디비야는 주로 음식을 맛보기 위해 5일간 호치민에 왔습니다. 길거리 음식에 "미쳐" 있고, 안전하지 않은 음식을 먹으면 "불운"하다고 생각합니다.
"베트남 길거리 음식은 진해서 식중독에 대한 두려움 때문에 맛있는 음식을 거부할 수가 없어요." 12월 초 호치민 시 를 여행하던 말레이시아 관광객 디브야가 말했습니다.
디비야는 호치민시에서 5일 동안 친구들과 함께 주로 길거리 음식을 탐험 하고 카페에 체크인하는 데 시간을 보냈다고 말했습니다. 말레이시아 여성 관광객은 찹쌀밥, 포, 반미, 그리고 인기 식당이나 인도에서 구운 음식을 먹었습니다. 디비야는 호치민시의 길거리 음식이 맛있어 보였고, 신선한 채소를 곁들인 많은 요리가 맛있었다고 말했습니다. 그녀가 방문한 상점에서는 상인들이 음식을 준비할 때 마스크와 장갑을 착용했습니다.
"제 관점에서 비위생적인 식당은 본 적이 없고, 재료의 원산지도 확인할 수 없어요."라고 디비야는 말하며, 편안한 마음으로 길거리 음식을 즐긴다고 덧붙였다. 만약 먹고 나서 소화 문제가 생기면, 여행 중에 "불운"이라고 생각한다.
디브야는 인도나 태국과 같은 일부 국가와 비교했을 때, 베트남의 길거리 음식의 맛과 청결성 면에서 품질이 다소 "더 나은" 편이라고 생각합니다.
미국인 관광객 토마스는 맛있고 저렴한 길거리 음식을 즐긴 덕분에 베트남 여행이 완벽했다고 말했습니다. 그는 10월에 일주일 동안 호찌민시를 방문했는데, 매 끼니마다 새로운 요리를 맛보았습니다.
토마스는 "호치민시나 베트남 전역의 다른 관광지에는 음식이 풍부합니다. 10만 동이면 빵, 포, 국수, 만두, 팬케이크, 반찬 등 다양한 음식을 먹을 수 있습니다."라고 말했습니다.
그는 베트남의 관광지에서 식중독 사고가 몇 건 발생했다는 기사를 읽었지만, 직접 경험해 본 적은 없다고 말했습니다. 토마스는 식중독이나 복통을 겪더라도 "걱정하지 않았다"고 말했습니다.
토마스는 "저는 종종 베트남 친구들의 지시에 따라 식사하기 때문에 음식의 품질에 대해 확신을 가질 수 있습니다."라고 말했습니다.
최근 일부 관광지에서 관광객들의 식중독 사례가 보고되었습니다. 9월에는 호이안 고대 도시의 유명한 빵집인 푸옹(Phuong)에서 빵을 먹은 후 외국인 33명을 포함한 150명이 식중독에 걸렸습니다. 식중독 의심 식품은 파테 빵, 고기와 물이 들어간 돼지고기 미트볼, 미트볼, 베트남 고수, 바질, 양파, 상추, 신선한 계란 소스, 오이, 그리고 신 파파야였습니다.
11월 말, 붕따우에서는 꼬바(Co Ba) 매장에서 빵을 먹은 후 식중독 사례가 342건 발생했습니다. 매장 주인은 1억 2,500만 동(VND)의 벌금을 물고 5개월간 영업을 중단해야 했습니다.
요리 전문가 쩐 레 탄 티엔은 일부 관광지의 더운 날씨에는 길거리 음식과 노점상들이 더 큰 안전 위험에 직면한다고 말했습니다. 길거리 음식과 노점상들은 오랜 시간 동안 실온에서 판매되기 때문에 박테리아가 번식할 위험이 있기 때문입니다. 게다가 음식이 제대로 포장되지 않아 길거리 먼지에 뒤덮일 가능성도 있습니다.
티엔 씨에 따르면, 관광지에 들어서는 노점상들은 빠른 이동을 위해 작고 컴팩트하게 설계되는 경우가 많습니다. 따라서 전기, 물, 위생 시설이 부족합니다. 관계 당국은 원재료 원산지, 식품 가공 및 보관 관리를 강화하기 위해 길거리 음식에 중점을 둔 거리를 조성해야 합니다. 또한, 노점상들에게는 식품 안전에 대한 교육을 실시하고 인식을 제고해야 합니다.
호치민시 사회과학 및 인문학 대학의 지속 가능한 관광 연구 개발 센터의 마이 투안 러이 마스터는 길거리 음식의 잠재력을 활용하고 개발하는 것이 관광객을 더 오래 유지하는 방법 중 하나이며, 동시에 방문객이 도시에 머무는 동안 지출을 늘리는 것을 촉진한다고 말했습니다.
방문객들이 안심하고 음식을 즐길 수 있도록 식품 안전 문제가 반드시 보장되어야 합니다. 각 지자체는 방문객들에게 다양하고 가치 있는 경험을 제공하기 위해 음식 문화와 길거리 음식에 대한 전문 지식을 갖춘 투어 가이드와 전문 교육에 집중해야 합니다.
세계음식관광협회(WFTA)에 따르면, 해외 관광객은 여행 중 예산의 25%를 식비에 쓰는 것으로 추산되는데, 이는 숙박비와 쇼핑 비용보다 훨씬 많은 금액입니다.
WFTA에 따르면, 해외 관광객의 81%는 새로운 목적지에 도착했을 때 현지 요리의 가치에 대해 알아보고 싶어합니다. 현지 요리를 탐험하는 것이 현지 문화를 이해하는 가장 좋은 방법이라고 믿기 때문입니다.
호찌민시 관광청 관계자는 음식이 도시 관광 개발의 7대 축 중 하나로 지정되어 있다고 밝혔습니다. 관광객의 안전을 보장하기 위해 관광청은 여러 부서와 협력하여 고객에게 서비스를 제공할 수 있는 기준을 충족하는 숙박 시설, 관광지, 외식 업체의 식품 안전 및 위생 절차를 개선하고 있습니다.
식품 관련 사고를 감지했을 때 신고하지 않는 경우, 예방 조치를 충분히 이행하지 않는 경우, 사고 현장을 은폐, 왜곡 또는 이전하는 경우, 감지 및 복구를 방해하는 경우 등은 모두 엄격하게 처리된다고 해당 부서는 밝혔습니다.
호찌민시에서 길거리 음식 투어를 전문으로 하는 한 업체는 고객 대부분이 음식을 통해 현지 문화를 경험하고 싶어 하는 외국인이라고 밝혔습니다. 이러한 일반 관광객들은 "산업적인" 서비스 수준의 고급 레스토랑을 선호하지 않습니다. 길거리 음식 노점은 현지 생활에 대해 더 가깝고 현실적인 느낌을 줍니다. 푸드 투어를 운영하려면 업체는 레스토랑을 선정하고, 품질에 대한 책임을 져야 하며, 관광객의 안전을 위해 음식 샘플을 보관해야 합니다.
"길거리 음식 노점은 종종 깨끗하지 않다는 딱지를 붙이지만, 모든 노점이 품질이 좋지 않은 음식을 제공하는 것은 아닙니다."라고 한 회사 대표는 말하며, 많은 음식점이 미슐랭 목록에 오르면서 베트남의 길거리 음식이 점점 더 인기를 얻고 있다고 강조했습니다.
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