드래곤프루트 꽃 수프 애피타이저, 어때요?

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람동의 아티초크 꽃 수프, 드래곤 과일 꽃 수프, 빈투언 의 드래곤 과일 꽃 수프와 핫팟과 비슷한 영양가를 지닌 음식이므로, 빈투언을 여행하는 관광객이라면 꼭 알아두어야 할 음식입니다.

함투안남(Ham Thuan Nam) 지구 건립 40주년 기념 파티에서 TTC 월드 타꾸(TTC World-Ta Cu)에 참석한 손님들은 메뉴에 애피타이저로 나와 있는 용과꽃 수프를 기대했습니다. 이러한 기대에는 여러 가지 이유가 있었습니다. 꽃봉오리를 활용한 이 요리는 많은 사람들에게 생소하고 낯선 음식이기 때문입니다. 또한, 용과 시장의 변동성이 이 지역의 특화 재배 지역의 지속 가능한 발전을 위협하고 있다는 점도 영향을 미쳤는데, 이는 2022년에도 여실히 드러났습니다. 애피타이저 수프는 열린 방향과 희망을 상징하는 역할을 하는 것 같습니다.

"네, 달콤한 수프가 고기와 채소의 풍미와 잘 어우러지고, 용과꽃 봉오리는 아삭아삭합니다.", "좋아요, 용과꽃 봉오리는 보통 점액질이 많은데 이 수프에서는 그렇지 않네요.", "셰프는 특별한 손질이 있어야 할 거예요. 신선한 용과꽃 봉오리를 삶으면 점액질이 나고, 집어 올리면 떨어지거든요."… 식탁에 앉은 많은 손님들이 용과꽃 수프에 대해 이야기를 나누었고, 모두 빈투언성의 대표적인 요리를 알리기 위해 이 애피타이저를 추가한다면, 이 지역의 많은 용과 재배 농가의 수입 증대에 도움이 될 뿐만 아니라 특산 재배 지역 보존에도 기여할 수 있을 것이라는 데 동의했습니다. 이는 좋은 생각입니다. 한 지역의 대표적인 요리를 찾기 위해 거의 모든 지방과 도시가 그것을 알리기 위해 노력하고 있기 때문입니다. 람동의 아티초크 꽃 수프, 용과꽃 수프, 빈투언성의 용과꽃 수프와 훠궈와 비슷한 영양가를 가진 이 수프는 빈투언성 을 여행하는 관광객들에게 꼭 알아야 할 음식입니다.

함투안남 현 문화정보부장 응우옌 후 토 씨는 현 창건 40주년 기념 파티에서 용과수프의 필요성을 제기하며, 오랫동안 음식 에 익숙한 사람들은 게살 수프, 닭고기 수프, 게살 수프를 애피타이저로 주문해 먹었지만, 최근 함투안남을 찾는 관광객들이 직접 재배한 용과꽃 수프를 맛보고 모두들 칭찬을 아끼지 않는다고 말했습니다. 따라서 빈투안 관광협회에 건조 용과꽃 제품을 소개하여 관심 있는 회원들이 빈투안의 대표적인 요리로 가공할 수 있도록 한다면 브랜드 인지도를 더욱 높일 수 있을 것입니다. 특히 올해는 관광의 해이므로 관광객들이 이 지역을 방문했을 때 음식이라고 하면 바로 용과꽃 수프나 수프를 떠올리도록 제품을 다양화해야 합니다.

탄투안(Tan Thuan) 사 - 함투안남(Ham Thuan Nam)의 건조 용과꽃 생산업체인 호아바븡(Hoa Ba Vuong) 회사 대표에 따르면, 이 회사의 건조 용과꽃은 함투안남 구(Ham Thuan Nam District)로부터 3성급 OCOP(농업생산인증기준) 인증을 받았습니다. 외국 슈퍼마켓에서는 건조 용과꽃이 호아바븡(Hoa Ba Vuong)이라는 이름으로 판매되고 있으며, 영양학적으로 가치가 높아 수요가 많습니다. 따라서 빈투안(Binh Thuan)은 넓은 용과 재배 면적을 보유하고 있어 신제품을 생산하고 공식 수출로 나아갈 수 있는 큰 이점을 가지고 있습니다. 건조 용과꽃 가공을 통해 빈투안 관광의 대표적 음식을 만들려면 모든 관계자, 특히 레스토랑과 호텔 시스템과의 협력이 필수적입니다. 이를 통해 농가 소득이 증가하고 용과꽃의 가치도 높아집니다.

한의학에 따르면, 용과꽃은 식물성 단백질, 수용성 식이섬유, 비타민, 안토시아닌이 풍부하여 청량감, 항산화, 기침 완화, 눈 건강, 노화 방지 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 또한, 용과꽃은 영양가가 높고 칼로리와 지방 함량이 낮은 저지방 식품입니다. 일반적으로 용과꽃 봉오리를 쪼개 건조하여 완성된 제품(Hoa Ba Vuong Company Limited의 경우, 20일 된 꽃봉오리를 65°C의 현대식 건조 기술로 건조하여 눈길을 끄는 색상을 그대로 유지하고 생화의 영양가를 최대 100%까지 유지합니다)으로, 훠궈나 탕 요리에 사용하면 해독, 감기 완화, 면역력 증진 효과가 있어 흡연자에게도 좋습니다.

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