베트남은 유명 요리 웹사이트 Taste Atlas가 선정한 동남아시아 최고의 스튜 목록에 4개의 대표 음식이 이름을 올려 영광입니다.
4.4/5점의 평가를 받은 쇠고기 스튜는 독자와 요리 전문가들에게 사랑받고 있습니다. 맛 아틀라스 순위는 9위입니다.
"비프 스튜는 베트남에서 인기 있는 스튜로, 빵이나 허브와 함께 먹거나 그냥 먹을 수 있습니다. 이 요리는 소고기 안심과 당근, 레몬그라스, 계피, 고추, 후추, 마늘, 샬롯 등 다른 재료를 넣고 향긋한 향이 날 때까지 끓입니다." 세계적 으로 유명한 요리 웹사이트는 비프 스튜에 대해 이렇게 평했습니다.
다음은 치킨 카레(22번)입니다. 닭고기, 감자, 당근, 양파, 마늘, 코코넛 워터 등 친숙한 재료에 레몬그라스, 피시 소스, 월계수 잎, 카레 가루를 넣어 만듭니다. 이 요리는 빵, 버미첼리, 그리고 소고기 스튜와 비슷한 쌀국수를 곁들인 수프로 제공됩니다. 하지만 소고기 스튜에 비해 치킨 카레는 인도 카레의 영향으로 맛이 더 강합니다.
파라우(58번)는 호치민시의 대표적인 길거리 음식으로, 돼지, 닭, 오리, 소의 내장을 주재료로 사용합니다. 이 요리에 사용되는 향신료는 주로 간장, 마늘, 후추, 소금, 설탕, 화이트 와인, 계피, 팔각 아니스, 오향분입니다.
"튀긴 내장을 코코넛 워터에 넣고 부드럽고 향긋해질 때까지 끓입니다. 파라우는 보통 칠리와 마늘을 찍어 먹는 소스와 빵이나 밥을 곁들여 제공됩니다."라고 테이스트 아틀라스는 설명합니다.
87위는 북서부 고원 지대의 전통 음식인 탕꼬(thang co)입니다. 이 요리의 특별한 점은 말고기와 내장을 사용한다는 것입니다. 모든 재료를 큰 냄비에 넣고 양념한 후 파라우(pha lau)처럼 끓입니다.
2015년에 설립된 맛 아틀라스 (크로아티아 자그레브에 본사를 두고 있음)은 전 세계의 전통 요리를 소개하는 지도로 알려져 있습니다.
설립자 Matija Babić에 따르면 Taste Atlas의 음식 및 음료 순위는 전문가와 비평가의 의견과 리뷰를 기반으로 합니다. 요리 상의 신뢰성을 보장하기 위해.
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