그 노인 농부는 소를 키워서 5억 VND를 벌었습니다.

라이쩌우 - 라이쩌우성 탄우옌면에 거주하는 도안 반 키엔 씨는 매년 소 사육으로 5억 동(약 8억 원)의 수익을 올리고 있으며, 2025년 베트남 우수 농부로 선정되었습니다.

숙달을 향한 여정

키엔 씨는 예전에 물소 몰이꾼으로 생계를 유지했습니다. 탄우옌에서 라이쩌우 옛 시가지까지 마을과 시장을 돌아다니며 물소를 사서 되팔아 이윤을 남겼습니다. "물소 몰이 일은 정말 힘들었어요. 햇볕과 비를 견뎌야 했고, 밤새도록 들판에서 일해야 했죠. 아무리 열심히 일해도 겨우 먹고 살 정도밖에 되지 않았어요."라고 그는 회상했습니다.

키엔 씨는 출혈성 패혈증이나 구제역 같은 질병으로부터 소들을 보호하기 위해 예방접종에 세심한 주의를 기울입니다. 사진: 득빈.

수년간의 저축 끝에 그는 2019년에 소 사육에서 "은퇴"하기로 결정하고 집 뒤뜰에 번식용 소를 위한 헛간을 지었습니다.

약 500m² 면적에 그는 튼튼하고 통풍이 잘 되는 축사를 짓고 사료 저장 공간까지 갖췄습니다. 그는 자신의 경험을 바탕으로 건강하고 질 좋은 소들을 선별하여 번식시켰습니다. 특히 3B종, 신드 교배종, 브라만종 등 체중이 많이 나가고 성장 속도가 빠르며 고기 맛이 좋은 품종들을 신중하게 골랐습니다.

"일반 소와 비교했을 때, 3B 품종 소는 고기 생산량이 두 배나 많고 무게 단위로 판매되기 때문에 가격이 더 안정적입니다."라고 그는 말했다. 눈에 띄는 성과 덕분에 그는 불과 몇 년 만에 축사를 800m² 이상으로 확장하고 100마리가 넘는 소를 키우게 되었다.

사료 공급을 안정적으로 확보하기 위해 그는 2헥타르에 코끼리풀을 심었고, 필요에 따라 옥수수 가루를 보충했습니다. 소들은 구제역과 출혈성 패혈증을 예방하기 위해 6개월마다 백신 접종을 받습니다.

대규모 농장임에도 불구하고 그의 농장은 냄새가 전혀 나지 않습니다. 그 비결은 톱밥, 쌀겨, 그리고 프로바이오틱스로 만든 생물학적 깔짚에 있습니다. "축사 바닥에 20~30cm 두께로 쌀겨를 깔고 15~20일마다 새 쌀겨와 프로바이오틱스를 추가합니다. 이 방법은 냄새를 효과적으로 제거하고 질병 발생을 줄이며 청소도 필요 없습니다."라고 그는 설명했습니다.

그의 소떼는 번성하여 연평균 킬로그램당 8만~10만 VND에 팔리고 있다. 상인들은 소를 사기 위해 그의 농장으로 직접 찾아오고, 그는 매년 50~80마리 이상의 소를 판매한다.

심층 처리에 집중하세요.

키엔 부부는 가축 사육 외에도 물소, 소, 돼지를 이용한 건제품 개발에도 힘썼습니다. 쉽게 구할 수 있는 원료를 활용하여 지역 업체들로부터 기술을 전수받은 후, 독자적으로 레시피를 개량했습니다.

이러한 음식들은 특히 라이쩌우성, 더 나아가 서북 지역 전체의 특산 요리입니다. 키엔 씨 가족이 생산하는 말린 물소고기, 말린 소고기, 말린 돼지고기, 소시지, 염장 소시지, 햄, 그리고 약초로 절인 닭고기 제품은 성 안팎의 소비자들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 키엔 씨 가족이 물소고기, 소고기, 돼지고기로 만든 많은 제품들이 중국식품보전기구(OCOP) 3성급 제품으로 선정되기도 했습니다.

훈제 물소고기와 같은 건조 식품은 고객들에게 매우 인기가 많습니다. 사진: Duc Binh.

시행착오와 경험을 통해 그의 가족이 만든 물소, 소고기, 돼지고기 가공 제품은 점차 브랜드를 확립했고, 특히 설날(음력 텟) 기간에는 도내외 여러 지역에서 주문이 쇄도했습니다. 훈제 물소 제품의 평균 가격은 kg당 약 60만 동이고, 훈제 돼지고기 제품은 kg당 약 40만 동입니다.

키엔 씨는 고품질의 건조 물소고기와 돼지고기 제품을 생산하기 위해 고기 선별 및 손질부터 양념에 재우고 건조하는 모든 단계에 특별한 주의를 기울입니다.

키엔 씨는 훈제 물소고기 제조 과정을 세 단계로 설명했습니다. 고기 선별, 양념 재우기, 건조가 그것입니다. 그는 "고기는 다리 부위 중 가장 좋은 부위를 골라 섬유질이 길고, 쫄깃한 식감을 유지하기 위해 결을 따라 썰어야 합니다. 막켄(향신료의 일종), 마늘, 고추, 도이씨, 레몬그라스 등으로 약 4시간 동안 양념에 재운 후 건조합니다. 이렇게 하면 고기에 독특한 풍미가 더해지고 훈연 향이 배지 않습니다."라고 덧붙였습니다.

그의 가족은 가공 절차를 완벽하게 숙달하여 식품 안전을 보장하는 동시에 북서부 지역 고유의 풍미를 그대로 담은 제품을 생산하고 있습니다. 현재 이 가공 시설은 연간 10억 VND 이상의 매출을 올리고 5억 VND 이상의 순이익을 창출하며, 많은 지역 주민들에게 일자리를 제공하고 있습니다.

탄우옌 면 인민위원회 위원장인 추 반 탄 씨는 끼엔 씨 가족과 같은 경제 개발 모델을 높이 평가했습니다. 탄 위원장에 따르면, 축산업과 심층 가공을 결합한 육성은 제품의 부가가치를 높일 뿐만 아니라 지역 특산품만의 고유한 정체성을 형성하여 탄우옌 면을 떠올릴 때 관광객과 소비자에게 오래도록 기억에 남는 인상을 줄 수 있다고 합니다.

향후 면 정부는 3B 상업용 가축 사육 모델을 확대하고, 주민들이 협력하여 중앙 집중식 가공 시설을 개발하도록 장려함으로써 지역의 물소, 소, 돼지를 효율적으로 소비하고 소득 증대 및 지속 가능한 공동 경제 발전에 기여하는 것을 목표로 합니다.

출처: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html