우기 시작에 캠산에 가서 산나물 팬케이크를 먹어보세요

깜산의 야생 야채로 만든 반쎄오를 즐기는 것은 매우 흥미로운데, 특히 우기 초기에는 그 맛이 더욱 좋습니다. 이때의 야생 야채는 몇 차례의 비로 물을 받아 더욱 신선하기 때문입니다.

깜산 산야채를 곁들인 반쎄오 - 사진: 당뚜엣

깜산은 안장성 바이누이 지역의 관광객들에게 매력적인 여행지 중 하나입니다. 이 시기에는 첫 비에 물을 받아 자란 산나물이 특히 신선합니다.

야생채소 팬케이크를 즐기는 것은 많은 관광객이 꼭 경험해야 할 흥미로운 일이 되었습니다.

캠산의 야생채소 팬케이크는 오랜 세월 동안 지역 주민들이 관광객들에게 제공하기 위해 만들어 왔습니다.

최근 이 요리는 가까운 곳과 먼 곳에서 온 관광객들이 반세오를 맛보려고 하면서 더욱 매력적이 되었습니다. 그 이유는 산악 지방의 전형적인 야생 야채 싹이 들어간 반세오가 유명해졌기 때문입니다.

수십 가지의 신선한 야생 야채가 길가에 전시되어 방문객들이 반세오를 즐길 수 있도록 유도합니다. - 사진: DANG TUYET

캠산의 산나물은 일 년 내내 구할 수 있으며, 특히 장마철이 시작될 때면 더욱 맛있습니다. 뜨거운 햇볕에 바싹 말라 있던 산나물 새싹이 돋아나기 때문입니다. 비가 오면 산나물의 어리고 싱그러운 잎들이 빠르게 자랍니다.

캠산 산림 채소는 약 30종이 있으며, 각각 고유한 용도와 독특한 맛이 있지만, 이 채소들을 합치면 이곳에서만 찾을 수 있는 독특한 요리 적 공감을 만들어냅니다.

캠산의 야생 야채는 들깨, 무화과 싹, 가시니아 싹, 인삼, 풋사과잎 등 다양한 종류가 있으며, 지역 주민만 알고 있는 실크잎, 왕포인시아나, 담쟁이잎 등 특이한 잎채소도 있습니다. 각 종류는 칠산 지역의 토양과 기후에서 나는 강한 냄새와 맛을 가지고 있습니다.

고객은 반세오와 함께 먹고 싶은 야채를 자유롭게 선택할 수 있습니다. - 사진: DANG TUYET

캠산에서 야생채소 팬케이크를 먹으면서 방문객들은 선반에서 자신이 좋아하는 채소를 자유롭게 골라 접시에 담아 보여줄 수 있습니다.

하지만 이곳에 오면 익숙한 반쎄오나 유명한 레스토랑을 고르는 것보다 산나물을 우선시합니다. 그래서 식당 주인은 종종 손님들을 초대하기 위해 가장 눈길을 끄는 위치인 통로 가까이에 산나물 선반을 진열해 놓습니다.

뜨거운 반쎄오가 오븐에서 나오기를 기다리는 동안, 손님들은 바로 옆에 놓인 신선한 야채 선반에 감탄하게 됩니다. 야채 선반에는 끊임없이 물을 뿌려 맛을 더하고, 손님의 취향에 맞춰 다양한 종류의 야채를 조합할 수 있습니다.

다양한 야생 야채를 섞어 말아 생선 소스에 담가 먹는 반세오(Banh Xeo)는 인기 있는 음식입니다. 사진: DANG TUYET

어떤 사람들은 여러 종류의 채소를 함께 "섞어" 돌돌 말아 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 먹는 것을 좋아합니다. 어떤 사람들은 채소를 돌돌 말아 먹는 것을 좋아하지 않고, 좋아하는 채소 몇 가지를 골라 접시에 담고 생선 소스를 뿌려 쌀국수나 촉촉한 떡을 먹듯이 먹기도 합니다.

하지만 많은 사람들이 반쎄오를 먹는 가장 흥미로운 경험은 손으로 채소 잎 하나하나를 따서 크고 작은 순서대로 쌓아 올린 다음, 반쎄오를 말아 피시 소스에 찍어 먹는 것입니다. 그래야만 촉감, 후각, 미각까지 모든 과정을 느낄 수 있습니다.

감각을 깨우는 과정이며, 요리의 독특한 맛과 어우러져 반세오를 특별하게 만듭니다.

깜산에 오면 관광객들은 팟론 사원 바로 뒤, 투이리엠 호수 주변에 있는 몇몇 레스토랑에서 야생 야채를 곁들인 반세오를 맛볼 수 있습니다. 이곳은 깜산의 중심부에 위치해 많은 관광객이 찾아오고, 맛있는 반세오 레스토랑도 많기 때문입니다.

우기 초기에 깜산에서 나는 야생 야채와 함께 반쎄오를 먹으면, 식사하는 사람들은 분명 매우 다른 느낌을 받을 것입니다.

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당 투엣

출처: https://tuoitre.vn/len-nui-cam-an-banh-xeo-rau-rung-dau-mua-mua-20250518114238947.htm