반세기 된 달콤한 국수집이 잘 팔린다. 영상 : 하응우옌

반세기 된 찻집

오후 4시, 가랑비가 내렸음에도 불구하고 수반한 거리(호치민 10군)의 오래된 아파트 건물 옆에 자리 잡은 달콤한 국수 노점은 여전히 손님들로 북적였다. 교복을 입은 학생들이 골목 한쪽에 놓인 작은 테이블들을 모두 차지하고 있었다.

그 사이, 가게 앞 테이블에는 외국인 관광객 들이 앉아 있었다. 하얗게 김이 모락모락 피어오르고 향긋한 향을 풍기는 단국이 놓인 자리에도 단국을 사서 집으로 가져가려는 사람들이 줄을 서 있었다.

달콤한 수프 가게는 문을 열자마자 손님들로 가득 찼습니다. 사진: 하 응우옌

가게 직원들은 손님들에게 달콤한 수프가 가득 담긴 쟁반을 떠서 나르느라 분주합니다. 이곳은 수십 년 동안 호찌민에서 단 것을 좋아하는 사람들을 끌어모으는 유명한 달콤한 수프 가게입니다.

가게 주인 응오 티 탄 뚜옌 씨는 할머니 시절부터 이 가게를 운영해 왔다고 말했습니다. 할머니는 1975년 이전부터 매운 체를 팔아 오셨습니다. 처음에는 녹두 체, 바나나 체 등 익숙한 체를 몇 가지 팔았습니다.

뚜옌의 어머니는 가게를 인수한 후 몇 가지 새로운 디저트를 메뉴에 추가했습니다. 하지만 디저트 가게는 여전히 지금처럼 풍성한 메뉴를 갖추고 있지는 않았습니다.

손님이 오면 직원들이 달콤한 수프를 작은 그릇에 담아줍니다. 사진: 하 응우옌

제가 인수했을 당시 디저트 가게는 3대째 이어지고 있었습니다. 지금까지 반세기 동안 이어져 온 가족 디저트 가게입니다. 고객들의 취향에 맞춰 새로운 디저트를 개발했죠.

현재 이 식당에는 16가지 맛의 요리가 16개 있습니다. 예를 들어 흰콩 달콤한 수프, 달콤한 주먹밥, 토란 달콤한 수프, 바나나 달콤한 수프, 검은깨 달콤한 수프, 옥수수 달콤한 수프, 바바 달콤한 수프, 이 달콤한 수프... 그래서 손님들은 여전히 이 식당을 쟁반 달콤한 수프, 16가지 요리 달콤한 수프라고 부릅니다."라고 투옌 씨가 공유했습니다.

달콤한 수프가 담긴 그릇이 쟁반 위에 놓여 있다. 사진: 하 응우옌

반세기가 지났음에도 불구하고, 사(菜) 가게는 공간이 그리 넓지 않습니다. 가게 안에는 손님들이 밖에 앉을 수 있도록 작은 플라스틱 테이블과 의자만 놓여 있을 뿐입니다.

손님이 도착하면 디저트를 작은 그릇에 담아 공용 쟁반에 담아드립니다. 테이크아웃으로 주문하는 경우, 디저트는 뚜껑이 있는 위생적인 플라스틱 컵에 담아드립니다.

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테이크 아웃을 위해 구매하는 경우, 차는 플라스틱 컵에 담겨 제공됩니다. 사진: 하 응우옌

가게에서 판매하는 체는 한 그릇당 8,000동에서 12,000동 사이입니다. 16개 쟁반은 142,000동입니다. 취향에 따라 한 가지 또는 여러 종류의 체를 동시에 드실 수 있습니다.

가게의 디저트는 얼음을 넣지 않습니다. 하지만 디저트는 달콤하고, 너무 달지 않습니다. 디저트의 지방 함량은 적당해서 포만감을 주지 않습니다.

매일 달콤한 수프 1,000그릇 가까이 판매

투옌 씨의 달콤한 수프 가게는 가족, 친구 등 여러 그룹으로 찾아와 맛보는 손님이 많습니다. 가게에 오면 손님들은 16그릇이 담긴 달콤한 수프 한 접시를 주문해 함께 먹습니다.

하루가 저물어 가는 비에도 불구하고, 뚜엣 홍 씨(60세, 10군)는 두 손주를 데리고 뚜옌 씨의 달콤한 수프 가게에 가서 맛을 보았습니다. 홍 씨의 고모와 조카는 달콤한 수프 16그릇을 주문하여 함께 맛있게 먹었습니다.

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홍 씨(가운데 앉은 분)는 두 손주를 데리고 달콤한 국수집을 체험하러 갔다. 사진: 하 응우옌

홍 씨의 테이블에서 멀지 않은 곳에 또 다른 일곱 식구가 단국수 한 그릇을 주문했습니다. 직원들이 단국수 한 그릇을 가져오자, 가족들은 각자의 취향에 맞춰 단국수를 골라 담았습니다.

이 집의 한 여성은 투옌 씨의 디저트 가게를 오랫동안 알고 지냈다고 말했습니다. 그녀는 가게의 맛과 얼음 없이 디저트를 제공하는 방식이 마음에 든다고 했습니다.

"여기 디저트는 제 입맛에 딱 맞아요. 저희 가족도 가게에서 따뜻한 디저트를 좋아해서 시간 날 때마다 여기 와서 같이 디저트를 먹곤 해요."라고 이 친구가 공유했습니다.

7명의 가족이 맛있는 국수집에 가서 국을 즐겼다. 사진: 하 응우옌

그 사이, 푸옹 타오(22세)는 소셜 네트워크의 많은 그룹에서 추천을 받은 후, 가장 친한 친구를 데리고 체짬 매장에 가서 체험해보기로 했습니다.

가게에서는 16그릇이나 되는 달콤한 수프를 다 먹지 못할까봐 작은 그릇 두 개만 주문했습니다. 두 사람 모두 달콤한 수프가 정말 맛있다고 확신하며 앞으로 몇 번이고 다시 가게에 올 거라고 했습니다.

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푸옹 타오는 가게의 디저트가 맛있다고 말했다. 사진: 하 응우옌

투옌 씨는 디저트 가게가 오후 3시부터 11시까지 영업한다고 말했습니다. 16가지 디저트를 만들기 위해 그녀와 가족들은 아침 6시부터 디저트를 준비하고 조리해야 합니다. 가게에서는 매일 평균 약 1,000그릇의 다양한 디저트가 판매됩니다.

출처: https://vietnamnet.vn/quan-che-mam-nua-the-ky-o-tp-hcm-nuom-nuop-khach-ban-gan-1-000-bat-moi-ngay-2415748.html