차는 여러 겹의 풍미를 지니고 있는데, 이는 차 본연의 특성에서 비롯됩니다. 각 풍미 층마다 고유한 고객층이 있습니다. 차를 처음 접하는 사람들은 은은한 향과 적당한 떫은맛이 특징인 순한 풍미 층의 차에 주목합니다. 반면, 차 애호가들은 달콤한 뒷맛과 진한 질감, 풍부한 바디감을 가진 강하고 깔끔한 풍미 층의 차를 선호합니다. 뜨거운 차를 마시는 사람과 차가운 차를 마시는 사람은 선호하는 풍미 층이 다릅니다. 마찬가지로, 우유를 넣지 않은 차와 우유를 넣은 차를 고르는 방식도 다릅니다. 트리비엣 차 회사의 응우옌 만 흥 사장은 "일반적으로 북부 지역 고객들은 깔끔한 풍미, 적당한 떫은맛, 그리고 깊은 뒷맛을 가진 차를 선호하는 경향이 있습니다. 반면 남부 지역 고객들은 달콤한 뒷맛과 강렬한 바디감을 가진 차를 선호합니다."라고 설명했습니다.
차 경제 생태계에서 고객의 차 선호도를 철저히 이해하는 것과 차의 풍미 특성에 대한 깊이 있는 이해는 전략적으로 매우 중요합니다. 따라서 시장에 차를 공급하는 것은 고객의 소비 행태 데이터를 기반으로 한 신중한 선별 과정의 결과입니다. "실제로 고객은 자신의 체질과 차 마시는 습관에 따라 차를 선택하는 경우가 많습니다. 마음을 맑게 하기 위해 차를 마시는 고객이라면 진한 풍미와 풍부한 바디감을 가진 차가 적합합니다. 이러한 차는 깔끔한 맛과 깊고 달콤한 여운, 그리고 진한 바디감을 가지고 있습니다. 반대로 단순히 일상에서 휴식을 취하고 싶은 고객이라면 떫은맛이 적고 은은한 여운을 남기는 가벼운 차가 더 적합합니다. 이러한 차는 미각에 부담을 주지 않아 편안하고 여유로운 기분을 선사합니다."라고 홍 씨는 설명했습니다. 블라오 지역의 차 전문가인 응우옌 푸크 민 씨에 따르면, 해발 800~1000미터 고지대에서 재배된 차는 온화한 기후와 적합한 토양 덕분에 독특한 품질을 자랑합니다. 이러한 차는 깊고 풍부한 풍미를 지니고 있으며, 부드럽고 은은한 떫은맛이 감돌면서도 목 넘김이 부드럽습니다. 또한, 블라오 차의 인기가 꾸준히 높아지는 데에는 블라오 차 장인들의 숙련된 기술이 중요한 역할을 하고 있습니다. 민 씨는 "요즘에는 기계가 차 가공의 여러 단계에서 도움을 주고 있지만, 블라오 차 특유의 풍미를 만들어내는 데에는 여전히 블라오 차 장인들의 숙련된 기술이 결정적인 역할을 합니다."라고 설명했습니다.
훙 씨는 차의 시들게 하는 과정뿐만 아니라 산화 및 건조 과정도 제대로 관리하지 않으면 완성된 차 제품의 맛이 텁텁해지거나 달콤한 뒷맛을 잃을 수 있다고 생각합니다.
민 씨는 자신의 관찰을 바탕으로, 직장인들은 정신을 맑게 하고 여운이 오래 남는 뚜렷한 향의 차를 선호하는 경향이 있다고 생각합니다. 반면 학생들은 쓴맛이 적고 마시기 편하며 가벼운 차를 선호합니다. 훙 씨에 따르면, 차 소비자들은 '향긋한 차'에서 '다층적인 풍미의 차'로 취향이 바뀌고 있습니다. 따라서 차 풍미의 층위를 이해하면 고객에게 더 다양한 선택권을 제공할 수 있습니다. 우유를 넣어 마실 진한 차를 원하는 고객은 중간층과 중간층의 풍미를 가진 차를, 시원하고 상쾌한 차를 원하는 고객은 표층과 하층 풍미를 가진 차를 선택해야 합니다. 많은 전문가들은 차 산업이 더 이상 선형적인 시장이 아니라고 주장합니다. 이제 차 산업은 글로벌 네트워크의 융합체이며, 차 한 잔은 단순한 음료가 아니라 기술과 건강, 개인과 인류, 예술과 지속가능성을 연결하는 접점입니다.
출처: https://baolamdong.vn/tra-va-xu-huong-cua-nguoi-tieu-dung-441501.html
댓글 (0)