소 사육으로 5억 동 챙긴 노인 농부

라이쩌우 도안 반 끼엔 씨(라이쩌우성 떤위엔 사)는 매년 소 사육으로 5억 VND를 벌어들여 2025년 베트남 우수 농부 그룹에 선정되었습니다.

마스터리의 여정

끼엔 씨는 "물소 몰이꾼"으로 생계를 유지했습니다. 떤위엔에서 라이쩌우 (옛 도시)까지 마을과 시장을 돌아다니며 물소를 사서 되팔아 이익을 남겼습니다. "물소 몰이꾼 일은 매우 고되고, 햇볕과 비에 노출되어 들판에서 밤을 새워야 합니다. 끝없이 일해도 겨우 먹을 만큼만 먹고 남는 게 거의 없습니다."라고 그는 회상했습니다.

키엔 씨는 소에게 파스퇴렐라증과 구제역 예방 접종을 하는 데 세심한 주의를 기울이고 있습니다... 사진: Duc Binh.

그는 수년간 저축한 후 2019년에 "은퇴"하기로 결심하고 집 뒤에 있는 땅에 번식용 소를 키울 헛간을 짓기로 했습니다.

약 500m² 면적에 그는 사료 저장 시설을 갖춘 튼튼하고 통풍이 잘 되는 헛간을 지었습니다. 그는 자신의 경험을 바탕으로 번식용으로 건강하고 혈통이 좋은 소를 선택했습니다. 그는 체중이 많고 성장이 빠르며 육질이 맛있는 3B, 라이신드, 브라만 품종을 중심으로 엄선했습니다.

"3B 등급 소는 국내산 소에 비해 육질이 두 배나 높고 무게 단위로 판매되기 때문에 가치가 더 안정적입니다."라고 그는 말했습니다. 3B 등급 소의 탁월한 효과 덕분에 그는 불과 몇 년 만에 축사를 800제곱미터 이상으로 확장하여 100마리 이상의 소를 키웠습니다.

그는 식량을 선제적으로 확보하기 위해 2헥타르의 코끼리풀을 심고, 필요할 때마다 옥수수겨를 첨가했습니다. 소들은 구제역과 탄저병 예방을 위해 6개월마다 예방 접종을 받습니다.

대규모 농장임에도 불구하고 그의 농장에서는 악취가 전혀 나지 않습니다. 비결은 톱밥, 벼 껍질, 그리고 프로바이오틱스로 만든 생물학적 깔짚입니다. "헛간 바닥에 벼 껍질을 20~30cm 두께로 깔고, 15~20일마다 새 껍질과 프로바이오틱스를 뿌립니다. 이 방법은 악취를 효과적으로 제거하고, 질병 발생을 줄이며, 청소 시간도 절약합니다."라고 그는 설명했습니다.

그의 소 떼는 잘 자라고 있으며, 매년 평균 1kg당 80,000~100,000 VND에 판매되고 있습니다. 상인들은 직접 헛간으로 와서 소를 사들이고, 1년에 50~80마리 이상을 판매합니다.

심층 처리에 집중하다

키엔 씨 부부는 가축 사육 외에도 물소, 소, 돼지를 이용한 건조 식품을 개발했습니다. 이용 가능한 원료를 활용하여 지방의 시설에서 기술을 배우고, 직접 연구하여 제조법을 완성했습니다.

이러한 특산품은 특히 라이쩌우 성, 그리고 북서부 지역의 특산품이기도 합니다. 끼엔 씨 가문에서 생산하는 건버팔로, 건소고기, 건돼지고기, 소시지, 중국식 소시지, 햄, 허브에 재운 닭고기 등은 성 안팎의 소비자들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 끼엔 씨 가문의 버팔로, 소고기, 돼지고기로 만든 많은 제품들이 3스타 OCOP 제품으로 인정받았습니다.

버팔로 육포와 같은 건조 식품은 고객들에게 매우 인기가 많습니다. 사진: Duc Binh

일하면서 경험을 쌓으면서 그의 가족이 만든 물소, 소, 돼지로 만든 가공품은 점차 브랜드를 확립하였고, 특히 설날에는 성 안팎의 많은 지방에서 주문이 들어왔습니다. 물소 육포 한 개의 평균 가격은 kg당 약 60만 동, 돼지고기 육포는 kg당 약 40만 동입니다.

키엔 씨는 고품질의 건조 버팔로와 건조 돼지고기 제품을 만들기 위해 고기 선택, 고기 썰기, 양념 및 건조까지 모든 단계에 특별한 주의를 기울입니다.

키엔 씨는 버팔로 육포를 만드는 과정을 예를 들어 설명했습니다. 육포는 보통 고기 고르기, 양념하기, 건조하기의 세 단계로 구성됩니다. "고기는 결이 좋고 굵은 허벅지살을 골라 결을 따라 잘라야 합니다. 질긴 식감을 유지하기 위해서죠. 맥켄, 마늘, 고추, 도이 씨앗, 레몬그라스 등으로 약 4시간 동안 양념한 후 건조합니다. 덕분에 고기 특유의 풍미가 나고 연기 냄새가 나지 않습니다."라고 그는 덧붙였습니다.

그의 뛰어난 가공 기술 덕분에 그의 가족 제품은 식품 안전을 보장하는 동시에 북서부 특유의 풍미를 간직하고 있습니다. 현재 이 가공 시설은 매년 10억 동(VND) 이상의 매출과 5억 동(VND) 이상의 수익을 창출하며, 동시에 많은 지역 근로자들에게 일자리를 창출하고 있습니다.

떤위엔(Tan Uyen) 마을 인민위원회 위원장인 추 반 탄(Chu Van Thanh) 씨는 끼엔 씨 가문과 같은 경제 개발 모델을 높이 평가했습니다. 탄 위원장에 따르면, 심층 가공과 관련된 축산업을 장려하는 것은 제품 가치를 높이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 지역 특산품의 고유한 정체성을 형성하여 관광객과 소비자에게 떤위엔 마을을 언급할 때 좋은 인상을 심어줍니다.

앞으로 지방정부는 3B 상업적 가축 사육 모델을 확대하고, 사람들이 힘을 합쳐 중앙 처리 시설을 개발하도록 장려하여, 이를 통해 지역의 물소, 소, 돼지 자원을 효과적으로 소비하고, 소득 증대와 지속 가능한 집단 경제 개발에 기여할 계획입니다.

출처: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html