일본의 첨단 버섯 재배 기술.

키노코 롱 칸 수출입 유한회사는 동나이성 바오빈 지역에 수백억 VND를 투자하여 현대적인 일본 기술을 접목한 대규모 팽이버섯 및 느타리버섯 생산 공장을 건설했습니다. 이 기업은 로봇을 도입하여 인력을 대체함으로써 높은 경제적 효율성을 달성한 선구적인 기업입니다.

이 사업체의 주인은 베트남 북부 출신으로 20년 이상 버섯 재배 경력을 가진 두옹 티 투 후에 씨입니다. 그녀는 베트남 최대 버섯 생산지 중 하나인 동나이 성에 버섯 재배 사업을 시작하기로 결정했습니다.

베트남산 버섯의 시장 점유율을 높이세요.

키노코 롱칸 수출입 유한회사의 양 티 투 후에 이사는 버섯 재배를 선택하게 된 계기와 참여하게 된 이야기를 다음과 같이 전했다. “저는 일본어 통역사였습니다. 2002년, 미생물 기술을 이용해 환경을 정화하는 일본의 버섯 프로젝트에 통역으로 참여하게 되었습니다. 일본의 지원을 받은 이 프로젝트는 옥수수대에서 버섯을 재배하는 것이었습니다. 버섯 재배 후 남은 옥수수대는 기름과 다이옥신으로 오염된 지역의 토양 정화에 사용되었습니다.”

KINOKO Long Khánh Import-Export Co., Ltd.의 버섯 포장 공정 사진: Bình Nguyên

휴 씨는 당시를 회상하며 “그때는 버섯에 대해 아는 것이 전혀 없어서, 제가 참여하고 있던 버섯 관련 번역 프로젝트에 필요한 지식을 쌓기 위해 버섯 강좌를 수강했어요. 버섯 산업에 발을 들인 것도 그때가 처음이었죠. 이 일을 통해 일본의 버섯 분야 전문가 및 교수님들과 교류할 기회도 얻었어요. 버섯에 대해 배우면 배울수록 그 가치를 더욱 절감하게 되었고, 고향 사람들에게 일자리를 제공하기 위해 버섯 재배에 투자하고 싶다는 생각을 하게 됐습니다.”라고 말했다.

2005년, 두옹 티 투 후에 여사는 수십억 VND를 투자하여 하노이 에 버섯 농장을 설립하고 목이버섯, 영지버섯, 표고버섯 등 전통 버섯을 재배하기 시작했습니다. 투자 후 3년이 지난 2008년, 하노이는 역사적인 대홍수를 겪었고, 버섯 농장 지붕까지 물이 차올랐습니다. 하지만 그녀는 굴하지 않고 사업을 확장하며 첨단 기술을 접목한 독창적인 버섯 재배 방식으로 전환하기로 결정했습니다.

후에 씨는 다음과 같이 말했습니다. “베트남은 엄청난 양의 버섯을 수입하고 있습니다. 매일 최소 300~500톤의 버섯을 수입하는데, 그중 팽이버섯이나 느타리버섯 같은 종류는 거의 전량 수입에 의존하고 있습니다. 베트남 내에는 이러한 고자본농업 작물을 생산하는 데 투자하는 시설이 매우 부족하기 때문입니다. 현재 베트남은 버섯 1톤당 수천 달러를 지불해야 하고, 어떤 종류는 2~3천 달러에 달하는 수입 비용을 부담해야 하는 매우 안타까운 현실입니다. 하지만 우리에게는 인력, 토지, 그리고 재배에 필요한 조건이 충분히 갖춰져 있습니다. 저는 이 기술을 다른 농부들에게 전수할 준비가 되어 있습니다. 저를 비롯한 버섯 재배 농가들이 저금리 자금을 활용하여 과감하게 생산에 투자하고, 버섯 수입량 감소에 기여할 수 있기를 바랍니다.”

인간의 노동력을 로봇으로 대체하는 것.

후에 씨에 따르면, 그녀는 2008년 바오빈 동에 와서 베트남 최고의 버섯 생산 마을 중 하나인 이곳에 버섯 재배 농장을 차리기로 결심했습니다. 처음에는 목이버섯, 영지버섯, 표고버섯과 같은 전통 버섯 제품을 생산했습니다. 주로 버섯 종균을 만들어 버섯 생육에 적합한 기후를 가진 람동 지역 의 버섯 농장에 공급했습니다. 10년 넘게 자연 환경에서 버섯을 재배한 후, 그녀는 일본에서 현대적인 기계, 장비 및 버섯 재배 기술을 도입하기로 결정했습니다.

키노코 롱 칸 수출입 유한회사의 버섯 농장은 접종, 배양, 포장 및 수확 구역으로 구성되어 있습니다. 팽이버섯과 느타리버섯은 완전한 저온 보관이 필요하기 때문에 재배가 특히 까다롭습니다. 최적의 생육 온도는 버섯 종류에 따라 다르며, 예를 들어 팽이버섯은 5°C에서 가장 잘 자랍니다. 모든 버섯 재배실은 습도, 온도, 조명, 이산화탄소 농도 등을 철저하게 관리합니다. 거의 모든 생산 단계에서 로봇과 기계를 활용하여 인력을 대체하고 있습니다. 현재 기계는 인력의 약 70%를 대체하고 있으며, 일부 단계에서는 최대 90%까지 기계로 대체되었습니다.

버섯 농장의 로봇 시스템과 일부 기계는 일본에서 설계되었지만 베트남 엔지니어들이 제작하여 투자 비용을 절감하는 데 도움이 되었습니다. 또한, 회사는 경제적 가치가 높은 새로운 버섯 품종을 연구 개발하는 데에도 지속적으로 투자하고 있습니다.

KINOKO Long Khanh 수출입 유한회사 이사 Duong Thi Thu Hue 씨

후에 씨에 따르면, 일본 기술을 활용한 버섯 생산은 플라스틱 용기를 최대 20년까지 재사용할 수 있어 환경으로 배출되는 플라스틱 폐기물을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 이러한 생산 공정은 버섯의 품질 향상에도 기여합니다. 이러한 변화에는 상당한 자본 투자가 필요하지만, 베트남 버섯의 국제 시장 경쟁력을 높이는 데 중요한 역할을 할 것입니다.

평원

출처: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202604/trong-nam-cong-nghe-cao-nhat-ban-f04042b/