지속 가능한 관광을 위한 요리 문화 개발

세미나 개막 연설에서 닌빈 관광협회 회장인 두옹 티 탄은 요리 관광이 닌빈 관광 산업에서 점차 중요한 트렌드가 되어가고 있다고 말했습니다. 닌빈은 풍부하고 다양하며 독특한 요리 덕분에 주목받는 목적지 중 하나이며, 문화적 깊이가 있고 고대 수도의 전통이 깃든 요리가 많아 국내외 관광객을 유치하고 있습니다. 대표적인 요리로는 염소고기, 구운 밥, 통 트엉 농어, 새우장, 옌막 사워 소시지 등이 있습니다.

그러나 닌빈 요리 관광은 실제로 주목을 끌지 못했으며, 국내외 관광객을 유치할 만큼 전문적이고 매력적인 관광 유형으로 자리 잡지 못했습니다. 그 이유는 다음과 같습니다. 현재의 요리 레스토랑은 자발적이고, 단편적이며, 건전하지 못한 경쟁이며, 가격으로만 경쟁하고 서비스 품질이나 서비스 스타일에서는 경쟁하지 않으며, 구체적으로 계획되지 않았고, 과학적 으로 정리되지 않았습니다. 요리 관광 진흥 활동에 대한 투자가 제대로 이루어지지 않았습니다. 직원에 대한 심층적인 교육이 이루어지지 않았고, 관광객에게 서비스를 제공할 인적 자원이 부족합니다. 전통 요리는 창의적이지 않고, 레스토랑마다 독특한 요리를 만들지 못했으며, 혁신하고 새로운 요리를 만드는 것을 두려워합니다.

Ninh Binh 관광 협회 Duong Thi Thanh 회장이 세미나에서 연설했습니다.

닌빈성 당서기 도안 민 후안은 미식 요소를 기반으로 닌빈 관광을 개발하는 것은 단순히 관광객을 유치하는 것뿐만 아니라 국내외 관광객, 특히 해외 관광객에게 지역의 문화적 가치를 소개하고 홍보하는 것이라고 말했습니다. 닌빈의 미식 문화가 세계적인 명성을 유지하는 관광의 한 형태로 자리매김하기 위해서는 앞으로 닌빈이 전략을 수정하고, 미식의 강점을 활용하여 관광을 발전시켜야 합니다.

닌빈성 당위원회 서기인 도안 민 후안 동지가 세미나에서 연설했습니다.

따라서 관리자, 전문가, 요리 예술가의 심층적인 견해를 담은 세미나는 닌빈의 레스토랑과 관광 사업체가 모든 단계의 서비스 태도와 식품 위생 및 안전을 스스로 반성하고 조정하는 데 도움이 됩니다.

이를 바탕으로 닌빈성은 시간이 지남에 따라 지방의 요리를 새로운 수준으로 끌어올리고 이를 문화적 주제로 자리매김하여 최대의 경제적 가치를 창출하고 농업의 혜택을 극대화할 수 있는 개발 기준을 파악하는 데 도움이 됩니다.

베트남 요리문화협회 회장, Vietravel Company 이사회 회장인 응우옌 꾸옥 키(Nguyen Quoc Ky)가 세미나에서 연설했습니다.

베트남 요리문화협회 회장이자 Vietravel 회사 이사회 의장인 응우옌 꾸옥 키(Nguyen Quoc Ky) 씨에 따르면, 닌빈은 역사와 민족 문화에서 차지하는 역할과 위상을 홍보하여 4계절 축제가 있는 지역으로 만들고, 주요 경제 관광 중심지에서 관광객을 지방으로 유치하여 요리 문화를 개발할 수 있는 기회를 만들어야 합니다. 전통 요리를 체계화하고, 국내외 요리 기관과 협력하여 전통 요리를 높이고, 요리 기록을 작성하여 요리 문화의 예술과 닌빈 여행지의 가치를 홍보해야 합니다.

동시에, 국가 관리 기관은 닌빈 관광협회가 닌빈이 자랑하는 문화적 이야기를 담은 요리의 기준을 확립하도록 지원해야 합니다. 또한, 닌빈성은 요리 장인들을 지원하는 정책을 마련해야 합니다. 요리 전문가를 양성하기 위한 전문 협회 설립 기반을 마련하고, 훌륭한 요리사를 양성하기 위한 교육 기관을 설립하며, 닌빈성 전역의 최고 인재들을 한자리에 모으는 전 지역 및 전국적인 요리 교육 센터를 건설하는 것을 목표로 해야 합니다. 이를 통해 닌빈성은 닌빈성 요리 문화 발전과 경제 발전을 함께 도모하기 위한 근본적인 가치를 점진적으로 확립해 나갈 것입니다.

첫 번째 세션 "요리 관광의 현재 상태 평가"에서 토론에 참여하는 대표들.

세미나에서 대표단은 요리의 질, 프레젠테이션, 서비스, 다양성, 공간 디자인 등과 관련된 닌빈 요리 관광의 현재 상황을 논의하고 설명하는 데 중점을 두었습니다. 동시에 대표단은 관광객의 요구, 취향, 소비 행동의 주요 변화를 공유하여 현실과 개발 요구 사항에 가까운 많은 실행 가능한 솔루션을 제안하고 새로운 맥락에서 관광객의 요구, 취향, 요구 사항을 충족하도록 닌빈 요리 관광 문화를 향상시켰습니다.

또한, 대표단은 닌빈 요리 관광을 개발하는 데 있어 관련 계층과 부문에 많은 권고안을 제시했습니다. 여기에는 교육 강화 및 인식 제고, 다양하고 세련된 요리 관광 상품 개발, 전통 요리 가치 보존 및 홍보, 표준 및 인증 시스템 구축, 홍보 및 마케팅 강화, 지속 가능한 개발 및 환경 보호 등이 포함됩니다.

닌빈 관광청 부이 반 마인 국장이 세미나에서 폐회사를 했습니다.

세미나를 마무리하며, 닌빈 관광청장인 부이 반 만 씨는 세미나 결과를 바탕으로 관광청과 관광협회가 관련 계층, 부문 및 단위와 협력하여 보고서를 종합하고, 지방에 향후 시행을 위한 닌빈 요리 관광 개발 계획을 수립하도록 조언할 것이라고 강조했습니다. 관광객에게 서비스를 제공하기 위한 기준을 충족하는 레스토랑, 인기 레스토랑에 대한 인정 및 순위를 연구하고 시행하고, 매년 닌빈 요리 관광 축제나 행사를 개최하고, 2023~2030년 지방의 관광 개발을 지원하기 위한 여러 정책에 관한 지방인민위원회의 결의안 105호의 일부 내용을 연구하고 보완하여, 지방의 문화적, 역사적 흔적이 있는 요리를 연구하고 개발하는 조직과 개인을 지원하여 관광 개발을 촉진할 것입니다.

세미나의 목적은 요리 문화적 가치를 활용해 닌빈 관광을 개발하고, 관광을 자극하며, 지역의 전통적인 맛있는 요리를 보존하고 향상시켜 국내외 관광객에게 제공하는 것입니다. 동시에, 역사적인 고대 수도의 생활 환경, 활동 및 전통 문화적 가치와 관련된 지역 요리 문화적 가치를 통해 닌빈 관광의 이미지를 홍보합니다.

출처: https://nhandan.vn/ninh-binh-phat-trien-van-hoa-am-thuc-du-lich-theo-huong-ben-vung-post838243.html