두리안에 가루를 바르기

해질녘이 되면 롱칸(동나이시)의 두리안 나무 아래에서 농부들은 빗자루를 정성껏 준비하여 긴 장대에 매달고 두리안 꽃잎 위를 앞뒤로 쓸어냅니다. 이것이 바로 "두리안 페인팅"(또는 "쓸어내기")이라고 불리는 기술입니다.

최근 몇 년 동안 롱칸 지역의 두리안 농장주들은 두리안 개화 시기 에 나무 관리에 새로운 기술을 도입하여 자연적인 수분보다 더 완벽하게 두리안 나무의 수분을 돕고 있습니다. 이 방법은 매우 간단하며 현지인들은 이를 "두리안 페인팅"이라고 부릅니다.

어둠이 내리면 두리안 꽃은 가장 생기 넘치고 만개한 모습을 드러냅니다.

사진: 람퐁

두리안 품종(리, 타이, 무사 킹 등)에 상관없이 각 가지에는 수백, 수천 개의 꽃이 빽빽하게 피어나 줄기에서 가지 끝까지 뻗어 있습니다. 이 수많은 꽃 중에서 가지당 열매가 열 개 미만이면 아주 성공적인 재배로 여겨집니다. 어떤 해에는 나무 전체가 꽃으로 뒤덮이지만, 열매가 맺힐 때가 되면 하나도 남지 않거나, 열매가 둥글거나 작아서 버려지고 가치가 없어지는 경우도 있습니다.

바오토안, 바오티, 쑤언딘(롱칸) 지역의 농부들은 흉작을 겪으면서 이전과는 다른 재배 방식을 배우고 도입했습니다. 두리안 꽃이 만개할 때까지 기다렸다가 붓으로 꽃송이를 살살 문질러 수분을 고르게 함으로써 둥글고 통통하며 과육이 온전한 열매 를 맺게 하여 시각적으로도 보기 좋고 가치도 높였습니다.

롱칸은 오랫동안 베트남 남동부 지역의 두리안 생산 중심지였습니다.

사진: 람퐁

수분 과정에 가장 적합한 시간은 해질녘입니다. 이때 두리안 꽃들이 무성하게 피어납니다. 나무의 종류와 시기에 따라 과수원 전체에 걸쳐 가지들이 차례로 꽃을 피웁니다. 꽃잎 하나하나가 흔들리며 향기와 색깔을 드러내고, 암술은 꿀을 분비하여 바람에 실려 오는 꽃가루를 유인합니다. 만약 그날 바람의 방향이 불균형하면 자연 수분은 한쪽은 통통하고 다른 쪽은 쭈글쭈글한 수분되지 않은 두리안 열매를 맺게 됩니다. 인공 수분 과정은 두리안 열매의 이러한 생리적 문제를 해결해 줍니다.

수분이 끝나면 두리안 열매가 형성되기 시작하는데, 이 구조를 "연필"이라고 부릅니다.

사진: 람퐁