ລອງຊິມຣາເມນຍີ່ປຸ່ນຂອງແທ້, ລາຄາພຽງແຕ່ສອງຖ້ວຍເທົ່ານັ້ນ

ຈາກພາຍນອກ, ຮ້ານອາຫານ Tori Soba Mutahiro ໂດດເດັ່ນດ້ວຍສຽງສີແດງ, ສີຟ້າ, ແລະສີເຫຼືອງ. ເຫດຜົນ​ທີ່​ຕັ້ງ​ຊື່​ໂຊ​ບະ​ແມ່ນ​ຍ້ອນ​ຄຳ​ວ່າ ຈູ​ກາ​ໂຊ​ບາ ເປັນ​ອີກ​ຊື່​ໜຶ່ງ​ຂອງ​ຣາ​ເມນ, ບໍ່​ໄດ້​ໝາຍ​ເຖິງ​ໂຊ​ບະ - ພາບ: TO CUONG

ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເສັ້ນທາງ ເຮັດອາຫານ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຫວຽດນາມ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກບ່ອນໃກ້ ແລະ ໄກສາມາດມາຮັບປະທານໄດ້ທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ອາຫານເອີຣົບຈົນເຖິງອາຫານອາຊີ, ຈາກເຂົ້າປຸ້ນອາຫານອິນເດຍທີ່ມີຊື່ສຽງໄປຈົນເຖິງໂຖປັດສະວະ ramen ຈາກດິນແດນແຫ່ງແສງຕາເວັນຂຶ້ນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຊອກຫາລົດຊາດ ramen ຍີ່ປຸ່ນ "ມາດຕະຖານ" ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງການເດີນທາງທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນຍ້ອນວ່າສູດ ramen ໄດ້ຖືກ "ຄັດລອກ" ໄດ້ງ່າຍແລະສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນຍ້ອນວ່າພໍ່ຄົວສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ປັບປຸງລົດຊາດບາງຢ່າງເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຫວຽດນາມ.

Ramen noodles ຈາກນະຄອນຫຼວງຂອງຍີ່ປຸ່ນ

ມື້ນີ້, Tuoi Tre Online ໄດ້ພົບເຫັນສະຖານທີ່ທີ່ໜ້າສົນໃຈເພື່ອມັກກິນ ramen, ຕັ້ງຢູ່ເລິກໆໃນຊອຍ ໄທ ວັນລ່ອງ, ເຂດ 1, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ “ໂຕກຽວນ້ອຍ” ຢູ່ໃຈກາງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ.

ຢູ່ທີ່ນີ້ມີຮ້ານຄ້ານັບບໍ່ຖ້ວນທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການຂາຍອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ຕັ້ງແຖວຢູ່ໃກ້ໆກັນເພື່ອສ້າງເປັນ maze ທີ່ overwhelms ນັກທ່ອງທ່ຽວ, ແຕ່ພຽງແຕ່ຖາມຊື່ Mutahiro ແລະປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ທີ່ນີ້ຈະຮູ້.

ພື້ນທີ່ພາຍໃນຮ້ານອາຫານແມ່ນສະດວກສະບາຍຫຼາຍ, ລູກຄ້າສາມາດນັ່ງຢູ່ເຄົາເຕີເພື່ອເບິ່ງພໍ່ຄົວກະກຽມໂຖປັດສະວະ - ຮູບພາບ: TO CUONG

ຊື່ເຕັມຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນ Tori Soba Mutahiro (ແປວ່າ: ຮ້ານ noodles ໄກ່ Mutahiro), ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກນະຄອນໂຕກຽວ (ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ), ເຈົ້າຂອງເປັນຊາວຍີ່ປຸ່ນ, ໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານແລະການຝຶກອົບຮົມພໍ່ຄົວຫວຽດນາມຕັ້ງແຕ່ປີ 2018 ໃຫ້ພວກເຮົາມີປະສົບການສະດວກສະບາຍໂດຍບໍ່ມີການຢ້ານກົວອຸປະສັກພາສາ.

ລາຄາຂອງ ramen 1 ໂຖແມ່ນແຕ່ 120.000 - 160.000 ດົ່ງ, ຂະຫນາດສ່ວນບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ພຽງແຕ່ຈໍານວນອາຫານຂ້າງແຕກຕ່າງກັນ.

ຄວາມຈິງກັບຊື່ຂອງມັນ, ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ Mutahiro ແລະຮ້ານ ramen ອື່ນໆໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນແມ່ນວ່າແກງແມ່ນເຮັດຈາກໄກ່ແທນຊີ້ນຫມູ.

ໃກ້​ຈະ​ຮອດ​ຖ້ວຍ​ຣາ​ເມ​ນ​ກັບ​ນ້ຳ​ຊີ​ອິວ​ຍີ່​ປຸ່ນ, ໂຖ​ໃຫຍ່​ແບບ​ນີ້​ມີ​ລາ​ຄາ 160,000 ດົ່ງ - ພາບ: TO CUONG

ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງນ້ຳຕົ້ມໄກ່ແມ່ນບໍ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ນ້ຳໜໍ່ໄມ້ມີນ້ຳໃສຂຶ້ນ, ຄວາມຫວານຈາກໄກ່ຍັງສ້າງ “ເຄື່ອງຫຼີ້ນ” ໃຫ້ກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃຫ້ສົດໃສ.

ລົດຊາດ ramen ຢູ່ Mutahiro ໝູນວຽນກັບນ້ຳຊຸບ 2 ປະເພດຄື: ນ້ຳຊຸບ (shoyu ramen) ແລະ ເກືອ (shio ramen). ໃນຂະນະທີ່ນໍ້າແກງທີ່ມີເກືອມີຄວາມຊັດເຈນແລະລົດຊາດອ່ອນກວ່າ, ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດ umami ຫຼາຍ.

Master Ramen ລົດຊາດ

ທັນທີທີ່ນ້ຳຊຸບແຕະປາຍລີ້ນ, ລົດຊາດທີ່ມີໄຂມັນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍລົດຊາດກໍ່ຕື່ນຕົວທັນທີ, ໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຫວານຊື່ນຢູ່ໃນປາກທີ່ຫຼົງໄຫຼທີ່ສຸດ.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີວ່ານ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ເກືອພື້ນເມືອງແມ່ນນຳເຂົ້າຈາກຍີ່ປຸ່ນເປັນປະຈຳທຸກອາທິດ. ບາງຄັ້ງເມື່ອຮ້ານອາຫານໝົດ 1 ໃນ 2 ສ່ວນປະກອບ, ມັນຢຸດເຊົາການຂາຍອາຫານນັ້ນຈົນກ່ວາສິນຄ້າມາຮອດແລະບໍ່ໄດ້ໃຊ້ສິ່ງອື່ນແທນ.

ພາຍໃນໂຖປັດສະວະມີ: ຊີ້ນຫມູ, ໄກ່ chashu, ສາຫຼ່າຍທະເລແຫ້ງ, ໜໍ່ໄມ້, ຫົວຜັກບົ່ວ, ໄຂ່ຕົ້ມອ່ອນແຊ່ນ້ໍາຈືດແລະ mitsuba (celery ຍີ່ປຸ່ນ) - ພາບ: TO CUONG

ສ່ວນ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ອື່ນໆ​ກໍ​ແຊບ​ຊ້ອຍ​ເທົ່າ​ທຽມ​ກັນ, ເຂົ້າ​ໜົມ​ຈືນ, ດູດ​ຊຶມ​ນ້ຳ​ຊຸບ, ຊີ້ນ​ໝູ char siu ລະ​ລາຍ​ໃນ​ປາກ, ໄຂ່​ຕົ້ມ​ນ້ຳ​ເຄັມ​ເພີ່ມ​ກິ່ນ​ຫອມ​ຂອງ​ຂະ​ໜົມ​ບົວ​ລອຍ.

ພິເສດທີ່ສຸດແມ່ນໄກ່ chashu ທີ່ມີໄຂມັນ, ໂຄງສ້າງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການກັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງເຫັດ, ລົດຊາດຂອງຊີ້ນປະສົມປະສານປະສົມກົມກຽວກັບ broth ໃຫ້ພວກເຮົາມີຄວາມຮູ້ສຶກອຸດົມສົມບູນທີ່ບໍ່ສາມາດອະທິບາຍໄດ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ສາຫຼ່າຍທະເລແຫ້ງ, ໜໍ່ໄມ້ ແລະ mitsuba (celery ຍີ່ປຸ່ນ) ຍັງປະກົດວ່າເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເຄັມ ແລະ ໄຂມັນຂອງ ramen ເປັນກາງ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າບໍ່ເບື່ອທີ່ຈະກິນມັນ.

​ເຖິງ​ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ນ້ຳ​ຊຸບ​ແມ່ນ​ເຄັມ​ຫຼາຍ​ເມື່ອ​ທຽບ​ໃສ່​ລົດ​ຊາດ​ຫວຽດນາມ. ຮ້ານອາຫານມີນໍ້າສົ້ມ, ພິກໄທ ແລະ ຜົງໝາກເຜັດ ໄວ້ໃຫ້ລູກຄ້າສາມາດປັບລົດຊາດຕາມທີ່ໃຈມັກ. ລູກຄ້າສາມາດຂໍໃຫ້ພໍ່ຄົວຫຼຸດຜ່ອນລົດຊາດເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ.

ນ້ຳຕົ້ມໃສ່ເກືອແມ່ນຈະແຈ້ງກວ່າ, ໄຂມັນໄກ່ຢູ່ເທິງສຸດແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ, ເບິ່ງໜ້າດຶງດູດໃຈຫຼາຍ - ພາບ: TO CUONG

ກ່ອນໜ້ານີ້, ລູກຄ້າຂອງ Mutahiro ແມ່ນພຽງແຕ່ຄົນຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດວຽກ ຫຼື ເຊົ່າເຮືອນຢູ່ອ້ອມແອ້ມ "ໂຕກຽວນ້ອຍ". ຄ່ອຍໆ, ຄົນຫວຽດນາມນັບມື້ນັບຫຼາຍຂື້ນຮູ້ຈັກຊື່ສຽງຂອງຮ້ານອາຫານ ແລະມາສຳຜັດ ຫຼືກາຍເປັນລູກຄ້າປະຈຳຢູ່ທີ່ນີ້.

ເມື່ອນັ່ງຢູ່ Mutahiro , ບາງຄັ້ງຈະມີລູກຄ້າຊາວຍີ່ປຸ່ນທີ່ບໍ່ສາມາດປິດບັງຄວາມສຸກຂອງລາວແລະຮ້ອງອອກມາວ່າ: "Umai!" (ຫມາຍຄວາມວ່າ "ແຊບ!" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ).

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/an-thu-mi-ramen-chuan-nhat-gia-chi-bang-hai-to-pho-2024080517023017.htm