땀막훙(파파야 샐러드)은 라오스의 가장 전통적이고 전통적인 요리 중 하나로 여겨집니다. 새콤달콤한 맛은 오랫동안 메콩 강변에 사는 사람들의 삶에서 빼놓을 수 없는 요소였습니다.

2025년 국제 음식 문화 축제의 라오스 음식 부스.

라오스 사람들에게 땀막훙은 매일 식사에 빠지지 않고 등장하는 음식으로, 때로는 담소를 나누는 간식으로, 때로는 파티에서 디저트로 먹기도 합니다. 참파 지역의 어느 지역에서나 땀막훙을 쉽게 찾을 수 있습니다. 라오스 사람들은 파파야 섬유질의 아삭한 맛과 새콤달콤한 풍미, 그리고 고추, 레몬, 당근, 그리고 파덱 피시 소스가 어우러진 맛을 좋아하며, 잊을 수 없는 "맛의 교향곡"을 만들어냅니다.

절구 소리가 축제장 곳곳에 울려 퍼지며 라오스 요리의 매력을 더욱 돋보이게 했습니다. 신선한 재료들이 소박하지만 눈길을 사로잡는 대나무 쟁반에 담겨 나왔습니다. 파덱 피시 소스 특유의 강렬한 향과 매콤한 고추가 어우러져, 줄을 서서 기다리는 손님들의 오감을 자극했습니다.

부스 담당자인 솜사이 농라트 씨는 많은 방문객들이 고향의 맛을 열렬히 환영하는 모습을 보며 기쁨을 감추지 못했습니다. 그는 감동적인 이야기를 전했습니다. "라오스 사람들은 모두 땀막훙(tam mak houng)에 애착을 가지고 있습니다. 열 살짜리 아이들도 직접 만들어 먹을 수 있죠. 예전에는 땀막훙이 부족했을 때 찹쌀밥과 함께 먹는 것만으로도 한 끼 식사로 충분했습니다. 지금까지 땀막훙은 라오스 사람들의 모든 중요한 행사에 없어서는 안 될 음식이 되었으며, 역사와 문화에 대한 자부심을 함께하고 있습니다."

땀막훙(tam mak houng)의 기본 요리는 요리사가 재료 간의 균형을 잘 이해해야 합니다. 파파야는 잘 익은 것을 사용해야 갈아낸 후에도 바삭함과 신선함을 유지할 수 있습니다. 빻는 과정이 이 요리의 핵심입니다. 마늘과 고추를 으깨 향을 낸 후, 진한 갈색 파덱 피시소스와 섞습니다. 파파야, 얇게 썬 토마토, 당근을 절구에 넣고, 요리사는 파파야가 매력적인 아삭함을 유지하면서도 향신료가 골고루 흡수되도록 능숙하게 빻아야 합니다.

이 공연은 많은 젊은이들의 발걸음을 멈추게 하고 탐험 하게 했습니다. 저널리즘 커뮤니케이션 아카데미 학생인 21세 팜 투이 탄은 새로운 서양의 맛을 찾아 축제에 왔지만, 라오스 부스에서 나오는 절구의 활기찬 소리에 완전히 매료되었다고 말했습니다. 땀막훙의 매콤하고 풍부한 맛과 바삭함은 그녀를 매우 흥분시켰습니다.

식사하는 사람들의 미각 경험 여정을 마무리하는 땀 막 훙(Tam Mak Houng)은 단순한 요리의 의미를 넘어, 국가 간 교류와 우정을 강화하는 독특한 문화적 다리 역할을 합니다.

    출처: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-vi-lao-giua-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-1015854