껍데기에는 5~7개의 거친 가시가 펼쳐져 있으며, 마치 손바닥이나 별처럼 뻗어 있습니다. 손달팽이는 중부 해안 지역에 고르게 분포하며, 이 해산물을 잡기에 가장 좋은 계절은 여름입니다.
사진: 타투부
달팽이 살 특유의 단맛 외에도 손 달팽이는 단백질, 미네랄, 비타민 B, 천연 항산화제, 오메가 3 등 풍부한 영양분을 제공합니다. "거대한" 외관과 단단한 껍질에도 불구하고 손 달팽이는 손질하기가 매우 쉽습니다. 껍질을 씻은 후 레몬그라스와 칠리에 약 20분간 담가 달팽이의 해초, 진흙, 그리고 특유의 점액을 모두 배출합니다.
맛있는 손 달팽이를 만드는 가장 좋은 방법은 양념과 함께 쪄서 말리는 것입니다. 더 정교한 방법은 달팽이 껍질 뒷면을 깨서 양념에 재워두는 것입니다. 더 간단한 방법은 달팽이 입에 양념을 붓고 쪄서 말리는 것입니다. 손 달팽이의 특별한 점은 익으면 달팽이 살이 모두 주황빛 노란색으로 변하여 달팽이 입에서 나온다는 것입니다. 이 종류의 달팽이를 재울 양념에는 생강, 후추, 마늘이 필요하며, 굴 소스 한 큰술을 넣고 잘 저은 후 달팽이 입 입구에 재워도 됩니다.
기름지고 쫄깃한 맛과 달팽이 살 하나하나에 스며든 특유의 바다 향이 많은 사람들의 입맛을 사로잡을지도 모릅니다. 특히 손 달팽이를 양념 없이 구워 먹을 경우, 다 익은 후 뜨겁고 단단한 살을 꺼내 새콤달콤한 고추소금에 찍어 먹으면, 특유의 진한 바다 향과 달팽이 살의 쫄깃하고 달콤한 맛이 더해져 더욱 매료될 것입니다.
그러므로 달팽이는 바다의 선물이라고 해도 과언이 아니다.
출처: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-oc-ban-tay-185251128190628412.htm
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