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| 통곡물은 녹색 채소의 일부를 대체하여 섬유질을 풍부하게 함유하고 있습니다. (출처: Pixabay) |
채소 가격 상승으로 많은 대가족이 일일 채소 섭취량을 유지하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 하지만 소화와 신진대사에 중요한 영양소인 섬유질은 더 저렴하고 구하기 쉬우며 유통기한이 긴 다른 식품을 통해 보충할 수 있습니다.
건강상의 이점을 유지하면서 식사에서 녹색 야채를 대체할 수 있는 몇 가지 옵션을 소개합니다.
콩
렌틸콩, 검은콩, 강낭콩, 병아리콩, 완두콩과 같은 콩류는 많은 채소보다 훨씬 풍부한 수용성 섬유질 공급원입니다. 식물성 단백질과 비타민 B를 제공할 뿐만 아니라, 콩류는 조리가 간편하여 수프, 샐러드, 밥, 스튜 등에 적합합니다.
이는 가격이 안정적이고 유통기한이 길어 시장 변동 기간에 적합한 식품군입니다.
통곡물
귀리, 보리, 현미, 키노아, 불거와 같은 통곡물은 신진대사에 좋은 섬유질과 복합 탄수화물의 좋은 공급원입니다.
귀리에는 베타글루칸이 풍부합니다. 베타글루칸은 콜레스테롤과 혈당을 조절하는 데 도움이 되는 섬유질의 일종으로, 아침 식사나 주요 식사에서 녹색 야채를 대체하는 데 유용한 선택입니다.
섬유질이 풍부한 과일
사과, 배, 아보카도, 오렌지, 풋바나나, 베리류처럼 섬유질이 풍부한 과일은 비타민과 천연 섬유질이 풍부합니다. 주스로 마시는 대신 과일을 통째로 먹으면 몸에 유익한 섬유질을 모두 흡수하고 항산화 성분도 섭취할 수 있습니다.
과일은 구하기도 쉽고, 야채보다 가격 변동이 적습니다.
씨앗과 견과류
치아씨드, 아마씨드, 호박씨, 해바라기씨, 아몬드씨, 호두씨드 등 씨앗류와 견과류는 모두 섬유질의 좋은 공급원이며, 특히 치아씨드와 아마씨는 더욱 그렇습니다. 요구르트, 물, 시리얼, 스무디에 첨가하기만 해도 하루 섬유질 섭취량을 크게 늘릴 수 있습니다.
이 씨앗은 장기간 보관이 가능하며, 계절에 따라 가격 변동이 거의 없습니다.
뿌리채소
고구마, 타로, 얌 또는 차가운 감자와 같이 저항성 전분을 함유한 괴경은 섬유질과 유사한 작용을 하여 소화를 돕고 유익한 장내 박테리아를 공급할 수 있습니다.
이러한 음식은 저렴하고 배부르며 준비하기 쉬운 음식으로, 돈을 아끼면서도 영양가 있는 음식을 먹고 싶을 때 적합합니다.
출처: https://baoquocte.vn/nam-thuc-pham-bo-sung-chat-xo-co-the-thay-rau-xanh-bao-dam-loi-ich-suc-khoe-334903.html
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