부산물을 활용하여 영지버섯을 재배합니다.
오랜 세월 동안 영지버섯은 면역력 증진과 건강 관리에 도움을 주는 높은 생물학적 활성을 지닌 약용 버섯으로 알려져 왔습니다. 그러나 베트남에서 영지버섯을 재배하는 데에는 여전히 많은 어려움이 있는데, 특히 배지 비용과 환경 조건 관리 측면에서 그렇습니다. 뚜엉 씨는 2015년부터 영지버섯 재배에 대한 연구를 진행해 왔습니다.
트란 득 뚜엉 선생님(왼쪽에서 세 번째)이 사물인터넷(IoT)을 접목한 개선된 재배 방식을 활용한 영지버섯 재배 모델을 소개하고 있다. 사진: 두이 탄
투옹 씨는 연구와 실험을 통해 메콩 델타 지역에서 풍부하고 저렴한 부산물인 옥수수대와 쌀겨에 셀룰로오스와 영양분이 풍부하여 버섯 균사체 성장에 매우 적합하다는 사실을 발견했습니다. 이는 버섯 재배를 촉진할 뿐만 아니라, 지역 자원을 활용함으로써 운송 비용을 크게 절감하고 안정적인 공급을 보장하며, 수확 후 농업 부산물 문제 해결에도 기여합니다.
"이전에는 옥수수대와 쌀겨를 활용하여 영지버섯을 재배하는 효과적인 연구가 없었습니다. 실험을 통해 이것이 메콩델타 지역에 매우 실현 가능한 방향임을 발견했습니다."라고 투옹 씨는 밝혔습니다.
투옹 씨는 사물인터넷(IoT) 기술을 활용한 환경 모니터링 시스템을 통합하여 재배 과정을 지속적으로 개선하고 있습니다. 사진: 두이 탄
연구 결과에 따르면 최적의 배지는 옥수수대 60%와 쌀겨 40%의 혼합물입니다. 이 비율로 배양하면 균사가 빠르게 자라 단시간 내에 배지 봉투를 완전히 채우고 생산성이 매우 높습니다. 생물학적 효율은 20.52%에 달하며, 이는 건조 배지 1톤당 205.2kg의 생버섯을 수확할 수 있다는 것을 의미합니다. 이는 기존의 고무 톱밥을 이용한 재배 방식보다 훨씬 높은 수치입니다.
사물인터넷 기술의 혁신
투옹 교수 연구팀은 배지 개선에 그치지 않고 사물인터넷(IoT) 기술을 활용한 환경 모니터링 시스템을 통합하여 재배 과정을 완벽하게 개선했습니다. 성급 과학 프로젝트의 일환으로 3,000포대 규모의 배지 생산 모델을 구축하여 시험 가동 중입니다.
IoT 시스템을 통해 온도, 습도, 빛과 같은 버섯 생장 및 발달에 중요한 환경 요소를 면밀히 모니터링하고 제어할 수 있습니다. 그 결과, 배지 백당 평균 수확량은 87.35g으로, 기존 재배 방식의 64.11g보다 훨씬 높았습니다. 또한, 개선된 모델의 생물학적 효율은 22.69% 증가했습니다.
동탑 대학교에서 영지버섯 재배 공정을 개발 중이며, 이를 농가, 협동조합, 기업에 보급하여 상업화할 준비를 마쳤습니다. (사진: 두이 탄)
연구팀의 평가에 따르면, 현대 기술을 활용한 정밀한 환경 제어는 성장 조건을 최적화하고, 버섯 품질을 안정화하며, 생산 위험을 줄여줍니다.
실용적인 관점에서 볼 때, 사물인터넷(IoT)이 접목된 영지버섯 재배 공정은 경제적 효율성을 높일 뿐만 아니라, 첨단 농업 분야에서 자동화, 노동력 절감, 지속가능성 증대의 가능성을 열어줍니다. 현재 이 공정은 동탑대학교에서 시범 운영 중이며, 가까운 시일 내에 농가, 협동조합, 기업에 도입되어 제품 상용화에 활용될 예정입니다.
뚜엉 교수의 과학적 공헌은 제16회 동탑성 기술혁신 경진대회에서 1등상을 수상하며 인정받았으며, "2023년 베트남 혁신 황금책"에도 이름을 올렸습니다. 또한 그의 프로젝트는 베트남 상공회의소(VCCI) 껀터 지부가 주최한 메콩델타 혁신 및 창업 경진대회에서 장려상을 받았습니다.
재배 용이성, 저비용, 고효율, 농업 부산물의 활용도 향상 등의 장점을 지닌 옥수수대와 쌀겨를 이용한 영지버섯 재배 모델은 메콩델타 지역의 지속 가능한 첨단 농업 생산에 새로운 방향을 제시할 것으로 기대된다.
출처: https://thanhnien.vn/thay-giao-mien-tay-trong-nam-van-chi-do-bang-quy-trinh-cai-tien-tich-hop-iot-18526020810230834.htm
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