ອາຫານ Chongqing: ການເດີນທາງເພື່ອຄົ້ນພົບລົດຊາດເຜັດຂອງຈີນ

ອາຫານ Chongqing ແມ່ນມີຊື່ສຽງມາແຕ່ດົນນານແລ້ວ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດເຜັດທີ່ມີລັກສະນະສະເພາະເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການປະສົມກົມກຽວຂອງສ່ວນປະກອບສົດ ແລະ ວິທີການປຸງອາຫານພື້ນເມືອງ. ຕັ້ງຢູ່ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ, ນະຄອນ Chongqing ບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍທິວທັດທຳມະຊາດອັນສະຫງ່າງາມເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນຕິດໃຈກັບອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ຮ້ອນ, ເຜັດ, ແຕ່ມີຄວາມດຶງດູດ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະຄົ້ນຫາອາຫານ Chongqing, ກຽມພ້ອມສໍາລັບປະສົບການລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈແລະເປັນເອກະລັກ.

Việt Nam•09/06/2025

1. ໝໍ້ເຜັດຮ້ອນ Chongqing

ໝໍ້ໜຶ້ງເຜັດ Chongqing (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ເມື່ອເວົ້າເຖິງ ເຍື່ອງອາຫານ Chongqing, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະບໍ່ສົນໃຈກັບໝໍ້ຮ້ອນເຜັດທີ່ມີຊື່ສຽງໃນນັ້ນແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານເຜັດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງຈີນ. ກົງກັບຊື່ຂອງມັນ, ໝໍ້ຮ້ອນນີ້ມີລົດຊາດເຜັດ “ລີ້ນໄໝ້”, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ຄົນກິນເຂົ້າແລງທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍທີ່ສຸດ “ຮ້ອງໄຫ້” ຕັ້ງແຕ່ຄັ້ງທຳອິດທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ.

ຄວາມປະທັບໃຈຄັ້ງທຳອິດເມື່ອເບິ່ງໝໍ້ຮ້ອນແມ່ນສີແດງສົດຂອງໝາກເຜັດແຫ້ງ ປະສົມກັບໝາກເຜັດເສສວນ ແລະ ເຄື່ອງເທດທຳມະດາທີ່ນຳມາໃຫ້ໄດ້ກິ່ນເໝັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າພຽງແຕ່ສູດດົມກິ່ນຫອມຈາກຫມໍ້ຮ້ອນກໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄົນອວດອ້າງຍ້ອນຄວາມເຜັດ "ທີ່ມີຊື່ສຽງ". ໝໍ້ຮ້ອນມັກຈະມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວບາງໆ, ອາຫານທະເລ, ເຕົ້າຫູ້, ເຄັກປາ, ເຫັດ ແລະຜັກຂຽວ - ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກ ແລະລົດຊາດຂອງຜູ້ຮັບປະທານ.

ພິເສດ, ໝໍ້ຮ້ອນເຜັດຂອງຈີນນີ້ມີ 3 ລະດັບຄວາມເຜັດໃຫ້ທ່ານເລືອກຄື: ເຜັດອ່ອນ, ປານກາງ ແລະ ເຜັດຫຼາຍ. ໃນມື້ທີ່ໜາວເຢັນໃນທ້າຍລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ຫຼືກາງລະດູໜາວ, ການຮັບປະທານອາຫານໃນລະດູໜາວດ້ວຍໝໍ້ໜຶ້ງຂອງໝໍ້ເຜັດ Chongqing ຈະເປັນປະສົບການອາຫານເຜັດ Chongqing ທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຊອກຫາອາ ຫານ ພິເສດຂອງເມືອງ Chongqing.

2. ວຸ້ນຫວານ ແລະ ສົ້ມ

ວຸ້ນຫວານ ແລະ ສົ້ມ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ວຸ້ນວາຍຫວານ ແລະ ສົ້ມ ເປັນອາຫານທຳມະດາຂອງອາຫານໃນເມືອງ Chongqing, ມີເສັ້ນເຂົ້າໜຽວທີ່ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນຫວານ, ປະສົມກັບນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງອ່ອນໆ. ຈານແຍ່ມີຖົ່ວດິນ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະ ໝາກເຜັດເຜັດເລັກນ້ອຍ. ສິ່ງທີ່ພິເສດຂອງຈານເຂົ້າປຸ້ນນີ້ ແມ່ນຜູ້ຮັບປະທານສາມາດປັບຄວາມເຜັດຕາມລົດຊາດຂອງມັນໄດ້ງ່າຍ, ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຜັດອ່ອນໆ ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຢາກຄົ້ນຫາອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນເມືອງ Chongqing, ຊອກຫາອາຫານທີ່ກິນງ່າຍໃນເມືອງ Chongqing ຫຼືພຽງແຕ່ມັກເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ມີທັງລົດຊາດທີ່ແຊບແລະງ່າຍໃນລົດຊາດ.

3. ດຶກດຳບັນ

ເສັ້ນດ້າຍ ແດນ (ພາບ: ເກັບກຳ)

ອາຫານທີ່ນິຍົມແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເສັ້ນດ້າຍ Dandan ໄດ້ສ້າງເຄື່ອງຫມາຍໃນຫົວໃຈຂອງຜູ້ຮັບປະທານດ້ວຍການປະສົມປະສານທີ່ປະສົມກົມກຽວຂອງ noodles ອ່ອນແລະ chewy, ມີກິ່ນຫອມແລະໄຂມັນ minced, ນ້ໍາມັນຫມາກເຜັດ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະຜັກຂຽວສົດ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນທຸກໆຄາບອາຫານປະຈຳວັນເທົ່ານັ້ນ, ເຂົ້າໜົມ Dandan ຍັງຖືວ່າເປັນສັນຍາລັກຂອງອາຫານໃນເມືອງ Chongqing - ສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງທາງດ້ານອາຫານເຜັດ ແລະ ລົດຊາດຂອງມັນ. ເຖິງວ່າຈະມີການກະກຽມຢ່າງງ່າຍດາຍກໍ່ຕາມ, ແຕ່ເຍື່ອງອາຫານເຍື່ອງນີ້ກໍ່ມີມາແຕ່ດົນນານ ແລະ ນັບມື້ນັບໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບ, ເອົາຊະນະທັງນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຊາວທ້ອງຖິ່ນ.

4. ປາຈຽງຕວນ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງເຍື່ອງອາຫານ Chongqing, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດລະເລີຍປາ Jiangtuan ຊຶ່ງແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານພິເສດຂອງເມືອງ Chongqing ທີ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ແຜ່ນດິນແຫ່ງນີ້ມີຊື່ສຽງ. ຍ້ອນລະບົບແມ່ນ້ຳຂອງທີ່ມີຄວາມໜາແໜ້ນ ແລະ ແຫຼ່ງສິນໃນນ້ຳທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ປາຈຽງຕວນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນເປັນອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ປາຈ່າງຕວນໜື້ງຫອມ, ປີ້ງ ຫຼື ປາຈຽງຕວນຂົ້ວ. ແຕ່ລະວິທີປຸງແຕ່ງໄດ້ນໍາເອົາປະສົບການລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກສໍາລັບໃຜທີ່ໄດ້ຊີມແລ້ວລືມ. ນີ້ກໍແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານເຍື່ອງໜຶ່ງໃນເມືອງຊິງຊິງທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນມັກໃນເວລາຊອກຫາອາຫານຈີນຢູ່ແຜ່ນດິນນີ້.

5. ໝໍ້ຮ້ອນຂົ້ວ

ໝໍ້ໜຶ້ງຮ້ອນ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ໝໍ້ຮ້ອນທີ່ເຮັດດ້ວຍເຕົາອົບແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານໃນເມືອງ Chongqing, ໂດຍວິທີການທີ່ມີສ່ວນປະກອບຖືກນຳສະເໜີຕ່າງຈາກໝໍ້ຮ້ອນດັ້ງເດີມ. ແທນທີ່ຈະຖືກເອົາລົງໃນໝໍ້ໂດຍກົງ, ຜັກຂຽວ, ຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ... ແມ່ນຖອກໃສ່ໄມ້ໄຜ່ຢ່າງເປັນລະບຽບ, ແລ້ວຈຸ່ມນ້ຳທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ປຸງແຕ່ງໃນໝໍ້ດິນເຜົາຮ້ອນ ຫຼື ໝໍ້ເຫຼັກ. ວິທີການເພີດເພີນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານເບິ່ງເປັນຕາຈັບໃຈ, ແຕ່ຍັງສ້າງຄວາມສະດວກສະບາຍແລະຄວາມມ່ວນໃນເວລາກິນອາຫານ. ຍ້ອນມີການເລືອກແລະປຸງລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ໝໍ້ກະຮ້ອນໄດ້ກາຍເປັນສະບຽງອາຫານຕາມຖະໜົນຢ່າງວ່ອງໄວ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຄົນທ້ອງຖິ່ນ.

6. ວຸ້ນເຜັດຈືນ

ໃນມື້ທີ່ຮ້ອນ, Chongqing Spicy Bean Jelly ແມ່ນອາຫານທີ່ນິຍົມກັນຍ້ອນລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ, ປະສົມປະສານກັບນ້ໍາເຜັດທີ່ມີຄຸນລັກສະນະ. ຈານແຍ່ເປັນອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ໜ້າຈົດຈຳ ເພາະມີວຸ້ນໜຽວທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ປະສົມກັບນ້ຳມັນໝາກເຜັດ, ນ້ຳຊຸບທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ນ້ຳສົ້ມຫົວຜັກທຽມທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມໜ້ອຍໜຶ່ງ ເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກໄດ້ທັງຄວາມເຢັນ ແລະ ກະຕຸ້ນການຮັບລົດຊາດ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານຫວ່າງຂອງຈີນ, ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງເຖິງຄວາມຊັບຊ້ອນ ແລະ ບຸກຄະລິກລັກສະນະຂອງອາຫານໃນເມືອງ Chongqing - ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນອາຫານລະດູຮ້ອນທີ່ມີລົດຊາດເຜັດເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ລົດຊາດອາຫານຕາມຖະໜົນ.

7. ໄກ່ຈືນໝາກເຜັດ

ໄກ່ຂົ້ວເຜັດແມ່ນໜຶ່ງໃນເຍື່ອງອາຫານເຜັດແບບທຳມະດາໃນອາຫານກຸ້ງ. ຕ່ອນໄກ່ຖືກນຳໄປໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ຈາກນັ້ນຈືນດ້ວຍໝາກເຜັດແດງສົດ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ເມື່ອຮັບປະທານອາຫານແລ້ວ, ກິ່ນຫອມເຜັດກໍແຜ່ລາມ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທັນສະໄໝ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກອາຫານເຜັດ, ນີ້ແມ່ນອາຫານພິເສດຂອງ Chongqing ທີ່ພາດບໍ່ໄດ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານເຜັດ, ມັນກໍ່ຍັງສົມຄວນທີ່ຈະພະຍາຍາມຫນຶ່ງຄັ້ງ - ເພາະວ່າລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະການກະກຽມທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານຕິດໃຈ. ຄໍາແນະນໍາທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການເດີນທາງຂອງການມີອາຫານທ້ອງຖິ່ນ Chongqing!

8. Mapo Tofu

Mapo Tofu (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງປະຊາຊົນ Chongqing, ເຕົ້າຫູ້ Mapo ດຶງດູດຜູ້ອາຫານດ້ວຍການກະກຽມທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ເຕົ້າຫູ້ອ່ອນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳຊອດພິເສດລວມທັງນ້ຳມັນໝາກເຜັດ, ຖົ່ວເຫຼືອງດອງ, ຖົ່ວດຳທີ່ໝັກແລ້ວ ແລະ ຊີ້ນຈືດ, ສ້າງຄວາມປະສົມຂອງລົດຊາດເຜັດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ດຶງດູດໃຈ. ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີລັກສະນະທຳມະດາໃນເຍື່ອງອາຫານຈືຊິງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເໝາະສົມກັບລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງດັດແກ້ງ່າຍໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດນັກທ່ອງທ່ຽວເມື່ອສຳຫຼວດວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ເຍື່ອງອາຫານຊົນເຜົ່າຈ່ຽງຍັງແມ່ນຂົວວັດທະນະທຳ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິຖີຊີວິດ ແລະ ຈິດໃຈອັນແຮງກ້າຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້. ຈາກອາຫານພື້ນເມືອງໃນອາຫານປະຈຳວັນເຖິງອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ເປັນເຄື່ອງໝາຍຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ, ລ້ວນແຕ່ປະກອບສ່ວນສ້າງເອກະລັກທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ໃຫ້ແກ່ແຜ່ນດິນນີ້. ຖ້າໄດ້ມີໂອກາດໄປທ່ຽວຊົມເມືອງ ຈົງຊິງ, ຢ່າລືມໃຊ້ເວລາເພື່ອຄວາມເພີດເພີນ ແລະ ເຕັມທີ່ກັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກໃນແຕ່ລະອາຫານ - ຫນຶ່ງໃນປະສົບການທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການເດີນທາງຄົ້ນພົບປະເທດຈີນ.

ທີ່ມາ : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-khanh-v17304.aspx