3 ເງື່ອນໄຂຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໃນທຸລະກິດບໍລິການອາຫານ

1. ເງື່ອນໄຂຂອງສະຖານປະກອບການປຸງແຕ່ງ ແລະບໍລິການອາຫານ

ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງສະບຽງອາຫານຢູ່ສະຖານທີ່ບໍລິການອາຫານ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່:

- ຈັດພື້ນທີ່ເຮືອນຄົວໃຫ້ຖືກວິທີ: ເຮືອນຄົວຕ້ອງຖືກອອກແບບເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນຂ້າມລະຫວ່າງອາຫານດິບແລະອາຫານປຸງແຕ່ງ.

- ແຫຼ່ງນ້ຳທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ: ນ້ຳທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງຕ້ອງໄດ້ມາດຕະຖານເຕັກນິກກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

- ການຄຸ້ມຄອງສິ່ງເສດເຫຼືອ: ສະໜອງເຄື່ອງມືໃນການເກັບກຳ ແລະ ບັນຈຸສິ່ງເສດເຫຼືອຢ່າງພຽງພໍເພື່ອຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ທໍ່ລະບາຍນ້ໍາໃນພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງຕ້ອງມີຄວາມຊັດເຈນແລະບໍ່ຢຸດ.

– ອາກາດປອດໂປ່ງ, ສະອາດ: ຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານຕ້ອງມີແສງສະຫວ່າງພຽງພໍ, ມີອາກາດຖ່າຍເທ, ອະນາໄມເປັນປະຈຳ ແລະ ມີມາດຕະການປ້ອງກັນແມງໄມ້ ແລະ ສັດອັນຕະລາຍ.

- ອຸປະກອນຊ່ວຍເຫຼືອ: ຕ້ອງມີອຸປະກອນເກັບຮັກສາອາຫານ, ຫ້ອງນໍ້າ, ລ້າງມື ແລະ ພື້ນທີ່ກໍາຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ອະນາໄມປະຈໍາວັນ.

ຫົວຫນ້າຫນ່ວຍງານທີ່ມີເຮືອນຄົວລວມແມ່ນຮັບຜິດຊອບຕົ້ນຕໍໃນການຮັບປະກັນເງື່ອນໄຂຂ້າງເທິງ.

2. ເງື່ອນໄຂຂອງສະຖານປະກອບການປຸງແຕ່ງ ແລະບໍລິການອາຫານ

ໂຮງງານປຸງແຕ່ງສະບຽງອາຫານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກໍານົດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດ:

- ເຄື່ອງໃຊ້ແຍກຕ່າງຫາກ: ໃຊ້ຖັງແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບອາຫານດິບແລະປຸງແຕ່ງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນຂ້າມ.

- ເຄື່ອງມືທໍາຄວາມສະອາດທີ່ປອດໄພ: ເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ການປຸງແຕ່ງ ແລະເຄື່ອງກິນທັງໝົດຕ້ອງຜະລິດຈາກວັດສະດຸທີ່ປອດໄພ ງ່າຍຕໍ່ການທໍາຄວາມສະອາດ ແລະຮັກສາ.

- ລະບຽບການບຸກຄະລາກອນ: ພະນັກງານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໂດຍກົງໃນການຜະລິດ ແລະ ປຸງແຕ່ງສະບຽງອາຫານຕ້ອງມີຄວາມຮູ້, ຄວາມສາມາດ ແລະ ສຸຂະພາບທີ່ເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງວຽກ.

3. ເງື່ອນໄຂໃນການປຸງແຕ່ງ ແລະຮັກສາອາຫານ

ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ ແລະຮັກສາອາຫານ, ສະຖາບັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ:

- ສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ມີແຫຼ່ງກຳເນີດທີ່ຊັດເຈນ: ໃຊ້ສ່ວນປະກອບຂອງຕົ້ນກຳເນີດທີ່ຊັດເຈນ, ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ ແລະ ເກັບຕົວຢ່າງອາຫານໄວ້ເພື່ອທົດສອບເມື່ອຈຳເປັນ.

- ການເກັບຮັກສາໃຫ້ຖືກສຸຂະອະນາໄມ: ອາຫານທີ່ຂາຍຕ້ອງເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແກ້ວ ຫຼື ອຸປະກອນສະເພາະເພື່ອປ້ອງກັນຂີ້ຝຸ່ນ, ຝົນ, ແສງແດດ ແລະ ການຮຸກຮານຂອງແມງໄມ້ ແລະ ສັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ອາຫານຕ້ອງຖືກສະແດງຢູ່ເທິງໂຕະຫຼືຊັ້ນວາງທີ່ສູງກວ່າຫນ້າດິນ.

ຄວາມສໍາຄັນຂອງການປະຕິບັດຕາມຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ

ການຮັບປະກັນມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມລະບຽບກົດຫມາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນປັດໃຈສໍາຄັນໃນການເພີ່ມຄວາມຫມັ້ນໃຈຂອງລູກຄ້າ. ບັນດາ​ສະຖານ​ທີ່​ບໍລິການ​ອາຫານ​ຕ້ອງ​ປະຕິບັດ​ບັນດາ​ມາດ​ຕະການ​ດັ່ງກ່າວ​ຢ່າງ​ຕັ້ງໜ້າ ​ເພື່ອ​ຊ່ວຍ​ປົກ​ປ້ອງ​ສຸຂະພາບ​ຜູ້​ບໍລິ​ໂພ​ກ, ຫຼຸດຜ່ອນ​ຄວາມ​ສ່ຽງ​ຈາກ​ການ​ເປັນ​ພິດ​ຂອງ​ອາຫານ ​ແລະ ຮັກສາ​ຊື່​ສຽງ​ໃນ​ຕະຫຼາດ.

ທີ່ມາ: https://kinhtedothi.vn/3-dieu-kien-dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-kinh-doanh-dich-vu-an-uong.html