Taste Atlas ນຳສະເໜີບັນຊີລາຍຊື່ 76 ອາຫານຊີ້ນໝູທີ່ດີທີ່ສຸດໃນອາຊີ, ສຳລັບຜູ້ອ່ານທີ່ຕ້ອງການສຳຫຼວດ ອາຫານ ຕາເວັນອອກໃນການເດີນທາງຄັ້ງຕໍ່ໄປຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ບຸນຊະ
 |
ບຸນຈ່າ ເປັນອາຫານຫວຽດນາມຊະນິດທຳອິດທີ່ກ່າວເຖິງ (4 ອັນດັບທຳອິດ) ດ້ວຍຄະແນນ 4.3/5. ມັນປະກອບດ້ວຍຊີ້ນໝູ ແລະ ເສັ້ນໝີ່, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະເສີບພ້ອມກັບນ້ຳຕົ້ມຫວານສົ້ມ ແລະ ຜັກສົດ. ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສາມາດພົບເຫັນບຸນຈ່າໄດ້ໃນຫຼາຍແຂວງ ແລະ ນະຄອນຫຼວງ, ແຕ່ ຮ່າໂນ້ຍ ຍັງເປັນສະຖານທີ່ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານນີ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ອາຫານຈານນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງກວ້າງຂວາງຫຼາຍຂຶ້ນໃນບັນດານັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນ ຫຼັງຈາກໄດ້ປະກົດຕົວໃນລາຍການ Parts Unknown, ໃນເວລາທີ່ພໍ່ຄົວ Anthony Bourdain ແລະອະດີດປະທານາທິບໍດີສະຫະລັດ Barack Obama ໄດ້ເພີດເພີນກັບບຸນຈ່າໃນລະຫວ່າງການຢ້ຽມຢາມຫວຽດນາມໃນປີ 2016.
ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນຕົ້ມ
 |
ໝູສາມຊັ້ນຕຸ໋ນເປັນອາຫານຫວຽດນາມອັນດັບສອງທີ່ກ່າວເຖິງໃນລາຍຊື່, ຢູ່ໃນອັນດັບທີ 20. ອາຫານຈານນີ້ເຮັດຈາກຊີ້ນໝູສັບລະອຽດ ແລະ ນ້ຳຊອດສີນ້ຳຕານທີ່ປຸງແລ້ວ, ປະສົມກັບໄຂ່ຕົ້ມ, ຫົວຜັກບົ່ວແດງ, ນ້ຳຊອຍ, ນ້ຳຕານ, ນ້ຳປາ ແລະ ກະທິ.
Nem lụi
 |
ຢູ່ໃນອັນດັບທີ 24 ດ້ວຍຄະແນນ 4.1/5, ແນມລີ້ ເປັນອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກ ເມືອງເຫວ້ , ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນໝູສັບພັນຮອບກ້ານຕະໄຄ້ ແລະ ປີ້ງຈົນສຸກ. ແນມລີ້ ມັກຈະຖືກຮັບປະທານກັບຜັກສົດ, ເຈ້ຍເຂົ້າ, ແລະ ນ້ຳຈິ້ມຫວານໆສົ້ມໆ.
ເຂົ້າຫັກ
 |
ເຂົ້າໜຽວ (Com Tam) ໄດ້ກາຍເປັນຊື່ຕໍ່ໄປທີ່ຖືກກ່າວເຖິງ, ຢູ່ໃນອັນດັບທີ 29 ດ້ວຍຄະແນນ 4/5. Taste Atlas ເອີ້ນມັນວ່າເປັນອາຫານ "ຄລາສສິກ" ຂອງປະຊາຊົນພາກໃຕ້ຫວຽດນາມ, ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນໝູປີ້ງທີ່ຮັບປະທານກັບເຂົ້າໜຽວ, ຜັກດອງຫວານແລະສົ້ມ, ນ້ຳປາ, ແລະໜັງໝູຊອຍບາງໆປະສົມກັບຜົງເຂົ້າຄົ່ວ.
ຊີ້ນແຊ່ແຂງ
 |
Taste Atlas ອະທິບາຍວຸ້ນໝູວ່າເປັນ "ອາຫານຫວຽດນາມທີ່ມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືວຸ້ນ", ປຸງແຕ່ງໂດຍການຕົ້ມຊີ້ນໝູຈົນນຸ້ມພ້ອມກັບແຄລອດຊອຍບາງໆ, ເຫັດ, ເຫັດຫູໜູ ແລະ ເຄື່ອງເທດ. ເມື່ອສຸກແລ້ວ, ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຈະຖືກປະໄວ້ໃຫ້ແຂງຈົນກວ່າມັນຈະມີຄວາມໜຽວຄ້າຍຄືວຸ້ນ.
ຄົນຫວຽດນາມມັກກິນຊີ້ນວຸ້ນກັບເຂົ້າໃນຊ່ວງປີໃໝ່ຈີນ ຫຼື ໃນລະດູໜາວ, ພ້ອມກັບຜັກດອງເຊັ່ນ: ແຕງດອງ ແລະ ຜັກບົ່ວດອງ.
ຜັກກາດຂຽວຜັດກັບໝູຮົມຄວັນ
 |
ຜັກກາດຂຽວຜັດກັບໝູສາມຊັ້ນຮົມຄວັນຟັກລະອຽດ ເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນເຂດພູດອຍທາງພາກເໜືອຂອງຫວຽດນາມ ເຊັ່ນ: ຊາປາ. ອາຫານປະເພດນີ້ປະກອບດ້ວຍຜັກກາດຂຽວດອງ, ໝູສາມຊັ້ນຮົມຄວັນ, ກະທຽມ, ນ້ຳຊອຍ, ເກືອ ແລະ ພິກໄທດຳ, ຮັບປະທານກັບເຂົ້າຂາວ.
ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນຕົ້ມ
 |
ໝູສາມຊັ້ນຕ๋ຸນ, ຊີ້ນຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຕຸນຈົນນຸ້ມ, ເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເຂດພູດອຍພາກເໜືອເຊັ່ນ: ລາງເຊີນ ແລະ ກວາງນິງ. ໝູສາມຊັ້ນຕ๋ຸນມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກອາຫານໝູຕ๋ຸນຂອງແຂວງກວາງຕຸ້ງ, ປະເທດຈີນ, ຕໍ່ມາໄດ້ຖືກນຳມາສູ່ຫວຽດນາມ ແລະ ໄດ້ດັດແປງເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນອາຫານສຳລັບແຂກ ຫຼື ໃນຊ່ວງວັນພັກ, ປີໃໝ່ຈີນ, ງານແຕ່ງງານ ແລະ ການສະເຫຼີມສະຫຼອງອື່ນໆ.
ຊື່ "khau nhuc" ມາຈາກການອອກສຽງພາສາຈີນ, ເຊິ່ງ "khau" ໝາຍເຖິງນຶ່ງຈົນສຸກ ແລະ "nhuc" ໝາຍເຖິງຊີ້ນ, ສະນັ້ນມັນສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ວ່າເປັນອາຫານທີ່ຕົ້ມ ຫຼື ນຶ່ງຈົນສຸກ.
ປີ້ງໄມ້ສຽບ
 |
ອັນດັບທີ 74 ແມ່ນອາຫານໝູປີ້ງທ້ອງຖິ່ນຈາກຊາປາ. ອາຫານນີ້ໃຊ້ຊີ້ນໝູດຳສຽບໄມ້, ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດ ແລະ ປີ້ງດ້ວຍຖ່ານ, ຮັບປະທານກັບເກືອງາ.
ເນມ ຜຸງ
 |
ອາຫານຫວຽດນາມສຸດທ້າຍທີ່ກ່າວເຖິງແມ່ນ ແນມຟຸງ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານພິເສດຈາກເມືອງ ເຟືອງ, ເມືອງ ດານເຟືອງ (ປະຈຸບັນແມ່ນຕາແສງ ດານເຟືອງ), ຢູ່ນອກເມືອງຮ່າໂນ້ຍ. ເມື່ອກ່າວເຖິງອາຫານນີ້, ຄົນຫວຽດນາມມັກລະນຶກເຖິງບົດກອນພື້ນເມືອງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ: " ແນມຟຸງ ກິນກັບໃບໝາກເດື່ອ / ເຮັດໃຫ້ຄົນຈາກທົ່ວປະເທດຄິດຮອດຍຸກສະໄໝກ່ອນ ."
ສ່ວນປະກອບສຳລັບເຮັດເນັມ (ໄສ້ກອກໝູໝັກຫວຽດນາມ) ປະກອບມີ ຊີ້ນໝູ (ບໍ່ມີໄຂມັນ ແລະ ບໍ່ຕິດມັນ) ແລະ ໜັງໝູ, ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ເຂົ້າບໍ່ເຂົ້າໜຽວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະ ໃບໝາກເດື່ອ. ເຂົ້າທີ່ໃຊ້ສຳລັບປຸງລົດຊາດກໍຕ້ອງເປັນເຂົ້າບໍ່ເຂົ້າໜຽວທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ແລະ ເຂົ້າໜຽວໜ້ອຍໜຶ່ງ.
ຜູ້ຜະລິດປະສົມຜົງເຂົ້າຄົ່ວກັບໜັງໝູ ແລະ ຊີ້ນໝູສັບລະອຽດ, ຈາກນັ້ນຫໍ່ດ້ວຍໃບໝາກເດື່ອ, ແລະ ສຸດທ້າຍຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ ແລະ ມັດດ້ວຍເຊືອກເພື່ອສ້າງເປັນ "ເນັມ" (ປໍ່ໝູໝັກ).
ກໍ່ຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2015, Taste Atlas ໄດ້ແນະນຳອາຫານຫຼາຍສິບພັນຊະນິດໃຫ້ກັບຜູ້ອ່ານໂດຍອີງໃສ່ການທົບທວນຄືນ ແລະ ການຄົ້ນຄວ້າຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານ, ພໍ່ຄົວ ແລະ ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ. ນີ້ຍັງເປັນສະຖານທີ່ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍກວ່າ 9,000 ແຫ່ງທົ່ວໂລກ, ສະເຫຼີມສະຫຼອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນຕັ້ງແຕ່ອາຫານທຳມະດາຈົນເຖິງອາຫານຊັ້ນສູງ, ກະຕຸ້ນຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ເຄີຍລອງມາກ່ອນ. |
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baobacninhtv.vn/9-mon-viet-lam-tu-thit-lon-ngon-nhat-chau-a-postid446127.bbg
(0)