건어물 제품의 가치와 브랜드를 높여보세요

끼엔 장성에는 현재 끼엔르엉, 끼엔하이, 차우탄 구, 하티엔 시, 푸꾸옥에 10개 이상의 해안 및 섬 공동체가 있으며, 이곳에는 말린 해산물, 말린 오징어, 말린 새우를 만드는 전통 공예 마을이 있습니다.

사진 설명 — 사람들이 끼엔장성, 끼엔하이구, 라이손섬에서 생선을 말리고 있다.

그 중에는 100년 이상 발전해 온 수공예 마을이 있는데, Tien Hai 지역의 건어물, Kien Luong 지역의 건새우, Nam Du, Lai Son, An Son 지역의 건어물 등 유명 브랜드가 있습니다.최근 건어물 업체들은 제품 품질을 개선하고 가치를 높이며 시장을 확대하여 소득과 이익을 늘리는 데 주력해 왔습니다.Kien Hai 지역, Lai Son 섬에서 오랫동안 건어물 제조업에 종사해 온 가구 중 하나인 Doan Thi Dieu Duyen 여사는 지금까지 그녀의 가족이 3대에 걸쳐 건어물, 건새우, 모든 종류의 건오징어를 채취, 포획, 가공해 왔다고 말했습니다.Lai Son 섬의 어부들은 다양한 생선, 새우, 오징어를 채취하기 때문에 건어물, 건새우, 건오징어의 원료 공급원이 매우 풍부합니다. 영어: 그뿐만 아니라, 보트가 주로 해안 가까이에서 운항하고, 낮 동안 물고기를 잡거나 3-5일 후에 해안으로 돌아오기 때문에 신선한 재료는 가공 시설에서 맛있는 제품을 생산하는 데 유리한 조건이기도 합니다. Duyen 씨는 공유했습니다. 원자재 공급 시기에 따라 지역 어부들이 그것을 수집하고 가공하여 시장에 판매합니다. 특히 주요 초점은 다음과 같은 품목입니다. 말린 명반 물고기, 멸치, 청골어, 가오리, 정어리, 노랑줄무늬 가자미, 배꼽 물고기, 말린 오징어 및 말린 새우. 현재는 남풍 시즌으로 사람들이 많은 가오리, 명반 물고기, 정어리, 멸치를 수집할 수 있으므로 시설은 현재 주로 이러한 유형의 말린 생선을 가공합니다. 평균적으로 Duyen 씨의 가족은 매년 약 6톤의 상품을 판매하여 연간 약 3억 VND의 이익을 얻습니다. 두옌 씨에 따르면, 이 시설에는 정규직 직원이 4명 있으며, 성수기에는 약 12명이 구매, 손질, 양념, 건조, 포장 등의 작업을 담당합니다. 건조 작업에는 나름의 비법이 있는데, 건어물의 품질은 신선한 재료를 선택하고, 손질 및 양념하기 전에 바닷물에 깨끗이 씻어 손질하며, 햇볕에 말리기에 좋은 날씨 조건을 파악하는 데 달려 있습니다. 두옌 씨는 "40년 동안 저희 가족은 건어물을 만들 때 방부제나 색소를 사용하지 않고 소금, 설탕, MSG, 칠리, 후추 등 몇 가지 향신료만 사용했습니다. 각 제품의 종류와 고객 시장에 따라 향신료를 조절합니다. 인공 향료나 방부제를 사용하지 않아 식품 위생과 안전성을 보장하는 동시에 자연의 풍미를 유지합니다. 지역 상점에 공급하는 것 외에도 혼손을 방문하는관광객들 에게 소매로도 판매합니다. 저희 제품을 여러 번 사용해 본 많은 관광객들이 친척들에게 선물로 사러 다시 찾아오고, 이곳 건어물의 맛이 훌륭하다고 칭찬해 주셔서 매우 기쁩니다."라고 말했습니다.

끼엔하이(Kien Hai) 현 라이선(Lai Son) 사(社) 티엔투(Thien Tue) 마을에 있는 응우옌 티 베 남(Nguyen Thi Be Nam) 씨의 건어물 가공 공장은 최근 10여 종의 건어물, 건오징어, 건새우가 담긴 수십 개의 건조대로 가득 찼습니다. 현재 이 공장은 끼엔장성(Kien Giang)과 하우장(Hau Giang), 깐토(Can Tho) 등 인근 지역의 건어물 소매점과 관광객 소매점에 연간 4~5톤 규모의 건어물을 공급하는 데 주력하고 있습니다. 남 씨는 "저희 가족은 항상 전통적인 건어물 제조 방식을 존중하며, 신선하고 맛있으며 식품에 안전한 제품을 깨끗하고 아름답게 포장하여 고객 만족을 위해 최선을 다하고 있습니다. 또한, 라이선 섬의 건어물 브랜드를 지키기 위해 힘을 합치고 있습니다."라고 말했습니다. 끼엔하이 현 안선(An Son) 사에서는 건어물과 건새우 제조에 300명이 넘는 정규직 근로자가 종사하고 있습니다. 건어물 전문 지역 주민들은 이 지역 대부분의 가구가 주로 어업에 종사한다고 전했습니다. 시장에 공급하는 것 외에도, 많은 사람들이 채취한 새우와 생선을 건조하여 가치와 수익을 높이고 있습니다. 안선(An Son) 사 바이응우(Bai Ngu) 마을에 위치한 라티후에(La Thi Hue) 씨의 건어물 가공 시설은 이 지역에서 가장 큰 건어물 매입 및 가공 시설 중 하나로, 깐토(Can Tho), 호치민(Ho Chi Minh), 빈증( Binh Duong ) 등 남부 지역의 여러 성(省)과 도시에서 월 판매량이 10톤을 넘습니다. 그녀의 시설에서는 배꼽살, 민어, 노랑줄무늬전갱이, 명반, 바라쿠다, 멸치 등 주요 제품을 포함하여 10톤 이상의 건어물과 건오징어 제품을 매입, 가공, 판매합니다.

5~7년 전과 비교했을 때, 최근 건어물 제품은 풍미가 훨씬 풍부해져 고객의 다양한 취향을 충족하고 있습니다. 한 종류의 생선으로 매콤한 맛, 짭짤한 맛, 딱 좋은 맛, 그리고 살짝 달콤한 맛까지 네 가지 건어물 제품을 만들 수 있습니다. 또한, 건조 형태가 더욱 아름답고 각 제품에 적합하여 고객이 요리를 더욱 편리하게 준비할 수 있도록 합니다. 포장은 고객이 선물용으로 구매할 수 있도록 눈길을 사로잡는 고급스러운 디자인이 많습니다. 덕분에 제품은 전자상거래 플랫폼에 등록되고 소셜 미디어를 통해 온라인으로 판매되어 시장 확장에 기여하고 있습니다. 가격 또한 상승하여 시설 및 근로자의 소득 증대에 기여하고 삶의 질을 향상시킵니다. 후에 씨는 이렇게 말했습니다.

끼엔장성(Kien Giang) 산업통상부 쯔엉 반 민(Truong Van Minh) 국장에 따르면, 끼엔장성에는 현재 건어물, 건새우, 건제품 가공 업체 300여 곳이 있으며, 약 3,000명의 근로자가 상시 근무하고 있습니다. 건어물과 건새우 제조는 이 성 해안 지역 주민들의 문화적 특징입니다. 산업통상부는 향후 이 직업의 지속 가능한 발전을 위해 각 부문 및 지역과 협력하여 생산 업체의 혁신 투자, 기술 및 생산 장비 개선을 통한 제품 품질 향상을 장려하고 지원할 것입니다. 또한, 생산 단계 동기화, 디자인 개선, 포장 개선, 그리고 적격 제품의 지적 재산권 등록에도 집중할 것입니다. 산업통상부는 또한 상황을 적극적으로 파악하고 분석하며, 정부의 목표, 규정 및 관련 법률을 면밀히 준수하여 산업 및 수공예 생산에 투자하는 단체와 개인에게 집중적이고 핵심적인 지원을 제공하고 있습니다. 동시에, 끼엔장성은 신농촌개발 국가 목표 프로그램의 지속 가능한 생산 가치 사슬과 관련된 목표 프로그램과 산업 진흥 활동을 효과적으로 통합하고 있습니다. 동시에, 성은 제품 소개 및 홍보를 촉진하고, 기업이 성 내외 유통업체, 슈퍼마켓, 무역센터, 소매 체인점과 연계하여 소비 시장을 확대할 수 있도록 안내, 지원 및 촉진합니다. 동시에, 기업과 수공예 마을 주민들이 생산 공정을 준수하고, 식품 안전 및 위생을 보장하며, 1촌 1제품(OCOP) 프로그램을 달성하는 브랜드를 구축하여 사람들의 가치를 높이고 수익을 증대할 수 있도록 정보 제공 및 홍보에 집중합니다.

바오틴투.vn

출처: https://baotintuc.vn/kinh-te-bien-dao/nang-gia-tri-va-thuong-hieu-san-pham-ca-kho-20241110142851373.htm