소 힘줄을 즐겨보세요

(꽝응아이 신문) - 꽝응아이에 오시면 소고기 힘줄을 꼭 드셔 보세요. 이 요리를 맛보고 싶다면 절대 놓쳐서는 안 될 곳 중 하나가 꽝응아이시 호앙반투 거리에 있는 땀몬 소고기 힘줄입니다.

이름은 소 힘줄이지만, 사실 이 요리의 주재료는 얇게 썬 소 껍질에 망고, 그린 바나나, 샬롯, 땅콩, 허브를 섞어 넣은 것입니다. 소 힘줄은 바삭하게 구운 라이스 페이퍼와 함께 먹습니다. 바삭한 라이스 페이퍼는 함께 먹거나 잘게 잘라 소 힘줄이 담긴 그릇에 담아 내용물이 흡수될 때까지 기다렸다가 드시면 됩니다. 바삭한 소 껍질 조각과 육수의 고소한 향, 그리고 새콤달콤하고 매콤하며 달콤하고 톡 쏘는 맛의 반찬들이 어우러져 이 요리를 더욱 매력적으로 만들어줍니다.

혼합 쇠고기 힘줄 요리.

땀몬 소고기 힘줄 전문점은 50년 넘게 영업해 왔습니다. 꽝응아이 에서 가장 오래된 소고기 힘줄 "브랜드" 중 하나입니다. 땀몬 소고기 힘줄 전문점 주인인 도안 티 티엣(85세) 씨는 이 요리를 맛있게 만들려면 소껍질을 아주 얇게 썰어 바삭함을 유지하기 위해 적당히 끓여야 하며, 육수는 기름지고 향긋해야 하며 볶은 양파가 들어가야 한다고 말합니다. 또한, 풋바나나, 허브, 고추와 마늘을 넣은 피시소스도 정성껏 준비해야 합니다.

소힘줄은 소박한 요리로, 한 인분에 평균 5만 동(VND) 정도로 저렴한 가격입니다. 꽝응아이에는 맛뿐만 아니라 귀에도 낯선 특산품이 많습니다. 그중에서도 소힘줄은 안산의 땅, 짜강을 방문할 때 꼭 맛봐야 할 음식 중 하나입니다. 온화하고 친절한 분위기가 특징입니다.

기사 및 사진:   투안 부

출처: https://baoquangngai.vn/thuong-thuc-mon-bo-gan-53370.htm