관된 특산 음식인 국수를 시작점으로 선택했습니다."
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| "SABAY - 즉석 라면 큐브" 프로젝트를 실행한 학생 그룹이 제4회 "메콩델타 학생 창업 아이디어 경진대회"(INNOBE, 2026)에서 2등상을 수상했습니다. |
이러한 아이디어를 바탕으로 2025년 12월, 손 쩐 민 만, 레 쯔엉 후이, 응우옌 티 응옥 한, 응우옌 투이 비, 단 꾸옥 안을 포함한 프로젝트 참여 학생들은 연구 및 실행에 착수했습니다. 2026년 초, 트라빈 대학교 혁신창업센터 교수진의 조언과 지도를 받으며 프로젝트는 점차 구체화되었고, 학생들은 본격적인 실행에 들어갔습니다.
레 트루옹 후이는 다음과 같이 말했습니다. "프로젝트 실행 과정에서 팀은 공식을 정확하게 준수하고, 많은 사람들의 참여로 제품을 테스트하며, 점진적으로 개선하고, 공정을 표준화했습니다. 또한, 크메르 전통 어간장 공장에서 재료를 공급받아 정통의 맛과 풍부한 공급량을 확보했습니다. 생선, 채소 및 기타 재료는 모두 신뢰할 수 있는 공급업체에서 조달하여 안전성을 보장했습니다. 특히, 육수는 송록 마을에서 35년 넘게 국수를 팔아온 크메르인의 비법을 전수받았습니다."
응우옌 투이 비는 "국수는 크메르 요리 문화를 대표하는 친숙한 음식이지만, 아직 표준화되어 국내외적으로 널리 보급되지는 못했습니다. 따라서 저희 그룹은 현대 기술을 활용하여 크메르 요리를 세계 에 알리고, 이 전통 음식이 더 많은 사람들에게 전해지도록 돕고자 합니다."라고 밝혔습니다.
이 수프 큐브는 주로 동결 건조 기술을 사용하여 만들어집니다. 먼저, 팀은 재료를 준비하고 전통적인 방식으로 육수를 끓인 다음, 재료를 틀에 나누어 담고 냉동시킨 후 포장하기 전에 품질 검사를 거쳐 완제품을 완성합니다.
현재 SABAY는 두 가지 주요 제품 라인을 보유하고 있습니다. 하나는 면과 수프 큐브가 모두 포함된 완제품으로, 29,000 VND/팩에 판매되어 간편하게 한 끼 식사를 즐길 수 있으며, 다른 하나는 면 없이 수프 큐브 6개만 들어 있어 소비자의 다양한 요구에 맞춰 120,000 VND/팩에 판매됩니다.
두 제품 모두 유통기한은 12개월입니다. 알루미늄 포장을 사용하면 유통기한이 연장되고 포장이 간편해지며 환경 보호에도 도움이 됩니다.
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| "SABAY - 즉석 라면 큐브" 프로젝트의 포장 제품입니다. |
사업 전략 측면에서, 저희 팀은 베트남에 거주하는 크메르족의 음식 문화유산을 발전시키는 데 있어 선구적인 프로젝트가 되는 것을 목표로 하며, 크메르 문화유산을 지역 사회에 더욱 가까이 알리는 것을 사명으로 삼고 있습니다. 이 프로젝트는 지역 사회의 더 깊은 니즈, 즉 뿌리와의 연결, 문화적 정체성 보존, 그리고 민족적 자긍심 고취에 기여하고자 합니다.
민 만은 다음과 같이 덧붙였습니다. "현재 SABAY 프로젝트는 페이스북과 틱톡을 비롯한 디지털 플랫폼에서 브랜드 인지도를 점진적으로 높여가고 있으며, 틱톡 샵을 통해 전자상거래 판매 채널을 구축했습니다. 또한, 시장에서 제품 테스트를 진행하여 소비자들의 실제 사용 후기를 수집하고, 이를 바탕으로 제품 품질과 사용자 경험을 개선한 후 규모를 확대할 계획입니다."
이 그룹은 즉석 라면 큐브 제품을 통해 새로운 방향을 모색하고자 합니다. 혁신적인 기업가 정신으로 크메르족의 문화적 가치를 전파하고, 유산을 경제적 자산으로 전환하며, 디지털 전환의 맥락에서 문화를 보존하고 지속 가능하게 발전시키는 것입니다.
트라빈대학교 혁신창업센터 소장이자 트라빈성 비즈니스 인큐베이터 소장인 응우옌 반 부 안(Nguyen Van Vu An) 씨는 “사바이(SABAY) - 즉석면 큐브” 프로젝트는 전통 크메르 요리의 가치를 효과적으로 활용하여 현대 소비자의 트렌드에 맞는 편리한 제품을 개발한 혁신적인 스타트업 아이디어입니다. 팀은 시장의 니즈를 정확히 파악하고 동결건조 기술을 적용하여 맛과 영양을 보존함으로써 상업적 잠재력을 입증했을 뿐만 아니라 지역 문화적 가치 확산에도 기여하고 있습니다. 트라빈대학교와 트라빈성 비즈니스 인큐베이터는 앞으로도 이 프로젝트의 지속적인 발전과 지속 가능한 성장을 적극적으로 지원할 것입니다.
글과 사진: 응옥 쇼안
출처: https://baovinhlong.com.vn/mon-ngon/202605/huong-vi-dac-san-bun-nuoc-leo-bay-xa-d2608c2/
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