영국에 있는 베트남 레스토랑의 특징 중 '한 푼 한 푼 다 가치 있다'고 칭찬받는 것은 무엇일까?

이즐링턴(영국 런던)의 번화한 미식가 거리 한가운데에 '조!비엣 키친(Dzo! Viet Kitchen)'이라는 작은 베트남 레스토랑이 있습니다. 독특한 디자인과 메뉴로 많은 손님을 끌어들이는 곳입니다.

가디언 신문은 이 레스토랑이 "한 푼 한 푼, 한 분의 시간을 투자할 가치가 있다"며 "거기에 온 사람이라면 누구나 다시 오고 싶어할 만큼 충분하다"고 평했다.

이 레스토랑은 앤디 레, 빈센트 응우옌, 그리고 셰프 탕 쩐, 이렇게 세 명의 베트남인이 설립했습니다. 이 레스토랑을 오픈하게 된 계기는 베트남 전통의 맛을 전 세계 사람들에게 더 가까이 알리고자 하는 바람에서 비롯되었습니다.

"조!" (건배)라는 이름은 친숙한 베트남어의 덜그럭거리는 소리에서 영감을 받았으며, 기쁨과 연결의 정신을 표현합니다.

이 레스토랑은 친밀하고 아늑하게 디자인되었습니다. 사진: 가디언

레스토랑 공간은 크림색 톤을 기본으로 하고, 맨 벽돌 벽, 대나무 램프, 대나무 의자, 녹색 화분 식물이 어우러져 아늑하고 친밀한 느낌을 자아냅니다.

이 레스토랑의 메뉴는 전통 요리 와 현대적인 프레젠테이션 스타일을 절묘하게 조화시켰습니다. 메뉴만 봐도 김이 모락모락 나는 포, 분짜, 분다우맘똠, 고기가 들어간 빵, 신선한 채소가 들어간 스프링롤 등 하노이의 대표적인 면 요리가 눈길을 사로잡습니다.

이 레스토랑은 마늘을 곁들인 오리 튀김, 소금과 고추를 곁들인 메추라기 구이, 돼지기름을 넣어 볶은 오이 볶음, 레몬그라스와 고추를 넣어 볶은 염소고기 볶음 등 매력적인 길거리 음식도 다양하게 선보입니다. 마늘을 곁들인 향긋한 나팔꽃 볶음과 보기 좋게 구운 롤롯 잎도 영국 수도에서 즐기는 소박한 요리로, 손님들의 입맛을 사로잡습니다.

이 레스토랑은 아름답게 표현된 다양한 베트남 요리를 선보입니다. 사진: dzovietkitchen

"뜨거운 포 한 그릇을 거부하기는 어렵습니다. 하지만 이곳에는 손님들이 탐험하고 싶어 하는 다른 흥미로운 요리들이 많이 있습니다."라고 영국의 유명 신문은 썼습니다.

신선한 상추, 부드러운 쌀국수, 바삭한 숙주나물, 향긋하게 구운 소고기를 곁들인 소고기 스프링롤로 식사를 시작해 보세요. 새콤달콤한 생선 소스를 곁들여 드실 수 있습니다. 해산물을 좋아하신다면 향긋하게 구운 새우 스프링롤을 선택하실 수 있습니다.

소고기 스프링롤. 사진: 가디언

가디언은 마늘구이 오리와 소금과 고추로 구운 메추라기를 높은 평점으로 평가했습니다.

마늘오리구이는 두꺼운 오리고기를 여러 번 튀겨 겉면이 짙은 갈색이 되고 바삭해질 때까지 구워냅니다. 오리고기에 마늘, 고추, 파를 넣어 향긋하고 풍부한 맛을 더했습니다.

소금과 고추를 곁들인 구운 메추라기는 손님들을 "뼈가 빠질 때까지 씹게" 합니다. 부드러운 소스에 소금 간을 한 계란을 곁들인 새우 튀김은 빵과 함께 먹으면 정말 맛있습니다.

달콤하고 매콤한 농어와 맛있는 염소튀김. 사진: 가디언

음식 리뷰 앱 인 패추에이션은 소스에 담가 후추 향이 나는 쇠고기 요리나 삶은 돼지고기, 진한 계란, 신선한 야채를 곁들인 찹쌀밥을 칭찬했습니다.

타임아웃 에서는 부드러운 소고기, 수제 파테, 그리고 따뜻한 서니사이드업 계란이 들어간 반미짜오(튀긴 빵)를 추천합니다. 달콤하고 매콤한 농어 요리도 시각적으로도 맛있고 훌륭한 선택입니다.

레스토랑 웹사이트에서 두 창업자는 각 요리가 베트남 요리 문화에 대한 자부심이라고 말합니다. 그들은 런던 중심부에 베트남의 한 구석을 들여놓고 싶어 합니다. 모든 손님이 밝은 미소와 익숙한 맛을 간직한 채 레스토랑을 떠나는 그런 곳이 되고 싶습니다.

레스토랑의 요리 가격은 4유로에서 25유로(12만~77만 동) 사이입니다. 사진: dzovietkitchen

린짱 - 칸린

뉴욕의 베트남 레스토랑에서는 반우옷총, 라봉 하노이 생선케이크, 하이퐁 바게트 등 다양한 특선 요리를 맛보기 위해 1~2시간이라도 기다릴 의향이 있는 손님이 많습니다.

출처: https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html